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犹太教的历史离不开《圣经》，我先简单理一下脉络，方便大家理解。
先是亚当、夏娃被逐出乐园，他们在大地上繁衍出众多的后代，其中有很多人恶贯满盈，他们的罪行让上帝生气。
然后上帝决定用洪水清洗地上的罪恶，他让义人诺亚制造方舟避祸，活下来的诺亚一家有3个儿子，其中叫“闪”的儿子是闪族的祖先。
接着闪族诞生先知亚伯拉罕，他反对族内的多神教崇拜，按照神的指示带着家人来到迦南，也就是现在的巴勒斯坦地区。
犹太教的起源，就是从亚伯拉罕开始，他来到“应许之地”，象征着与偶像崇拜的决裂，走上信仰独一神的道路。
“你们都要受割礼，这就是我和你们立约的证据。”《圣经》记载，亚伯拉罕99岁的时候，上帝再次显现并与他立约，从此犹太人便成为上帝的“契约之民”。
契约对双方都有约束力，“以撒献祭”充分证明契约的效力，亚伯拉罕为表敬畏而甘愿献出儿子以撒。正当亚伯拉罕要举刀的时候，天使及时叫住了他，用1只公羊代替献祭。
犹太人的历史记忆里，先祖亚伯拉罕是个品质完美的人，仁慈又亲善、恭顺又虔诚。他给犹太人播下“独一神信仰”的种子，并且让神从“具体偶像”升级为“无形无状”。
继续讲相关历史情节……
亚伯拉罕死后，以撒担任首领，他有2个儿子以扫、雅各。若干年后，雅各继承父亲的位置，他一辈子生下12个儿子，12人的后代发展成犹太人的12个部落。
雅各最喜欢的儿子叫“约瑟”，另外11个兄弟很嫉妒，就将约瑟拐卖给埃及商人。想不到，约瑟在埃及得到法老的信任，被任命为宰相治理国家。7年后，中东地区发生大灾荒，因为约瑟准备得当，所以“唯独埃及有粮”。
生活在巴勒斯坦的父亲和11个兄弟也被迫来埃及乞食，后来约瑟和家人团聚，兄弟间摒弃前嫌。岁月更替，生活在埃及的犹太人越来越强大，让法老感到威胁……于是，法老开始残酷迫害犹太人，摩西得到神谕要返回巴勒斯坦，那里“流着奶和蜜”。
法老虽然感到犹太人势大，但又不想放他们走，因为犹太人能给他干很多事情。上帝开始惩罚埃及，先后降下10种灾害，法老屈服放行。
不久，法老又后悔了，亲率大军追捕犹太人，最终在红海岸边追上。上帝让红海的海水分开，中间多出一条陆地可通行。犹太人踏上西奈半岛，身后法老的追兵，被合拢的海水所淹没。
现在，我来回答题主的第2个问题，摩西出埃及跟犹太教的诞生有何联系？犹太教诞生于亚伯拉罕的时候，但是摩西是完善犹太教的重要人物，因为他让犹太教的礼仪、律法成型。
《圣经》这样记载，摩西按照上帝的旨意在西奈山上住满40天，上帝讲律法启示给摩西，要求犹太人必须照做。摩西带着法板下山，向犹太人颁布“十诫”，摩西十诫是犹太教的信仰纲领。
子屠龙
犹太教为摩西所创，其与摩西出走埃及紧密相连，可以说没有摩西率众出走埃及，就没有犹太教的诞生。
在说犹太教诞生之前，先说一下古犹太民族与犹太教诞生的背景。
上帝耶和华创造了世间万物，其中就包括亚当和夏娃，两人为识善恶而偷吃禁果（相当于伏羲和女娲）。二人后代该隐杀害兄弟亚伯，在人类之中种下了恶念，上帝耶和华目睹了人类内心的恶念后，为惩罚人类，便发起大洪水，诺亚一家躲过洪水，人类历史重新开始。
在洪水过后，两河流域（幼发拉底与底格里斯）的美索不达米亚成了人类最早的文明中心。这里有一个名叫亚伯拉罕的人，他是洪水后新人类中首个听从上帝感召的，他与上帝盟约，上帝许诺他新土地，以及众多的子女。他便带领族人离开故土，前往迦南开始游牧生活。
亚伯拉罕有撒拉和夏甲两位妻子，夏家生的长子名叫以实玛利（阿拉伯人祖先），撒拉生的次子名叫以撒。在上帝耶和华的许诺下，以撒拥有以扫和雅各二子，其中雅各被天使赐名为“以色列”，雅各共有12个儿子，最终发展成为以色列人的12个部落，这便是以色列人的12个列祖，生活在迦南。
犹太教的诞生与摩西出走埃及以及二者之间的关系
雅各的后代，以歌栅为基地，逐渐向埃及蔓延。雅各族人最终迁居到埃及，这便是犹太人苦难悲惨的奴隶生活的开始。他们在埃及饱受法老的奴役，族人中的摩西年幼时被古埃及公主救起，在皇宫中长大。摩西得知身世后，不忍以色列人惨遭压迫，在怒杀一位埃及监工后，被迫出走西奈山，开始了四十年亡命生涯。
摩西在西奈山上受到上帝耶和华的启发，便回到族人中，准备救族人于苦难。摩西与哥哥亚伦一起去见法老，请求法老允许以色列人离开埃及前往迦南，但暴戾的法老（据说是拉美西斯二世）不但拒绝了他们的请求，而且加重了对其族人的迫害。
当他们厉害尼罗河时，法老并不情愿，加之族中的约书亚等人反对摩西，摩西便血染法老沐浴之河水，使族人信服。最后在上帝给埃及降下十次天灾后，法老才答应释放以色列人。当摩西及族人准备离开时，法老反悔派大军追逐摩西至红海边上。
上帝再次助摩西，为其分开红海之水，以色列人得以安全穿越红海，而法老的军队却被重新合上的海水淹死。《圣经》说，摩西率领的以色列人有120万，其中男丁60万。但现在学者认为应该是1.5万人。在摩西离开埃及3个月后的一天，在西奈山上，摩西接受了上帝耶和华授予的十诫及诸多法律。
十诫及律例具有化解以色列人内部矛盾，保证团结，克服困难及返回迦南的作用。摩西接受上帝十诫与律例，并确认与上帝之间的契约关系，这些都标志着犹太教的诞生。摩西还制定了犹太教的教义、教规和约法，教义是信奉独一真神耶和华，教规是【摩西十诫】，教义则是约法，即《旧约全书》。
摩西率领族人最终返回迦南，但摩西却死在了约旦河以东的尼波山，他选定约书亚做他的接班人。犹太教伴随其民族被征服、被驱赶而流传于世界各地。犹太教成为犹太人维系民族团结的精神纽带和强大的精神力量。公元一世纪，犹太教中的一个分支派系，逐渐从犹太教中分离出去，形成基督教。
以上便是犹太教的诞生过程，以及与摩西出走埃及之间的关系。
野史也是史
犹太教是怎么诞生的？因为古犹太教的起源相对比较早，而当时并不存在针对它的起源的特别确定的文字记载，所以犹太教的起源总是会蒙上一层神秘色彩。但根据一些现代的研究，其实犹太教的起源也基本上有一个去除了神秘色彩的大致脉络。
古闪米特宗教
目前相对比较确定的说法是，古犹太教起源于古代中东族群闪米特人当中流行的古闪米特宗教，或者说是闪米特诸宗教。而古闪米特人则是起源于阿拉伯半岛和叙利亚的游牧民族。游牧民族的特点是居无定所，以部落的形式散居在各地，因此不同部落的宗教信仰也都依据其所居住的不同地区而各有不同。比如在很早古闪米特宗教就可以分成古迦南宗教、苏美尔宗教和古阿拉伯宗教等。
（古闪米特宗教里的巴力神，这尊塑像的制作年代大约是公元前14-12世纪）
而古犹太教就发源于古迦南宗教。但古迦南宗教是一个多神教体系，现在能看到的史料里就至少有三十个以上的神。而古犹太教却是一个一神宗教，所以表面上看似乎整个体系也不一样，但一些现代的学者认为早期犹太人崇拜的“神”和周边部落崇拜的“神”其实并没有本质上的不同，可能都是一个多神体系里的不同神祗。现代考古发现也证明当时古犹太人聚居地的宗教仪式和周边其它文明没有太大不同。而还有一些研究则说犹太教后来崇拜的耶和华神和古巴比伦多神信仰也有密切关系，在古巴比伦的多神信仰里，一些神祗与特定的城市形成了通婚关系，也就是成了这些城市的守护神，比如泰尔城的守护神是美刻尔，迦太基的守护神是塔尼特和巴尔·哈蒙，而耶路撒冷的守护神就是犹太教信仰的耶和华。
（公元前4世纪一个波斯银币里的耶和华形象）
但是因为古希伯来人对耶和华的信仰越来越强，所以后来他们的宗教就渐渐地从其它古闪米特宗教独立了出来，在铁器时代早期，也就公元前1000年左右，形成了相对比较独特的一神教信仰。而在公元前597年和586年，古犹太王国两次被巴比伦王国征服，犹太人成了巴比伦王国的奴隶，被强制迁到了巴比伦。这一时期被犹太人称为巴比伦之囚时期。而在这一时期，一些犹太人进一步完善了之前他们所信仰的一神教体系，使之形成了一个比之前更加严格的一神教信仰，也就是古犹太教信仰。而这个犹太教信仰体系也被称为第二圣殿犹太教，因为这个犹太教的定型过程基本上是伴随着犹太人回归故地并在其故地重建圣殿的过程。至此，古犹太教基本成型。
犹太教的变迁
但第二圣殿犹太教却并不是现代主流犹太人所信仰的犹太教。它主要是指从公元前515年犹太人回归故地到公元前70年犹太圣殿被罗马帝国摧毁时为止流行的犹太教。而且现代研究表明，这一时期的犹太教其实受到了来自波斯的拜火教很大影响，特别是其中的末世论观念。甚至有些研究表明《犹太教圣经》都曾经进行了修订，以迎合从拜火教引进的一些末世论观点。而现代犹太教信仰的传世版《犹太教圣经》，也就是基督教《旧约圣经》就是这个经过修订的版本。而且这里要说明的是，在主流的历史研究里，《犹太教圣经》本来就是不同时代由不同人编辑而成的，而并不是来自于犹太教世界观里的所谓“神启”。
（现代复原的犹太第二圣殿模型）
但在公元前135年，罗马五贤帝之一的哈德良击败了犹太人，犹太人此后完全被罗马帝国所统治，许多人被作为奴隶卖到了罗马帝国各地，第二圣殿犹太教所依赖的犹太社会结构开始瓦解，第二圣殿犹太教也开始衰落，各种主流和非主流教派越来越多。而到公元前70年，犹太人的暴动再次被镇压，其圣殿被罗马帝国完全摧毁，第二圣殿犹太教的核心信仰象征不复存在，而圣殿在当时的犹太教教义里是具有核心地位的，比如当时犹太人要实现“赎罪”必须要有圣殿，而圣殿被摧毁之后不对其教义和仪轨进行改革其实这种宗教也就没法再维持了，所以当时一些犹太教的主流教派，比如撒都该派和艾赛尼派都消失了，第二圣殿犹太教的衰落和分化进一步加剧。而从世俗角度上说，正是在第二圣殿犹太教衰落之后，从一些非主流的犹太教派里，发展出了基督教。但基督教产生之后，其它一些犹太教派仍然存在，并在犹太人中传播流行。
（由拉比犹太教的拉比世代编辑更新的《塔木德》）
但为了适应圣殿已经不复存在，而且犹太人越来越散居罗马帝国各地的现实，幸存下来的犹太教派其实也都进行了大幅度的改革。在改革过的犹太教里，拉比，也就是犹太教宗教学者，或者在很多时候可以被视为教士的阶层具有了核心作用。由不同拉比编制成的口传经典以及书面化的口传经典《塔木德》开始具有了核心作用，而之前一些在犹太教中具有核心作用的实践则被抛弃，由此现代流行的犹太教基本形成。在欧美，因为拉比阶层在这种犹太教里具有核心地位，所以这种犹太教很多时候被称为拉比犹太教。
（一位著名的犹太教拉比）
所以整体上，在去除宗教观点之后，犹太教是发源于古闪米特人的多神宗教体系，之后在犹太人的社群中随着其社会结构的演变，在公元前6世纪之后演变成了比较彻底的一神教。而之后随着犹太人流散罗马帝国各地，犹太教又演化成了拉比阶层具有核心作用的拉比犹太教，也就是现代主流的犹太教派。而从犹太教世界观里，又先后催生了基督教和伊斯兰教，这些宗教可以被统称为亚伯拉罕宗教。相关具体内容桃花石杂谈其它文章里曾有详谈，欢迎有兴趣的朋友关注查阅。
桃花石杂谈
题主你好。《出埃及记》是圣经旧约里的一章，记录的是摩西带领部落一行人脱离埃及法老的奴役，出走回到迦南地的事迹。
犹太教是世界三大一神信仰中最早而且最古老的一个宗教，是犹太民族的生活方式及其信仰，信徒一般为犹太人。论及其最早的起源，要追溯到公元前18世纪，西亚闪米特人的原始宗教。
众所周知，中东的幼发拉底河和底格里斯河是人类文明的最早发源地之一。早在公元前2300年，处于两河流域的美索不达米亚文明就已经到了很发达的地步，对周边地区乃至世界范围内的其他文明都产生过一定的影响。由于人口的增长和土地盐碱化的泛滥，地力下降，农业生产力逐渐衰退，美索不达米亚文明开始逐渐走向衰亡。
在这时，据《圣经·旧约》的记载，一位名叫亚伯拉的人接受上帝的指引，携部落前往迦南地。在迁徙与定居途中，逐渐确定了犹太人的一神崇拜。约公元前1720年，以色列人为逃避饥荒从迦南来到埃及，开始了430年之久的寄人篱下、受人奴役的苦难史。公元前14世纪，摩西出世，摩西这一名字是“从水里捞出”的意思，与其身世即在当时统治阶级对于犹太人施加的严苛政治力量有所关联。摩西80岁的时候，率领部众逃离埃及统治阶级的魔爪，出走埃及，率一行人迁回到迦南地区。在这一过程中基本确立了犹太教的基本教义，确认了以色列人和上帝之间的牢不可破的契约关系，标志着犹太教的正式形成。从此, 以色列人有了成文的法律。这是一个系统的信仰体系和价值体系, 是这个民族的精神支柱和行为的指南。所以一般认为摩西是犹太教的创始人。
知以
犹太教起源于犹太人的祖先亚伯拉罕创立的一神教。
在亚伯拉罕做部落首领的时代，他们自称希伯来人（即族长希伯来的后裔）。亚伯拉罕看到当时的多神教信仰非常混乱，族人不好管理，于是在自己的宗族和部落内禁止了多神教信仰，一心一意的信奉他们部落自己的神，即全能神耶和华，极大的增强了部族的凝聚力，巩固了他的族长地位。
后来，族长摩西带领以色列人（以亚伯拉罕的嫡孙族长以色列自称）逃出埃及，准备打回老家以色列地。在西奈半岛40年积蓄力量的过程中，摩西通过再次与上帝立约的形式，重新确认和夯实了一神教信仰，充实了包括摩西十诫在内的各种戒律和约法。可以说，摩西进一步确认和巩固了一神教信仰，但他不是这一宗教的创立者，而且在摩西时代，这一宗教也不叫犹太教。
几百年后，以色列人建立的犹大王国被巴比伦灭国，犹大王国的亡国奴被俘虏到巴比伦，被蔑称为“犹太人”，也就是犹大亡国流民后裔的意思。他们信仰的一神教也由此被称为犹太教。
到今天，犹太人已经很难说是血统意义上的以色列人了，而仅仅是只信仰犹太教的人。现在的以色列国也是根据这一原则来认定犹太人的。
高尚涛
最初以色列人逃荒，从迦南来到了埃及。经过四百多年，人数增加很快，引起法老的警惕。法老对以色列人进行打压，让他们做苦工。后来法老下令杀死以色列人的男婴，这就过了以色列人的底线。于是以色列人在摩西的率领下，要离开埃及，回到迦南。整个以色列人估计有二百万，其中男丁六十万。人员复杂，思想混乱。为了让以色列人团结起来，为了应对在砂漠中的困难，为了对付在迦南的敌人，摩西创立了犹太教，确立了对上帝的信仰。这是世界上第一个一神教。十戒是这个时期成的，是上帝对以色列人最基本的要求。犹太教对礼仪和生活的方方面面，都做出了规定，都是以上帝的名义规定的。例如什么可以吃，什么不可以吃，都有规定，而且是上帝规定的。宗教把以色列人联系起来，即使他们走散到世界各地，最后也能找到一起。宗教也给他们辽阔的视野，让他们看问题的广阔性和深入性都增强了。后来发展起来的基督教和伊斯兰教，都保留了犹太教的核心内容，都阅读旧约。
胡辣铺主
犹太教是怎么诞生的？
引子：
犹太人现在在世界的影响力是最大的……，这个朋友们都有目共睹吧？二战之前的德国，犹太人掌握了大量的财富……；战后，大量的犹太人迁居美国，成为美国最具影响的民族（人口最少，影响最大！）……；
现在美国近3分之一的财富掌握在犹太人手中，几乎所有的新闻媒体和娱乐公司背后的老板都是犹太人！
在世界上获得诺贝尔奖比例最多的也是犹太民族，据说近三分之一的是犹太人？
那么，犹太人为什么如此优秀？犹太人与犹太教究竟是什么关系？犹太教在犹太民族对形成过程中，到底起到什么作用呢？
一、亚伯拉罕
在犹太教形成的历史上，不得不提到一个人，那就是“亚伯拉罕”（读音是不是很熟悉？），在旧约上记载，他是闪族的后代，闪族是人类的祖先诺亚（人类一次大灾难的幸存者……！）的大儿子的后代，早期生活在现在的伊拉克那个地方……；当时叫美索不达米亚（两河之间），是人类最早的文明发源的地方……；
（图片说明：亚伯拉罕带来族人，离开了两河流域，图片来自网络）
亚伯拉罕的父亲叫它拉（英译），是一个富裕的大家族，也是早期人类的一个典型家族；家族变大了，矛盾也多了起来……，于是亚伯拉罕就离开了本族，分家另过，他就是古代犹太人（当时叫希伯来人）和其他古代阿拉伯人（名字不知道）的共同祖先……。
二、亚伯拉罕教
亚伯拉罕离开本族的一个重要的原因就是他的信仰与家族和当地人发生了冲突……：
他的信仰在当时信奉多神信仰的美索不达米亚显得标新立异、格格不入；他信仰世界只有一个真神、但这个神又没有形象……，既不是像太阳那样的自然物、也不像猫啊狗啊等动物……，有点类似于中国的“老天爷”（'God）？
（图片说明：亚伯拉罕仰望天空，萌发一神信仰，图片来自网络）
慢慢的，亚伯拉罕有了两个儿子，老大非正妻所生，叫以实马力（英译，是不是很有趣？），他就是后来阿拉伯人的祖先（详见《古兰经》的易卜拉欣）……；老二以撒就是后来犹太人（以色列）的祖先……。（是不是很晕？）
三、摩西
以撒的后代当中出现了十二个支派，即著名的以色列十二个祖先：以撒生了两个儿子（孪生），第一个叫以扫，后来抛弃了他父亲的信仰，娶了一个当地人为妻……，后来可能演变为其他民族了；唯有老二雅各（后改名为以色列），坚持他父亲的信仰，成为犹太人的祖先……；他的后代为躲避灾难（历史上经常有），举家逃到埃及……，最后逐渐演变为犹太民族……。
（图片说明：以色列名字的由来，以色列的祖先雅各梦见与神摔跤（牛不？），后改名“以色列”，图片来自网络）
后来，埃及的统治者（另一个文明）嫉妒犹太人的快速繁衍，决定限制犹太人的发展……！～这时摩西出现了！
（图片说明：摩西，作者米开朗基罗，图片来自网络）
摩西，从小在埃及的王宫长大……，受到了古代埃及文化的熏陶，骨子里的犹太信仰也在他心底成长……；长大以后，他逐渐成为了以色列人的领袖，并领导犹太人逃出了埃及……！（是不是很有传奇色彩，推荐电影《十诫》）
（图片说明：摩西带来以色列人开山劈海逃离埃及（像不像中国神话的后羿射日？），图片来自网络）
四、犹太教的启示
犹太教的萌芽、形成和发展过程中，有一个奇特之处，就是大多数犹太人放弃了“一神”信仰，而变成其他民族；只有少量的犹太人坚持自己的信仰，一直到现在！（这也是犹太人历史悠久，可人数稀少的根源？）
说到犹太人，就必须提到犹太教：因为犹太教是犹太人的标志！～不信仰犹太教，也就自然不是犹太人了！
这是犹太教最为特殊的地方：祂不是入世的宗教，及其自私、苛刻……！这也是其他民族仇视犹太人的主因！
（图片说明：摩西以神（自然）的名义创立了人类第一部真正意义的、超越了阶级局限性的法律，成为了现代法律制度最重要的源头之一，图片来自网络）
就像是一个最先走到山顶的人，对其他人说：上山的捷径是我发现的，我在山顶发现了最好的风景！你们以后发现的路，都是假的……！～这像不像犹太教与其他宗教的关系？
（即兴写于旅行途中，本人热衷于历史和宗教文化研究，有喜欢的请点击关注或评论！）
艺术就是谎言
以色列人的宗教，从多神观念演变为一神观念的过程，表现为《旧约》中耶和华上帝与众巴力的斗争史，这是一个漫长的历史阶段。直到公元前6世纪以前，并没有形成一个成熟的一神观念。公元前621年犹大国王约西亚使用行政手段强制进行宗教改革，树立一神观念，但并没有达到预期的效果。
公元前6世纪初，以色列人被掳到巴比伦以后，两河流域古老而发达的文化传统，新巴比伦王国和波斯帝国的统一与强大，东方民族的宗教信仰、风俗习惯，特别是亡国奴的屈辱处境等对他们的刺激很大，使他们的政治、宗教观念发生了深刻的变化。不论是过去的祭司贵族等统治阶级还是中、下层人民，都渴望一位“救世主”降临，救他们脱离异族的压迫。他们的理想就是建立一个新的大卫的王国，它将是一个统一、富强、独立的国家，它的统治机构应当是贵族的政治权力与祭司的宗教权力的统一；耶和华不仅是以色列的保护神，而且是统治世上万国、万族、天上、人间的惟一主宰；耶路撒冷圣殿是他的惟一圣所。他们认为以色列人所遭受的民族灾难乃是耶和华对他们犯罪的惩罚，欺压他们的异国异族都是耶和华手中的惩罚工具。
这种思想起初表现在《旧约·以西结书》中，在被掳的以色列人中间传播。公元前6世纪末叶，以色列人陆续返回巴勒斯坦后，这种思想逐渐成熟，经过尼希米、以斯拉、哈该、撒迦利亚等人的努力，修复了耶路撒冷圣殿和城垣，建立了神权政体，以西结的理想基本上变成了现实。到这时，犹太人逐步形成了耶和华是“独一真神”的观念，崇奉一神、排斥其他宗教并维护祭司贵族统治的犹太教才最后形成。
寰宇万花筒
我看大部分人是按《圣经》来做论证的，但考古学的研究结果却与信徒们的认知大相径庭：犹太教实际是继承自迦南宗教，大量融入了其宗教理念，以及完整的宗教仪式。迦南人在《圣经》里被污蔑为野蛮人，但当按《圣经》记载的摩西率领犹太部落抵达“应许之地”时，那里生活的迦南人（今叙利亚人先祖）早已进入了以商业为主的城市邦国文明。所以犹太教并非突然诞生的产物，而是借助被自己征服民族的宗教而来。这种演变，在中国也有，就是道教的诞生（道理念早已有之）源于佛教。
莪就不懂了
犹太教来源于古希伯来人的多神教，主张万物有灵论，其主神为耶和华。万物有灵论各个地域均出现过，即崇拜山川草木，风火雷电等等。约在公元前 6 世纪，犹太国被亚述所灭，耶路撒冷城中数万居民被当时的亚述王提格拉特帕拉沙尔二世虏至巴比伦，史称“巴比伦之囚”。
在巴比伦的期间，沦为囚虏的犹太人酝酿了新的宗教思想，将自身的拯救寄希望于耶和华。他们抛弃了多神教，主一神教，只信奉救世主耶和华，相信他会惩罚恶人，拯救以色列犹太人，并认为以色列犹太人是耶和华的特选子民。尊奉摩西为先知。公元前538年波斯开国皇帝居鲁士灭新巴比伦之后，释放了被囚的犹太人。犹太人重返耶路撒冷，重建神庙、宫殿，史称“耶路撒冷第二次重建”，犹太教至此形成。
犹太教信奉灵魂复活、末日审判、天堂地狱，耶和华随之发展为唯一的神灵。犹太教经典为《塔纳赫》，后收录到《圣经·旧约》中，另一经典称《塔木德》，即犹太教法典。犹太教尊奉摩西为先知。宗教习俗之一是禁食猪肉。希伯来人的主要历史遗产是一神崇拜的宗教思想，犹太教构成基督教的神学渊源。
摩西出埃及是来源于其早期的传说，也记载在《圣经》之中。传说，希伯来人的祖先亚伯拉罕在公元前2000年代初就率领他们从两河流域来到了巴勒斯坦地区。由于气候干旱等原因，一部分希伯来人在亚伯拉罕之孙的时代到了埃及，在埃及居住了几百年之久。开始时，他们同埃及人的关系还不错；后来遭受埃及统治者的压迫，处境越来越恶化，内部也产生了不少矛盾。于是，他们的领袖摩西制定了律法，试图解决内部矛盾，并率领他们经过千难万险，离开了埃及，回到巴勒斯坦地区。这就是后来传世的《出埃及记》 的主要内容。
