本地人吃重慶小面為何都說“二兩”？這回總算知道，網友：漲知識
麵食在中國是一道非常傳統的美食，每個地區都會有不同的具有當地特色的麵食。而且麵食的製作方式是非常簡單的，但是相隔很遠就可以聞到它所瀰漫出來的香味，還有濃郁的湯汁。在中國各式各樣的麵食當中，最有特點的便是重慶的麵食，重慶有非常多舉世聞名的傳統麵食。其中眾所周知的便是重慶小面，也是因為太過於受歡迎，市場需求大，即便你不在重慶，在其他地區工作也一樣是可以看到餐館當中有賣重慶小面的，不過吃起來的口感倒是都沒有在當地所吃的那麼正宗。
重慶小面和我們平常所吃的面是有一定的差別的，他之所以叫做小面，是因為它所用的面是鹼水面。這樣的面有一個非常大的特點，就是他的油偏重，而且麻辣味非常的強勁。在以前主要是在一些市井小巷當中的小攤小販去製作和販賣的。
如果只是簡單的一碗素食麵的話，價格只需要五六元就夠了，也是絕對能夠讓你吃飽的，這對於當時很多普通群眾經濟條件不好的人來說，成為了每天必備的夜宵或者是早飯。不過隨著後來的市場好了，越來越多的人喜歡之後，就有了現在的門店。想必很多人在重慶吃重慶小面和在外地吃都會有一個很大的差別，除了口感上，最大的就是在點麵食的稱呼。
在重慶點小面的時候，分量都是不愛小中大份來衡量的，而是用幾兩幾兩作為衡量的標準。其實這就跟到底是源自於之前上個世紀的時候，物價檢查非常的嚴格，所以店面的老闆為了防止被懲罰，在做面的時候都會盡量的把分量挑足，而我們所說的二兩面，如果只是吃素面的話，只需要五六元的價格就可以了，但是要加牛肉和肥腸等等的肉類，就是十元起步了。不過本來這些肉類的價格也就不便宜，在店面當中所放的量又是非常的充足的，所以還是對得起那個價格的。
其實一道美食在本地吃還是最正宗，最有口感的，尤其是在你到重慶本地的麵館，聽到周圍的人點面都是用二兩來點的話，就會有一種濃濃的歸屬感。這和在外地所吃重慶小面的感受是完全不一樣的。而且重慶的配料，都會比較的足，還有他所製作的湯汁也會更加的麻辣和重口味，是和其他地區所吃到的完全不同的。那麼，看完今天的介紹，你對於重慶小面有所瞭解了嗎？你是不是也很想到重慶吃上一碗正宗小面呢？
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