如此美味的蔥燒海蔘，您會做嗎？

FDGHHFHGAH

美食傑官方

說下我平時的做法

蔥燒海參屬於山東菜，以前一位山東師傅教過，主要以脫水海參和大蔥作主料，海參不僅口感鮮滑，而且營養價值非常高，有補腎，提高記憶力等作用，大蔥也是非常美味清脆，具有潤腸通便作用，做法如下。

第一步，首先把幹海參泡發，大蔥切成段，生薑切片，蒜瓣，香菜，生抽，鹽，味精，白糖，耗油，泡海參要用礦泉水泡，每天換一次水，不能粘油，大概2天就可以泡發了。

第二步，把滾燒熱，加入少許植物油，油溫七成熱把大蔥段下到鍋中，大火翻炒15年，盛出來備用，另起鍋把油燒熱，薑片，蒜下到鍋裡煸出香味，加入鹽，白糖，耗油，味精，生抽醬油，香菜，迅速把海參和大蔥段倒入鍋中翻炒20秒，從鍋邊淋入水澱粉，勾芡，淋點香油，出鍋啦，香氣四溢，強身健體，滋腎補陰的蔥燒海參就做好了

配上一碗米飯，那是怎麼吃都不夠，大家快去試試吧，好吃美味，做法簡單，還非常營養

橙子覓食

蔥燒海參：

主料：海參300克，大蔥50克

配料：綿白糖10克，水澱粉15克，生抽15克，料酒15克，鹽5克，熟豬油30克，清湯100克

做法：

1.海參去腸洗淨，切成大片，放入沸水中氽燙一下撈出；蔥段大段。

2.大火燒熱炒鍋，放入熟豬油，燒至八成熟時，放入蔥段，蔥油倒出一部分備用。

3.燒熱鍋中的蔥油，放入海參，加清湯，調入生抽、綿白糖、鹽、料酒，用中小火煨熟海參，最後轉大火，調入水澱粉勾芡，淋入備用的蔥油即可出鍋。

CBF8834760

品味更多美食，享受更多健康，我是你們的美食小專家，喜歡記得關注哦！

物以稀為貴，海參絕對是對得起這個詞的。海參是一種名貴的海產動物，一直以來都被當做一種高檔的滋補品，高蛋白、低脂肪、營養價值極高，補腎益精、壯陽療萎的功效顯著。海參距今約已有六億多年的歷史了，海參肉質軟嫩，營養豐富，是典型的高蛋白，低脂肪食物，滋味豐腴，風味高雅，是久負盛名的名饌佳餚。更是海味“八珍”之一，與燕窩、鮑魚、魚翅齊名，在大雅之堂上往往扮演者“壓軸”的角色。

不知道有沒有人和我一樣認為海參長得特別醜陋，沒見過的乍眼一看像毛毛蟲，不愛吃的人都覺得很醜，感覺難以下嚥。其實，海參是有一個做法，能夠做得很漂亮有面子，也是最簡單的，最主要的是還很好吃的哦！那就是蔥燒海參！下面大家一起看看怎麼做吧！

首先我們簡單的介紹一下蔥燒海參，蔥燒海參是中華特色美食，魯菜經典名菜。以水發海參和大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食後無餘汁。蔥香味醇，營養豐富，滋肺補腎。這麼有營養又美味的一道美食到底怎麼做呢，咱們一起看詳細的介紹！

需要的配料：

發好的海參，大蔥白，生抽，醬油，蠔油，料酒，鹽，雞精，冰糖，食用油

做法步驟：

⒈準備。發好的海參把它剪開，剪斷內筋，白色是它的牙給他去除掉，蔥白切段備用

2.調汁。一勺醬油，一點蠔油，一點冰糖老抽，一小勺料酒，鹽，雞精，冰糖，再加一點炸好蔥花剩下的油，然後放入海參浸泡半個小時左右

⒊炸蔥。起鍋燒油，要多下一點油，放大蔥白小火慢慢煎炸，煎制金黃撈出

4.收汁。鍋內留底油，把醃製好的海參倒入鍋中，收汁放蔥就完成了。

“蔥燒海參”這道高大上的硬菜不便宜，但只是貴在海參本身，蔥燒這個做法和過程並不值錢…在此，非常感謝各位看官的觀看，按照這個方法去做，味道是很不錯的，而且調料都是家常所用的材料，做法也很簡單粗暴，不會那麼繁瑣。

美食界一哥

蔥燒海參

主料：新鮮剌參5只

配料：大蔥100g

做法：一，把鮮刺參剖開，去除內臟，一分為四，清洗乾淨，入水鍋中焯水撈出備用！

二，大蔥切段，長度在5釐米左右，兩邊略打十字花刀，使其兩頭散開，呈傘狀，入油鍋中稍炸，色澤金黃即可！

三，勺內色拉油，八角炸香，去除，下入蔥煸一下，沸入蠔油，海鮮醬沸香，美極鮮，白糖，老抽調色，料酒，加入雞湯，海參稍燒一會，調鹽味，定味定色。湯汁濃稠色澤紅亮，生粉勾芡，淋雞油出鍋，蔥墊底，海參蓋面上桌即可。

廚子斌

俺吃的是”即食”海參。

關鍵字: 生抽 料酒 海參