李克軍1
草鱼炖豆腐的关键是要把草鱼最里面的牙拔掉
草鱼常年吃草，所以嘴里的槽牙发达，但是草腥气重
拔掉草牙，会减少很多草鱼的腥气
1、草鱼如果要整条的就打花刀，然后两面煎至金黄色等待备用
2、建议把草鱼切成段，然后把草鱼段煎至两面金黄别用
3、把豆腐切块，备用
4、把煎好的草鱼加葱姜蒜，八角一起开水红烧，放酱油和白糖还有也盐和胡椒粉，调至咸甜口为，咸味大一些，喜欢放辣椒的可以放点辣椒
5、鱼炖之30分钟后加入切好的豆腐块，再一起炖40分钟即可
千炖豆腐万炖鱼，在很多人眼中鱼炖的时间越长越好
是这样的，确实炖鱼的时间越长越好，更入味，更加软嫩
吃起来吧老铁
小秀私厨，一个分享简单快乐美食的私厨
小秀私厨
从营养角度上看，鱼和豆腐是最佳营养搭配!草鱼炖豆腐，营养更丰富，味道更佳!下面给大家分享这一道香味浓郁，鲜美又下饭的草鱼炖豆腐做法!
材料:
草鱼500克，豆腐两大块、姜、葱、蒜、香菜
做法:
1，购买草鱼时，让摊主剁好块，回来洗干净，沥干水分。
2，豆腐切片状，姜切片，葱切段，蒜切片，香菜切细末。
3，往草鱼中加少许料酒，少许生抽，生粉拌匀匀腌制十分钟。
4，热锅下凉油，油热后，改小火，将腌制好的鱼段码入锅里煎制，煎好一面再煎另一面，两面煎至金黄色，即可出锅。
5，锅里再下入少许油，油热后，码入豆腐，小火慢煎，煎好一面再煎另一面，两面煎至金黄色。
6，将豆腐推到一边，放入姜、葱、蒜煸香，倒入煎好的草鱼段，加入胡椒粉，生抽，盐，少许老抽，少许香醋，适量清水。烧开后，中小火盖着炖煮。
7，炖煮汤汁浓稠，变少了，起锅装碟。
8，锅里留下少许汁水，倒入少许淡淡生粉水，煮至浓稠，淋在草鱼豆腐上，撒上香菜即可。
有关草鱼炖豆腐做法就分享到这里，喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读!
小小巧妈
草鱼炖豆腐，鱼、豆腐组合里的顶级菜，最家常，最美味。做好这道菜，有三个小窍门，都得注意做到位，才能收到极致的效果。
第一个，选材料。
⒈草鱼肉二斤。最好野生，真不行就要四斤以上的大草鱼，小了肉质松懈多水分，味道发酸，口感软烂不筋道。
⒉豆腐一斤。一定要传统手工豆腐，还要是没有提过豆油的嫩豆腐。工业豆腐看着白嫩，没有豆腐香，自己不出味，还带坏鱼肉的味道。
⒊调料。香葱段，拍姜，盐，甜酒，黑胡椒碎，猪油。
第二个，煎鱼。鱼肉切二指宽四指长块，盐码十分钟，冲洗擦干，炒锅烧猪油六成热下鱼块煎两面见黄。给葱姜，甜酒，加开水至淹住鱼块二指多点。
第三个，炖鱼。烧开后一直大火，15分钟后鱼汤浓白，下豆腐和盐，继续十分钟，豆腐块漂起来了，汤浓白的牛奶一样时关火。尝下咸淡，调好味道，盛到菜盆，撒给现磨胡椒碎提香，给点葱段或香菜点缀。
重复提示：①材料至关重要；②必须猪油煎鱼；③豆腐和盐等到鱼汤白了再给，不必拘泥于时间点。
普济
\n
{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_fingerprint": 13406822573845227687, "vid": "v02004f70000bddf3bdjfrmnl4tnpebg\
美食I帮帮
鲫鱼炖豆腐的话效果更佳。如果你真的是打算想要用草鱼炖豆腐的话，不妨可以试着一鱼两吃。将鱼身子做成水煮鱼片或者是酸菜鱼，剩下的鱼头做个鱼头豆腐汤这个事也是再美不过的事情了。
先将鱼头洗干净然后从中间刨开洗净，锅中放油烧热，然后鱼头入锅，稍微煎一下，煎到微黄就可以了，然后直接加水，水开之后放入嫩豆腐葱段，姜片以及些许胡椒粉就好了。煮三五分钟到汤色发白，然后就可以出锅了，出锅前加入少许的盐调味就好了。
予娱予乐
草鱼和豆腐一起炖，不管是营养和味道都是绝配。这样搭配做出来味道鲜美，营养更丰富，美味又下饭，很适合一家老少食用。但如果家里有小孩，老人，跟我这样做草鱼炖豆腐，嫩滑鲜美，开胃又下饭，又不用担心上火，小孩也非常爱吃。接下来给大家分享一下美味的草鱼炖豆腐做法!
准备食材:
草鱼500克、嫩豆腐2块、姜、蒜、香菜、小辣椒1个
制作步骤:
1，先将草鱼清洗干净，沥水再剁成小块，放入盆里加入少许料酒腌制去腥味。
2，嫩豆腐先浸泡半小时，再捞起，切成小块。
3，小辣椒切小丁，姜切姜丝，蒜切片，香菜切段。
4，不沾平底锅里下油，放入一些姜丝，蒜片煸一下，再把草鱼块放入锅里，中火煎至两面稍黄。
5，加入适量清水，放入豆腐，加入一些生抽，少许胡椒粉，蚝油烧开，改为中火焖煮十分钟。
6，取一只小碗加入少许玉米淀粉，清水，盐拌均匀。
7，焖煮好后，倒入步骤6的玉米淀粉水，辣椒丁，微微烧开后，用锅铲轻轻推动均匀关火，盛碟，撒上一些香菜末。
小贴示:
这样做鱼肉和豆腐都比较嫩滑鲜美，喜欢更香一些，鱼肉煎久些，豆腐也煎一煎。用不沾锅会易煎一些，适合新手，如果是普通锅，锅烧够热再下油，油烧热，才下鱼去煎。不喜欢吃辣的就不要加辣椒，还可以放一些葱花。
美味又下饭的草鱼炖豆腐就做好了，喜欢的朋友们多多关注，谢谢阅读!
小涛妈美食记
娟子来为大家分享这道草鱼炖豆腐的具体制作方法，喜欢的也可照这个方法做，既营养又美味；
草鱼、葱姜、酱油、醋、五香粉、糖、猪肥膘、豆腐、面粉
1；先将草鱼洗净剁成块，放入容器中倒入料酒、盐、生抽腌制片刻
2；将腌好的鱼块上撒上均匀的撒上面粉
3；姜切片，葱切段，豆腐切块备用
4；锅中倒油烧热放入猪肥膘炒出油
5；放入草鱼块翻炒至变色
6；倒入酱油，醋，糖，五香粉，葱姜，和适量的水，大火烧开后转中火盖盖炖15分钟
7；再放入豆腐继续炖至10分钟即可出锅
您觉得娟子做的这道草鱼炖豆腐如何？有什么建议请留言？也可点赞与关注娟子美食记。
娟子美食记
食材
草鱼1条，豆腐适量
详细步骤
1、首先准备好一条草鱼给他清洗干净去鳞，然后给它切成花刀。
2、锅里面在放入葱姜蒜花椒，还有八角，豆瓣酱，蒜蓉酱甜面酱，在放入五花肉炒香。
3、炒香之后再倒入半瓶啤酒。
4、然后再将草鱼放入锅中。
5、再加入适量的水，鸡精味精盐，白糖少许，生抽老抽，醋
6、然后再放入豆腐，盖上锅盖中小火炖20分钟。炖好之后出锅放上香菜就可以了。
\n
{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 360, "thumb_url": "9ceb0009113cceaf2442\
奥田电器
草鱼炖豆腐，做法简单，营养丰富，味道鲜美，汁都能下两碗饭。教你一个炖鱼不腥，味道鲜美的妙招，具体如下:
准备食材:草鱼1条、豆腐、姜、葱、蒜
制作过程:1、将草鱼杀好，去掉内脏鱼鳞鱼鳍，斩块洗干净。
2、姜切片，葱切段。
3、将草鱼用盐、料酒、姜腌制十分钟。
4、放油下锅烧热，将豆腐放入煎至两面金黄色，装碟。
5、放油下锅烧热，将姜、蒜煸香，放入腌制好的草鱼，煎至金黄色，倒入少许清水烧开，放入蚝油、酱油、白糖、料酒焖均匀。
6、将煎好的豆腐放入，焖十分钟，勾芡放入后撒上葱段即可。
小提示:
1、用盐腌制过的鱼去腥味，是最传统，也是最有效的方法。
2、焖鱼时，不需要太用力，稍稍翻动即可，否则容易烂掉。
营养丰富的草鱼炖豆腐做好了，喜欢吗？喜欢就多多点赞关注转发哦！谢谢阅读！
悠悠我心5638
草魚炖豆腐，营养上看是就佳的，两样搭配草鱼炖豆腐营养成份也是就好，营养也是更好就佳食品，他在菜谱里是上等菜肴，
做法，油开下鱼，白水，糖，醋，料酒，姜葱蒜
香菜，先把淹一下放入蒜和料酒，淹到拾分钟就可以了，要把汤熬到就佳为好，这是东北做法，
