“夫礼之初，始于饮食。”
根植于江淮文化的淮扬美食
历史悠久，积淀深厚
作为全国“四大菜系”之一
淮扬菜“和精清新”、“妙契众口”
以“就地取材、土菜细作、五味调和、百姓创造”的特点
赢得“东南第一佳味，天下之至美”的美誉。
食为天
作为城内数一数二的老字号
是扬州本地人宴请外地来扬客人的首选之一
原因无他
唯“正宗” 二字
【环境篇】
本次前往的是食为天（西区店）
门口有大概10来个停车位提供
怕没车位也可以停在旁边的希尔顿
不过要4元/小时就是了
食为天（西区店）门口挂着的招牌说自己是个行政级酒店
行不行政级楼主是没切身感受
但这店还提供会议中心与豪华用餐区
这是开会吃饭一条龙服务的意思啊
店内1楼不是餐厅，在经过简单咨询后（下见槽点1）
楼主被前台安置在3楼的零点区
出了电梯就看到他们家外卖的柜台
各种处理过的成品招牌菜色装在一个个盒子中
据服务员说回家热一下就能吃
这就是三楼零点区的环境，可以看见
全是大圆桌
看评论有
4人小桌什么的
楼主根本看不到啊
我们4人果不其然也被安置在圆桌上
只见店家直接在圆桌上分成两边
一边摆三套餐具，一桌一共6套餐具
这是为了方便人拼桌用餐...（下次槽点2）
好在用餐环境还算舒适
没有遇到评论中吸烟的景象
餐具用起来也很顺手
（心里感觉..）
【菜品篇】
推荐！
店名叫食为天
而这道菜以店名为冠
可见店家对这道菜色异常的自信
所谓皮鸡也就是素鸡一类的东西
入口咸香甜辣
但总体味道依然是淡淡的
蛮好吃的
可以空口一直吃下去
推荐！
虾仁入口爽脆弹牙
真正是吃的出来的新鲜
小份虾仁55元够4个人吃了
他家的清炒虾仁用的是纯虾仁
未加什么荸荠、蛋白、鱼糜这类东西
另外随虾仁还配了一碟醋
可惜只是普通的镇江香醋罢了
没有什么优化之处
响油鳝糊应是苏帮菜
而淮安软兜才是淮扬菜
奈何软兜由于用料更精要贵上一些
囊中羞涩的楼主只能退而求其次点了鳝糊
响油鳝糊相对于价格来说
量实在一般
好在也没有如楼主所想将软兜全部挑出
和大家想的一样
虽然这家店鳝鱼炒的食柔嫩又不失口感
但这道菜色本身要求就是既油又甜
所以吃起来很是一般
但亮点是鳝糊上的一堆蒜泥
搭上鳝鱼来吃，别有一番风味
奈何太少
说起分量
鳝鱼底下是用韭菜垫的底..
藕大家都懂
和藕一起炒的绿色的东西是嫩姜
所谓冬吃萝卜夏吃姜
也算是应景菜色
藕炒的尚留一丝生涩之气
说好听是保留食材原味
其实更多的可能还是失误吧
嫩姜的味道已融入整道菜中
吃在口中却有一种说不明道不出的清新香气
是不是花香那就不好说了
嫩姜亦是可以吃的
吃口很嫩，就像吃老上一些的莴苣
姜味比老姜自然淡上很多
但对于不能空口吃姜者
类似楼主，嫩姜依然很重口
强烈推荐！！
店内有两种干丝
一种叫大煮干丝
一种就是极品干丝了
极品干丝从价格上来说要贵上一些
询问服务员得知
极品就极品在这汤上
不同于普通干丝，极品干丝采用高汤制作
作为一个扬州本地土著
煮干丝这种东西
也不知道吃过多少了
不说这个春那个春
就是路边小馆，分分钟也给你端上一道
做法就那么简单，大家味道也在伯仲之间
这算是平常的不能再平常的淮扬菜了
然而，食为天的这道极品干丝
却让楼主久久波澜不惊地内心
小小惊艳了一下
虽不知配料
但这汤
汤质绵软、 入口顺滑、 轻醇交汇、回味悠长
让人一口一口完全停不下的好汤！
因此好汤
本是平白无味的干丝
也就得到成仙了
这道极品干丝强烈推荐！！
楼主出去吃饭的话不喜欢点凉菜和点心
主要还是觉得相对于热菜来说
这些都是陪衬
这次为了照顾同行的姑娘
就点了一道服务员推荐的店内销量最好的天鹅酥
就是必须6个起点
忒多了（后来发现不够吃..）
外皮酥脆自然是一眼就能看出来
重点说说馅料
应是以蛋黄为主料制作
入口绵密轻甜不腻
完全不输给做的比较好的广式点心店家
这里说的比较好
是以全国而言
而非扬州
实属意料之外
淮扬菜招牌
无需多言
食为天的蟹粉狮子头采用清汤制作
蟹粉肉眼能看见黄灿灿的一丢丢
做的一点腥味也没有
然而鲜味亦是了了
入口较软，肥瘦参半
或者肥肉更多一些
略有些腻
很一般的狮子头
还贵
推荐！
这算是每个来扬州的外地游客必点的菜色了
当然也是每个扬州人对之最迷茫的菜色
小份扬州炒饭4人吃足够
饭里有虾仁、青豆、胡萝卜
算是所谓扬州炒饭中花式料加的比较少的
以更挑剔的眼光来看
长粒米虽粒粒分明
但蛋一部分炒成了丝状
一部分还是小蛋块
厨师大人手上功夫明显还是欠缺一些
这份炒饭总体咸鲜略干、调味适度
让人只想一直扒饭
配上上图狮子头一起食用更佳
是份好炒饭
虽有瑕疵
但也能够代表扬州炒饭的较高水平了
做的比较随意了
端上并没有呈现出电视节目上那种傲娇的菊花形
想来能切菊花的高手又哪能为我等散客轻易出手
这道菜是淮扬菜种明显的炫技菜
味道方面不要有什么期待
豆腐可以看出切得比较细
里面还有一些切成细丝的香菇
本身的调味清淡缓和
仅此而已
【吐槽篇】
槽点 No.1
楼主去的是散客区三楼，但从正门进入后
没有任何人招呼
需要自己去一楼前台询问
才能得到指引
而且前台服务相对于楼上的大妈服务员来说明显不够热情
槽点 No.2
店内都是大圆桌
一边摆三副餐具
就是为了方便拼桌
但圆形带转盘的桌子大家想想
转菜时平白会出现很多尴尬.
【总结】
【口味】 以口味来说的话，食为天算是达到了淮扬菜较高的水准，菜色没有雷区，可以放心点那些推荐菜色和你经常听说的名菜，品质能够得到保证，虽然外地人吃正统淮扬菜，大部分都会表示淡+甜..
【服务】 本次服务我们的是一位大妈级服务员，全程礼貌热情，点菜时也能帮助推荐菜色，并且看到我自己选了清炒虾仁与清炒随便后指出，两道菜都是炒虾仁的菜色，有所重叠，可以考虑更改。饭已近尾声，还笑嘻嘻的主动拿来意见表请我点评菜色，总体服务很棒。
【环境】首先由于规划问题，停车虽不要钱，但是车位太少，难。 其次全是大圆桌对散客来说拼桌的话用餐体验极不友好。
【总评】 以淮扬菜为主，几个招牌特色菜均表现出了不低的水准。 总的来看，食为天已可以说是扬州做淮扬菜最好的店家之一了，适合外地朋友来扬进行招待或者摆各种宴席什么的。
B站&微博&大众点评 统一ID Zidaness
吐槽星人&扬州食客
外加关注我
带你避坑免雷
吃到真正的扬州在地美食
那么
下次见
閱讀更多 揚州美食攻略 的文章
