大芬955
孜然羊肉
主料：羊后腿肉500克
辅料：大葱、生姜、孜然粒、孜然粉、生粉、料酒、白胡椒粉、芝麻、香菜、盐等适量
配料
孜然羊肉的制作流程：
1、羊肉切成拇指大小块，不要切太薄（容易老）。
2、生姜切片，大葱、香菜洗净切段备用。
3、切好的羊肉用清水冲洗五分钟去除血水，加入生粉、料酒、白胡椒粉、大葱段、生姜、孜然粒、盐腌30分钟。
4、洗锅点火，倒入食油，烧至六成热，把大葱、生姜挑出来，放入腌好的羊肉翻炒。
5、翻炒至羊肉的表面变的微微发焦，散发出香味，再加入放入适量辣椒面和孜然粉继续炒1分钟左右。
6、最后再撒上熟芝麻翻炒均匀，即可出锅。
7、装盘撒上香菜。1、最好用羊后腿肉或者羊里脊肉，那里的肉质细嫩，适合炒着吃。
2、制作前可以把羊肉放温水里浸泡几个小时，半小时换次水，可以去除羊肉的一些膻味。
4、还可以加入洋葱一起炒制，这里因为个人口味，所以没有加入洋葱，加洋葱一样美味
姿造艺术者
孜然羊肉做法
食材：羊后腿肉、香菜、葱段、姜片、孜然粒、白芝麻。
羊后腿肉切片放入冷水中10分钟拔出血水，香菜洗净切断备用。
羊肉拔出血水后放入碗中加入淀粉，让淀粉与羊肉充分融合这样肉质会非常鲜嫩。
起锅烧油放入葱段姜片，油中撒入少量十三香味道会更好，接下来放羊肉煸炒至微黄色，加入料酒去膻味，生抽、香菜段、孜然粒、少量鸡粉、白糖、快速翻锅煸炒放入几滴香油，出锅撒上白芝麻菜品完成。
祝你用餐愉快！
中国素厨
孜然羊肉家常做法：首先准备（羊肉片半斤、洋葱半个切丝备用、香菜几颗洗净切断备用）孜然、芝麻、辣椒粉、耗油、盐、味精、鸡精、白糖、酱油、老抽。
。话不多说现在就开始做：起火锅中放入凉水，羊肉片放入锅中烧开撇去浮沫羊肉捞出洗净备用，锅洗净放入油，油热放入孜然、辣椒粉、白芝麻、放入洋葱丝炒香放入羊肉煸炒几下然后放入、耗油、酱油、少许盐、味精、鸡精、白糖少许老抽找色煸炒均匀在放入香菜段煸炒几下出锅装盘就可以享受自己亲手做的干净好吃的、孜然羊肉啦。
通河宝子
孜然羊肉虽然来自新疆，我想很多小伙伴都经受不住它的美味。自己在家里也可以尝试！
做法其实也非常简单。
首先准备羊肉300g，放清水浸泡20分钟，让羊肉里面的血水充分溢出。
我们把羊肉切成小块，再逆着羊肉的纹路，把羊肉切成0.3cm左右的薄片(顺着纹路切出来的肉会塞牙)，再把羊肉提前腌制。放入适量料酒，盐，白糖，生抽，孜然粒。用手抓匀！腌制10分钟。备用
洋葱半个，切成片备用。大葱半根，切成片备用。香菜一小把，放盘子里备用。
热锅冷油，下入腌制好的羊肉。待羊肉变色，再开大火翻炒。爆炒2分钟，再下入大葱翻炒，把羊肉炒出香味。
然后下入切好的洋葱，继续翻炒！
这时再下入少量生抽，少量盐。再撒入孜然粉。大火翻炒均匀。备好的香菜铺在盘底，孜然羊肉出锅。一道焦香扑鼻的孜然羊肉就完成了！再配上一瓶啤酒，美不胜收！
生活本该如此！
小明美食大冒险
孜然牛肉其实非常简单，只要你懂得步聚和腌制羊肉和配料，人人都会做。
1:羊肉半斤，青椒红椒各2个，洋葱半小个，大葱一根，小米辣， 蒜米5粒 白芝麻
2: 盐，鸡精，孜然，白糖，生粉，料酒，鸡蛋，胡椒粉 香菜两根，耗油。
3:羊肉切薄片，青红椒切菱角，洋葱切粗丝，大葱切斜刀，小米辣切菱角，蒜米切片
4:羊肉放碗中，依次放入盐，鸡精，胡椒粉，白糖，生粉，生抽，适当放点花生油（炒的时候不粘锅）再放一点点蛋清一起搅匀待用。整个过程不放孜然是孜然在出锅时再放（味道好一点）
5: 锅里放油加热后，倒入羊肉快速翻炒，随即撒点料酒拌两下出锅，锅里放点油把所有配料倒入锅中爆炒一下，随后倒入羊肉撒上孜然调味即可装盘，香菜，白芝麻用来点缀。
澳门十四爷
告诉你一个正宗的新疆吃法，简单实用
配料：新鲜羊肉，盐，孜然面，辣椒面，洋葱
1，新鲜羊肉切片。
2，锅中放少量油（羊肉出油，如果肉瘦可以适量多一点）。
3，肉炒熟，嫩老按照自己喜好，然后关火。（如果发现油多了可以倒出来，留一点就行，下次就知道该放多少油）
4，趁锅还烫，快速把三种适量调料放入翻炒均匀。
5，出锅，生洋葱切圈或者切条搭配摆盘，起到解腻效果。
孟庆翔八仙火锅
8两新鲜羊腿肉切薄片，锅热下色拉油20克，油温六成热下入切好的羊肉片快速翻炒，带羊肉变白水分快干时离火，下食盐3克、味精1克、孜然粉适量（根据自己口味添加），锅上炉灶快速翻炒五秒盛入事先垫好香菜的盘中即可。此做法羊肉香而不柴，孜然香而不失羊肉本味。
茂宾馄饨馆菏泽老味道
正宗的自然羊肉做法不能放植物油。一定要用羊身上自带的五花肉上的油来炒羊肉。炒羊肉时，羊肉一定要在锅里煎上四到五分钟吧。因为羊肉的有水分。一定要把水分炒出去以后。再放盐，再放孜然在放辣椒面。
