这种鱼离开水3天还能活，肉多刺少，人们都喜欢吃，比草鱼好吃
鱼的品种很多，很多都是我们的食物，鱼肉的营养价值高，肉质鲜嫩，味道鲜美，所以人们都喜欢吃。有些人喜欢钓鱼，经常会去野外的河里或者水库里钓鱼，基本上钓到的都是草鱼、鲤鱼、鲫鱼等，经常也会有这种鱼。这种鱼就是黑鱼，黑鱼人们都喜欢吃，平时外面做的水煮鱼，用黑鱼做的最好吃了。
黑鱼是一种凶猛的鱼，是肉食性的鱼类，在水中天敌比较少。所以如果水域有黑鱼，一般其他鱼类都会很难存活下去。所以一般一些水域都是不允许放生黑鱼的，除非本来就有。像一些水库或者鱼塘，黑鱼都是分开养殖的，一般我们吃到的黑鱼也都是养殖的黑鱼。
黑鱼的生命力顽强，黑鱼离开水3天还能活，因为它可以呼吸陆地上的空气。这一点和其他鱼类相比就有很大的优势了，在水面上就像蛇一样游走，然后寻找新的水域，一种特殊的迁徙能力。
养殖黑鱼的养殖户很多，因为黑鱼好养殖而且卖的价格也比较高。黑鱼比草鱼、鲫鱼和鲤鱼的价格都贵，一般能买到十几块钱1斤，所以我们如果要吃黑鱼做的水煮鱼，价格都比较贵。
中国人很早就食用黑鱼了，早在二千年前就被《神农本草经》誉为虫鱼上品。黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。
【黑鱼汤】
食材：黑鱼1条、葱姜适量、醋少许、盐少许、胡椒粉适量、香菜适量、食用油适量。
做法：1、准备好所有食材，姜切片，葱切段，香菜切小段；2、将黑鱼去鳞去内脏，在鱼背上切花刀；2、锅中放油，下入黑鱼煎至两面金黄；3、倒入水，放葱姜，大火烧开，转小火熬煮至鱼汤变白；4、加点盐和胡椒粉调味，加少许白醋；5、最后关火盛出锅，加点香菜就可以了。
黑鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用。
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