靓靓的小野蛮
信阳热干面是信阳独特的一种小吃，走在大街上都能看到热干面的背景，无论男女老少都爱吃的一种名吃。
下面教大家热干面的做法。
01准备好草菇、老抽、蒜、姜、黄瓜、红尖椒、五花肉、面条。
02五花肉切成些、六必居干酱用温开水冲、然后肉丁和六必居干酱倒入锅在放些拉油。在放些蒜、姜。
在倒入调好们酱计，在放些草菇、老抽、炒均句。
加入温开水二十分钟左右，炸酱就搞定了。
黄瓜、红椒切成丝。
烧一锅开水、把面放入锅内蒸煮，等十分钟在捞出面，然后加入拉油，红椒。
面条放入盘子里，在放上炸酱、黄瓜、红椒、就可以吃了。
农民二更
信阳热干面从武汉传过来的一种小吃，但是慢慢却改变了武汉热干面的特色，武汉热干面比较清爽，没有过多的佐料：切细的葱花，切细的榨菜，稠芝麻酱，辣椒油，拌在一起，面和佐料同时吃完，没有汤水，吃完了碗里干干净净。
信阳热干面开始也是这样，特别是稠芝麻酱，记得很早以前，上个世纪八十年代吧，稠芝麻酱是热干面的主要佐料，往往热干面因为芝麻酱太稠而无法搅拌均匀，吃起来满口香，那时候还不是天天吃，基本上都是在家吃早饭，而每每闻着芝麻酱味，就想吃。
现在信阳热干面可以说已经失去了传统热干面味道。热干面烫熱后，用油搅拌均匀，吃的时候，在锅里用滚烫开水烫一下，沥干水：放上榨菜（现在切的大而且不均匀），葱或者蒜苗，芝麻酱（调稀了的芝麻酱），鲜辣粉，有的用鲜辣粉和味精拌在一起，辣椒油（怕辣的自己选择），加上独创的豆芽，或者千张，香菜，可以说佐料比热干面还多，吃到最后，还有一碗底佐料。
其实，现在人的口味变的刁钻了，热干面也只是偶尔吃一下，有对口味的热干面就多吃一次，但是永远赶不上以前的味道了。
美源于创造
06年左右信阳的热干面还香得很。不知道哪个挨千刀的开始宣传羊山油拌面，结果现在满大街都是油拌面，吃完碗底厚厚一层油。现在老式的平桥有，卫校对面有一家，三里店有，公路港有，消防队有，甚至游河的热干面都比市内的正宗。绝大多数信阳油拌面看着就没胃口
号主是个逗比
信阳热干面和武汉热干面一脉相承，继承武汉热干面的精髓，融合当地特色，配料上信阳热干面加入黄豆芽等小菜，在武汉热干面没有汤的基础上加了汤，更符合当地饮食习惯。
豫见强子
信阳方便面与武汉最大的不同是，它竟然在面上撒荆芥。这是当年第一印象，如今不知道是否还这样？
聽雨僧盧下
小杰在农村
信阳热干面是由武汉热干面传入而来，继承武汉热干面的精髓，融合当地特色，配料上信阳热干面加入黄豆芽等小菜，在武汉热干面没有汤的基础上加了汤，更符合当地饮食习惯。
臻萌烘焙
我是信阳人。吃惯的味道。对我来说 所谓的特色 就是家长的味道
杨家新爱静静
肯定是结合地域特色啦！
皇嘉樹
美味可口，口感香、回味无穷
