何心蕊

這個問題，你問100個廣西人，必然會有100個不一樣的回答。廣西的美食太多，無法一一羅列，下面美食君和你分享一下我所知道的廣西美食。

米粉類。代表米粉：桂林米粉、柳州螺螄粉、南寧老友粉。

南粉北面，這不是吹的。在廣西，即使你走到最偏僻的小鎮，這個鎮上面一定會有米粉店的存在，廣西是名副其實的粉之都。在廣西，你可以一年365天吃不一樣的米粉。例如：桂林米粉、柳州螺螄粉（網紅食品）、南寧老友粉、豬腳粉、捲筒粉、牛巴粉、海鮮粉、紅油米粉、羅秀米粉等等。

禽類食品。代表美食：檸檬鴨、紙包雞、醋血鴨、白斬雞、白斬鴨等等。

禽類食品是老百姓家常的食物，在廣西人家的飯桌上，你一般都會看到白斬雞的存在。等到鬼節的這一天，全廣西家家戶戶都在殺鴨，用來做的最多的就是白斬鴨。一般廣西請客吃飯，都會有白斬雞，有無極不成席之說法。

豬牛羊。代表美食：巴馬香豬、芋頭扣肉、牛雜火鍋、牛巴、馬山黑山羊火鍋。

巴馬香豬的價格比較貴，如果你去河池巴馬一帶旅遊可以去嚐嚐。荔浦的芋頭也是一絕，以前是直供朝廷的，芋頭扣肉也是廣西人酒席上必備的一道菜。牛雜火鍋、脆脆的牛肉丸子在廣西也是很受歡迎，牛巴主要產自玉林一帶。馬山黑山羊也是特別的好吃，肉質細膩，沒有北方綿羊那種重重的羶味，無論是爆炒還是火鍋都特別好吃。

狗。代表美食：玉林狗肉、桂林狗肉、賓陽狗腳。

在廣西吃狗肉的地方還是比較多的，最為出名的就是玉林，每年玉林的狗肉節會吸引全國各地的愛狗者聚集於此。其實美食君相比而言，更喜歡桂林的狗肉，特別的香。

魚。橫縣魚生、桂林啤酒魚、靈馬鯰魚、官垌魚。

壯家米食。五色糯米飯、涼粽、大粽、餈粑等等。

廣西的美食，美食君真的無法數的過來，也歡迎廣西的朋友們留言補充家鄉的美食，歡迎外地的朋友來廣西品嚐美食。

美食全中國

廣西的特色美食非常多，我只想舉例20個美食非遺項目給大家，大家就知道廣西的代表性美食有哪些了？

1、梧州龜苓膏。第一批自治區級非物質文化遺產

中國地理國家標誌拍，歷史悠久的梧州傳統藥膳，具有清熱去溼、滋陰補腎、養顏提神等功效。

2、黃姚豆豉。 第二批自治區級非物質文化遺產

黃姚豆豉古稱“昭平三寶”之一，產品顆粒均勻，烏黑髮亮，豉香郁馨，隔壁聞香，無任何化學成分，屬純天然調味佳品。

3、桂林豆腐乳。第二批自治區級非物質文化遺產

皮薄肉嫩，質地幼細，味道鮮美，辣中有甜，甜中噴香，香中又能品辨出各種材料的混合馥郁，可以說是滋味無窮。

4、恭城油茶。第二批自治區級非物質文化遺產

加上磨醉的花生粉，使味道多了醇厚少了澀，並因煮的時間恰到好處，使恭城油茶被舉為各地油茶之冠，享譽桂北和廣西各地。

5、生榨米粉。第二批自治區級非物質文化遺產

南寧蒲廟鎮的傳統小吃，以軟、香、滑，還有與眾不同的微酸而聞名，“吃生榨米粉就要吃這種餿味，才正宗。”

6、南寧老友粉。第二批自治區級非物質文化遺產

是南寧及周邊地區最受歡迎的地方風味小吃之一，南寧傳統小吃的金字招牌，其口味鮮辣、湯料香濃，被譽為“南寧人的早餐”。

7、柳州螺螄粉。第二批自治區級非物質文化遺產

廣西柳州原創著名小吃，具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味，甚至還有一句老話說“不食螺螄粉，枉為柳州人。”

8、桂林三花酒。第二批自治區級非物質文化遺產

“桂林三寶”之一三花酒，是中國米香型白酒的代表，被譽為米酒之王，以其歷史悠久，工藝獨特、品質優良而倍受中外遊客的青睞。

9、京族魚露。 “魚露”即“鯰汁”，又名魚醬油，是東南亞料理中常用的調味料之一。鯰汁呈琥珀色，味道帶有鹹味和鮮味，是東興京族三島人人愛吃，每天不離的上等調味品。在東興京族三島之中，以山心村產量最多，素有“鯰汁之鄉”的美譽。

10、桂林米粉。第三批自治區級非物質文化遺產

米粉潔白、細嫩、軟滑、爽口，旁邊配以小碗豬骨熬煮而成的清湯，可以和米粉混合吃，也可以一口粉一口湯。

11、五色糯米飯。第三批自治區級非物質文化遺產

糯米飯呈黑、紅、黃、白、紫5種色彩而得名，又稱“烏飯”。每年農曆三月初三或清明節時節制作食用，是吉祥如意、五穀豐登的象徵。

12、天等辣椒醬。第三批自治區級非物質文化遺產

天等的辣椒是具有地方特色的名優農產品，是在天等縣特定的土質和氣候條件下種植的名優辣椒。用小米辣椒製作，及其辣而香。

13、水街粉餃。第三批自治區級非物質文化遺產

在南寧，水街粉餃與老友粉齊名。粉餃選用優質的大米，經過十幾道純手工製作工序，粉皮厚實有彈性，蒸熟後也結實有嚼頭。

14、揚美豆豉。第三批自治區級非物質文化遺產

豆豉古稱“幽菽”，揚美豆豉因其選料嚴格，工藝精湛，具有“純天然、純手工、純綠色”的“三純”和“手感好、口感好、質感好”的“三感”品質名揚天下。

15、橫縣大粽。第三批自治區級非物質文化遺產

橫縣有“無粽不成年”之說，以體大豐腴、色澤光亮、味香鮮美而聞名於廣西，是廣西最著名的傳統風味名小吃。

16、上林旱藕粉。第三批自治區級非物質文化遺產

上林旱藕也叫芭蕉芋，洋芋。旱藕粉耐煮不糊，質地細膩，口感嫩滑，是粉絲中的VIP！

17、賓陽酸粉。第三批自治區級非物質文化遺產

爽口消暑的夏日美食，粉質雪白幼嫩，配料酸甜可口、香脆誘人，簡直是夏日消暑利器！

18、全州醋血鴨.第三批自治區級非物質文化遺產

桂林全州的一個漢族特色美食，成品上桌，清香沁人心脾、美味讓人難忘。鴨肉綿軟入味，酸辣鮮香，開胃可口。

19、橫縣魚生。第三批自治區級非物質文化遺產

又稱兩片，是著名的漢族傳統佳餚。它代表著橫縣的烹飪技術和飲食文化的最高水準、接待客人的最高規格，因此被橫縣人稱作“縣菜”。

20、涼粽

如果誰把以上美食都吃過了，來報個道。

大食代

說起廣西，一定想到螺螄粉，其實廣西不只是有螺螄粉，廣西什麼都不多，就是美食比較多，下面我介紹一些廣西的一些特色美食。

1..廣西肉粽，廣西肉粽的做法有很多，可以煮著吃，也可以煎著吃，一次可以幹掉一個大粽子

2.血腸，血腸是用大腸做的，裡面有糯米花生等材料，可以煎，也可以炒，還可以做燒烤，每次回去我都點一大串

3粉利，算是廣西的特色美食之一，可以炒，煎煮，逢年過節必備的食物之一

4.酸野，不管什麼水果蔬菜都可以做酸野，特別是夏天來上一片酸白菜，很過癮哦

5.捲筒粉，早上來一條就可以飽一上午，裡面放有韭菜，豆角，叉燒，再配上番茄滷汁，很美味的哦

6，五色糯米飯，這是廣西最有特色的美食之一，一般重大節日才會做，而且是純天然上色，沒有化學燃料

7.荔浦芋頭扣肉，逢年過節必備的一道美食，芋頭加扣頭，完美的組合

8.蜂蛹，蛋白質非常高

9，油團，開口笑，吃一個就不難忘記

10.老友粉，習慣加辣

段小魚

廣西的特色美食非常多，並不集中在一個地方，名氣大的就不說了。

廣西客家人的釀菜非常有特色，這裡單單說說螺絲釀，如果到了廣西陽朔旅遊，除了啤酒魚外，螺絲釀是幾乎人人都想嚐嚐的特色菜。

如果有朋友來做客，螺絲釀是桌上必備菜，好吃的不得了。

但一道好吃的螺絲釀並不容易做，一定少不了薄荷和紫蘇的搭配。

這道菜是平常百姓的餐桌菜，

每到一個地方都會有當地的特色美食，曬曬我家的美食。
這是年前朋友來吃過後打包帶回家，所以沒有煮熟

這是辣味，鴨腳掌裡面包了一塊肥肉，用鴨腸捆綁，喝酒的人看到這個口水都會流出來

扣肉就不用說了，沒了扣肉整個人都沒了精神，這是酒席必備菜，過年必備菜，一塊豬肉，一塊荔浦芋，不是純肉

吃得太油膩不消化，上一款早兩天煮的山楂糖

本來是回答廣西有那些特色美食，作為一個吃貨，一不小心就曬出家裡的特色。

鄉間秀姐

賀州是古代中原經由湖南進入廣西的重要入口，是歷史上瀟賀古道的必由之路。

藉助這條古驛道，鐵器、牛耕等先進生產工具、生產技術，通過瀟賀古道得以傳播開來，並輻射到更廣大的嶺南地區，深刻的影響了這裡的生產與生活方式。

其中，飲食文化受到的影響則最為直觀。從各地而來的民眾將家鄉原產食材、先進農耕技術、食品加工手藝等等帶進了賀州，再加上賀州富饒的水土資源，碰撞出了新的、具有賀州特色的美食佳餚。

而賀州的漁家人受客家釀菜的啟發，獨創了當地的特色美食——“釀全魚”。

製作這道菜，首先用刀起皮，使得整條魚皮肉分離。而後將魚肉剁碎，加入調料攪拌均勻後，再將魚肉回填至魚皮中。

漁家人制作釀全魚最初的想法是為了讓小孩子在吃魚的時候可以放心大膽的吃，以免噎到骨頭。

首先，說起“三黃雞”的名字，就大有來頭，它是由明朝皇帝朱元璋欽賜。其次，三黃雞在國家農業部權威典籍《中國家禽志》一書中排名前列，在國內外享有較高的聲譽。

從浙江來到信都的三黃雞從小放養、不喂半點雞飼料，具有肉紋幼嫩、平胸肉厚、味道鮮美等特點，因此聞名全國。

通過選用黃姚鎮特有的高品質黑豆、仙井泉水和土著人古老獨特的手工藝精製而成，產品顆粒均勻、烏黑髮亮、豉香郁馨，無任何化學成分，形成賀州特有的品牌。

黃姚豆豉有較高的藥用價值，據《本草綱目》載：“黑豆性平，作豉則溫，既經蒸煮，能升能散，得蔥則發汗，得鹽則止吐，得酒則治風，得蒜能止血，炒熟能止汗。”經有關專家考評，黃姚豆豉還具有助消化、防疾病、減慢老化、增強腦力、提高肝臟解毒、防高血壓、消除疲勞、預防癌症、減輕醉酒和防治腦血管硬化這十大功效，曾為清代御廚首選之佐料。

中原先進的農耕技術，通過瀟賀古道傳入賀州，使得農耕業快速發展。加上賀州水源與土壤“富硒”的緣故，使得賀州本地的蔬菜特別清甜，因此被冠以“百年菜鄉”的美譽。

同時，“富硒”食品也被證實為有助於延年益壽的健康食品，所以賀州人長壽的秘密就蘊藏在這天地造化的水土之中。

想知道更多賀州這片造化之地的神奇魅力，可以觀看——《瀟賀古道》第四集。

看了這麼多，各位吃貨是不是已經按捺不住，想要馬上動身到賀州一嘗當地美食呢？

麒大寶悄悄告訴大家一個可以不需要走遍賀州，也能吃遍賀州美食的小貼士哦！

落成的賀州園博園中，除了有麒麟廣場、荷塘月色、賀州園等多個特色展區外，還特地為各大吃貨建設了美食街！

各位吃貨可以放開肚皮嚐遍賀州特色美食啦！麒大寶將在園博園中期待各位的光臨哦！

長壽賀州

廣西是少數民族自治區，各民族都有各自特色的美食，下面我列舉十大最有代表性且在外地很少見到的特色美食吧。分享生活的點點滴滴，敬請點擊關注

1、恭城油茶。

以老葉紅茶為主料，用油炒至微焦而香，放入食鹽加水煮沸，多數加生薑同煮，味濃而澀，澀中帶辣。制好的恭城油茶，端上桌後，首先聞到一股蔥花、香菜特有的香味，進口後初覺是茶葉的清苦，過後便是甘醇鮮香，令人回味無窮。

2、生榨米粉。

南寧蒲廟鎮的傳統小吃，以軟、香、滑，還有與眾不同的微酸而聞名，“吃生榨米粉就要吃這種餿味，才正宗。”

3、南寧老友粉。

是南寧及周邊地區最受歡迎的地方風味小吃之一，南寧傳統小吃的金字招牌，其口味鮮辣、湯料香濃，被譽為“南寧人的早餐”。

4、柳州螺螄粉。

廣西柳州原創著名小吃，具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味，甚至還有一句老話說“不食螺螄粉，枉為柳州人。”

5、桂林米粉。

米粉潔白、細嫩、軟滑、爽口，旁邊配以小碗豬骨熬煮而成的清湯，可以和米粉混合吃，也可以一口粉一口湯。

6、五色糯米飯。

糯米飯呈黑、紅、黃、白、紫5種色彩而得名，”。每年農曆三月初三或清明節時節制作食用，是吉祥如意、五穀豐登的象徵。

7、全州醋血鴨。

桂林全州的一個漢族特色美食，成品上桌，清香沁人心脾、美味讓人難忘。鴨肉綿軟入味，酸辣鮮香，開胃可口。

8、橫縣魚生。

是著名的漢族傳統佳餚。它代表著橫縣的烹飪技術和飲食文化的最高水準、接待客人的最高規格，因此被橫縣人稱作“縣菜”。

9、賀州豆腐釀。

把豆腐塊揉碎，拌上半肥瘦的豬肉，捏成小包子形狀放到燒滾的油裡煎，半熟的時候撈起瀝乾多餘的油，淋上豆豉水燜熟就可以了，口感豐富，是難得的佳餚。

10、巴馬香豬。

巴馬香豬與巴馬的長壽一樣，名聲遠揚；當地特有的小香豬經過特殊烤製得出的味道獨一無二，香脆嫩滑，是待客送貨的佳品。

小懿懿練級記

廣西是壯族自治區，它既有內地的各種各樣的美食，也有壯族和其他一些少數民族特色的一些美食。

廣西有桂林米粉，柳州螺螄粉，南寧老友粉等各種各樣的米粉。

廣西也有豬腳粉，牛巴粉，捲筒粉等等，各種各樣的米粉，有的人說廣西有五六十種米粉。

廣西餐桌上最多的一些美食有白切雞，清蒸魚，扣肉等

廣西這邊也每家每戶都會做扣肉，荔浦芋頭扣肉，這是最具代表性的。

壯族人民最具代表性的特色美食就是五色糯米飯。

五色糯米飯只有在廣西有，在其他各個省份都沒有。五色糯米飯就是一份糯米飯中有五種顏色，每種糯米用不同的植物浸泡上色，最後煮出來的顏色特別的漂亮，在壯族的過年，也就是3月三這一天，到處都會有糯米飯賣。

其實能夠代表廣西的美食特別多，南寧的老友系列就是各種老友雜，還有檸檬鴨。桂林的啤酒魚，荔浦扣肉。柳州螺螄鴨腳。玉林的狗肉，牛雜。梧州的龜苓膏，蔥油魚。

其實廣西的美食根本就數不過來，太多太多了

你最愛哪種美食？

南寧美食攻略

作為桂林人~就不說別的地方的了。

首先是桂林米粉，要想吃到正宗的桂林米粉不能去那種裝修得很高大上的連鎖店，比如天天宣傳某某謀去吃過的，說實話不好吃~要早上七點半八點這樣去，人多的米粉店就行~為啥？？食客是檢驗美食的唯一標準，這個時間去吃的絕大多數都是本地人，要麼學生要麼上班族，最好是那種很不起眼，招牌很舊的，店裡的桌子凳子也很舊的店，這種才是真正的看店，一般人多的時候會有人拿著碗在門口蹲著或站著吃~吃米粉就得去這種店，就要四塊錢二兩的滷菜粉，那種七八塊十幾塊的什麼經典桂林米粉套餐都是騙外地人的~~

接下來說下油茶，這是桂林恭城縣的特色，當然灌陽油茶也很好喝，各有各的特色~桂林有很多油茶店打著恭城油茶的旗號，每家店都有自己的味道，不過在我看來沒一家正宗的，作為一個恭城人對油茶自認為還是有點發言權的，最起碼外面店裡都沒我打的好喝，原因很簡單，商品化的油茶追求的是利益，很多原料都捨不得下夠量，導致外面的油茶苦味有餘，醇香不足，很多店甚至加苦茶來增加苦味，蒜米花生比較貴就捨不得放，還有就是油茶店的油茶都是一鍋一鍋打好了放一起再拿給食客~導致食客完全體會不到恭城油茶：“一杯苦，二杯甲（澀），三杯四杯好油茶”的過程，他們喝到的每一碗都是一個味~這裡面的“好”在我看來指的是油茶的醇香，第三鍋才會出現，顏色味道都最好，苦味很淡，第四鍋開始走下坡路，第五鍋就不行了，顏色會開始發黑

這是我上週六在外婆那吃飯打的油茶~第三鍋開始加了水之後會出現泡沫，茶葉要錘到像這樣出現黃色的鍋巴再加水（我為了拍照多等了一下下鍋巴就開始往黑色發展了），用錘子把底下的鍋巴刮起來，這樣的油茶就會很醇香，只有這樣一鍋一鍋打出來馬上喝才會感受到，打出來放久了顏色會變黑，特別是放在金屬容器裡，外面油茶店都是一鍋出了，所以每一碗都是一個味

桂林別的特色還有陽朔的啤酒魚，田螺釀等等~當然，在陽朔什麼大姐吃肯定很貴，兩斤的魚估計要120，其實成本不過十幾二十塊~

荔浦的檳榔芋也是很有名的

馬路橋

廣西最出名的應該數三粉

首先是柳州的螺螄粉

【製作方法】

1、豬骨，大料，沙姜，幹棗，枸杞，香菇加水熬湯待用；

2、腐竹油炸之後切塊待用；

3、炸完腐竹的油趁熱澆到勝著辣椒的碗裡製成辣椒油待用；

4、乾鍋炒幹酸筍後加辣椒油、鹽暴炒，加入骨湯、腐竹、螺絲湯料煮沸；

5、清水燒開放入米粉煮好撈出裝碗，加入做法4，淋上骨湯灑上切碎的酸豆角、香菜、小蔥，香辣可口的螺絲粉就做好了。

螺螄粉最重要的是湯，湯熬的好那麼螺螄粉就入味，吃起來就香，而且螺螄粉要夠辣才好吃米飯有嚼勁，配菜搭配在一起剛剛好

製作過程：幹米粉一份，五香牛肉切片， 骨頭湯，酸豆角，筍尖，花生，生菜

調料：鹽，辣椒油 ，蔥花；

步驟：

（1）先把幹米粉用熱開水泡20分鐘左右，然後再用清水沖洗，一直到水清，水中沒有白色粉質為止。再用冷水泡著。

（2）做湯底：排骨煮湯，去掉浮沫，放兩片生薑，幾粒花椒，水開20分鐘左右放鹽；

（3）清水燒開，把之前泡的米粉放進去煮，水重新燒開後1-2分鐘米粉就熟了，撈出盛碗裡，把生菜放鍋裡撩一下，撈出放在米粉上面。

（4）往米粉碗裡舀入湯底，再放如酸豆角，花生，牛肉，筍尖，滴幾滴辣椒油，美味的桂林米粉就可以吃了。

桂林米粉其實拌著吃也好吃，只要入味，而且桂林米粉有肉如果你喜歡吃肉不容錯過哦

　　老友粉的做法步驟

　　1. 主材：粉，肉末（稍微用醬油和澱粉醃一下），辣椒醬，酸筍，蒜末，豆豉（稍微切一下），蔥末。

　　2. 先乾鍋稍微炒幹下酸筍。

　　3. 再下油，放蒜米，豆豉炒一下。

　　4. 放辣椒醬，炒下。

　　5. 放肉末炒，加入醬油，少量鹽和味精。

　　6. 要提前燒好一鍋開水，將開水倒入鍋內。水開後，放粉。

　　7. 半分鐘就可以起鍋了。撒上蔥花，老友粉完成了。

　　小貼士：第六步不要用冷水下鍋，這樣鍋要重新燒熱，肉就會煮老了，其他材料也要重新燒一遍，就沒有那麼香了。炒粉要多放點油，炒的時候儘量少用鍋鏟鏟，免得粉斷成一截截。

老友粉是溼粉，比較容易煮熟，而且粉比較扁，沒有吃過溼粉的朋友可以試試哦

愛八卦的喵喵喵

經常外地人評廣西美食，不就南寧周邊幾個縣，加點螺絲，加點桂林米粉完事！呵呵，書面上的東東，多了過去，誰不說咱家鄉好？我們對美食印象更多是一種記憶。不是常常的網絡羅列，在廣西，太多的地域和民族區別，當誰把那個列為美食，都扯蛋！但現在交通和人口流動均很大，當你去到那個城市，一日三餐，大家一起想著去吃或試試的，基本為本地美食，比如，你到了南寧，晚餐大傢伙舉薦的什麼？柳州桂林呢？梧州呢？欽北防的海鮮呢？整個廣西的城市吃的，比玉林有什麼好吃的？大家不要忘了河池和宜州一帶的羊！整天就幾條粉腸，幾條魚和雞鴨，能多少社會效益，貴州一頭牛，比過半張魚塘，說起雞鴨鵝豬，廣西博白陸川的白切不是很好嗎！每次說廣西美食，少不了南寧三分二，這樣來推廣旅遊，這樣來像南朝鮮不自信，而且自私，怪不了桂柳人民嚇BB。不說錢，輿論工具，導向，資源，都佔有先機了，就要自信，老和區內比城市價格，範偉說的，有意思嗎？TMD,頭條還天天來問我，有意思嗎？

關鍵字: 廣西 美食 米粉