何心蕊

这个问题，你问100个广西人，必然会有100个不一样的回答。广西的美食太多，无法一一罗列，下面美食君和你分享一下我所知道的广西美食。

米粉类。代表米粉：桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉。

南粉北面，这不是吹的。在广西，即使你走到最偏僻的小镇，这个镇上面一定会有米粉店的存在，广西是名副其实的粉之都。在广西，你可以一年365天吃不一样的米粉。例如：桂林米粉、柳州螺蛳粉（网红食品）、南宁老友粉、猪脚粉、卷筒粉、牛巴粉、海鲜粉、红油米粉、罗秀米粉等等。

禽类食品。代表美食：柠檬鸭、纸包鸡、醋血鸭、白斩鸡、白斩鸭等等。

禽类食品是老百姓家常的食物，在广西人家的饭桌上，你一般都会看到白斩鸡的存在。等到鬼节的这一天，全广西家家户户都在杀鸭，用来做的最多的就是白斩鸭。一般广西请客吃饭，都会有白斩鸡，有无极不成席之说法。

猪牛羊。代表美食：巴马香猪、芋头扣肉、牛杂火锅、牛巴、马山黑山羊火锅。

巴马香猪的价格比较贵，如果你去河池巴马一带旅游可以去尝尝。荔浦的芋头也是一绝，以前是直供朝廷的，芋头扣肉也是广西人酒席上必备的一道菜。牛杂火锅、脆脆的牛肉丸子在广西也是很受欢迎，牛巴主要产自玉林一带。马山黑山羊也是特别的好吃，肉质细腻，没有北方绵羊那种重重的膻味，无论是爆炒还是火锅都特别好吃。

狗。代表美食：玉林狗肉、桂林狗肉、宾阳狗脚。

在广西吃狗肉的地方还是比较多的，最为出名的就是玉林，每年玉林的狗肉节会吸引全国各地的爱狗者聚集于此。其实美食君相比而言，更喜欢桂林的狗肉，特别的香。

鱼。横县鱼生、桂林啤酒鱼、灵马鲇鱼、官垌鱼。

壮家米食。五色糯米饭、凉粽、大粽、糍粑等等。

广西的美食，美食君真的无法数的过来，也欢迎广西的朋友们留言补充家乡的美食，欢迎外地的朋友来广西品尝美食。

美食全中国

广西的特色美食非常多，我只想举例20个美食非遗项目给大家，大家就知道广西的代表性美食有哪些了？

1、梧州龟苓膏。第一批自治区级非物质文化遗产

中国地理国家标志拍，历史悠久的梧州传统药膳，具有清热去湿、滋阴补肾、养颜提神等功效。

2、黄姚豆豉。 第二批自治区级非物质文化遗产

黄姚豆豉古称“昭平三宝”之一，产品颗粒均匀，乌黑发亮，豉香郁馨，隔壁闻香，无任何化学成分，属纯天然调味佳品。

3、桂林豆腐乳。第二批自治区级非物质文化遗产

皮薄肉嫩，质地幼细，味道鲜美，辣中有甜，甜中喷香，香中又能品辨出各种材料的混合馥郁，可以说是滋味无穷。

4、恭城油茶。第二批自治区级非物质文化遗产

加上磨醉的花生粉，使味道多了醇厚少了涩，并因煮的时间恰到好处，使恭城油茶被举为各地油茶之冠，享誉桂北和广西各地。

5、生榨米粉。第二批自治区级非物质文化遗产

南宁蒲庙镇的传统小吃，以软、香、滑，还有与众不同的微酸而闻名，“吃生榨米粉就要吃这种馊味，才正宗。”

6、南宁老友粉。第二批自治区级非物质文化遗产

是南宁及周边地区最受欢迎的地方风味小吃之一，南宁传统小吃的金字招牌，其口味鲜辣、汤料香浓，被誉为“南宁人的早餐”。

7、柳州螺蛳粉。第二批自治区级非物质文化遗产

广西柳州原创著名小吃，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，甚至还有一句老话说“不食螺蛳粉，枉为柳州人。”

8、桂林三花酒。第二批自治区级非物质文化遗产

“桂林三宝”之一三花酒，是中国米香型白酒的代表，被誉为米酒之王，以其历史悠久，工艺独特、品质优良而倍受中外游客的青睐。

9、京族鱼露。 “鱼露”即“鲶汁”，又名鱼酱油，是东南亚料理中常用的调味料之一。鲶汁呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味，是东兴京族三岛人人爱吃，每天不离的上等调味品。在东兴京族三岛之中，以山心村产量最多，素有“鲶汁之乡”的美誉。

10、桂林米粉。第三批自治区级非物质文化遗产

米粉洁白、细嫩、软滑、爽口，旁边配以小碗猪骨熬煮而成的清汤，可以和米粉混合吃，也可以一口粉一口汤。

11、五色糯米饭。第三批自治区级非物质文化遗产

糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，又称“乌饭”。每年农历三月初三或清明节时节制作食用，是吉祥如意、五谷丰登的象征。

12、天等辣椒酱。第三批自治区级非物质文化遗产

天等的辣椒是具有地方特色的名优农产品，是在天等县特定的土质和气候条件下种植的名优辣椒。用小米辣椒制作，及其辣而香。

13、水街粉饺。第三批自治区级非物质文化遗产

在南宁，水街粉饺与老友粉齐名。粉饺选用优质的大米，经过十几道纯手工制作工序，粉皮厚实有弹性，蒸熟后也结实有嚼头。

14、扬美豆豉。第三批自治区级非物质文化遗产

豆豉古称“幽菽”，扬美豆豉因其选料严格，工艺精湛，具有“纯天然、纯手工、纯绿色”的“三纯”和“手感好、口感好、质感好”的“三感”品质名扬天下。

15、横县大粽。第三批自治区级非物质文化遗产

横县有“无粽不成年”之说，以体大丰腴、色泽光亮、味香鲜美而闻名于广西，是广西最著名的传统风味名小吃。

16、上林旱藕粉。第三批自治区级非物质文化遗产

上林旱藕也叫芭蕉芋，洋芋。旱藕粉耐煮不糊，质地细腻，口感嫩滑，是粉丝中的VIP！

17、宾阳酸粉。第三批自治区级非物质文化遗产

爽口消暑的夏日美食，粉质雪白幼嫩，配料酸甜可口、香脆诱人，简直是夏日消暑利器！

18、全州醋血鸭.第三批自治区级非物质文化遗产

桂林全州的一个汉族特色美食，成品上桌，清香沁人心脾、美味让人难忘。鸭肉绵软入味，酸辣鲜香，开胃可口。

19、横县鱼生。第三批自治区级非物质文化遗产

又称两片，是著名的汉族传统佳肴。它代表着横县的烹饪技术和饮食文化的最高水准、接待客人的最高规格，因此被横县人称作“县菜”。

20、凉粽

如果谁把以上美食都吃过了，来报个道。

大食代

说起广西，一定想到螺蛳粉，其实广西不只是有螺蛳粉，广西什么都不多，就是美食比较多，下面我介绍一些广西的一些特色美食。

1..广西肉粽，广西肉粽的做法有很多，可以煮着吃，也可以煎着吃，一次可以干掉一个大粽子

2.血肠，血肠是用大肠做的，里面有糯米花生等材料，可以煎，也可以炒，还可以做烧烤，每次回去我都点一大串

3粉利，算是广西的特色美食之一，可以炒，煎煮，逢年过节必备的食物之一

4.酸野，不管什么水果蔬菜都可以做酸野，特别是夏天来上一片酸白菜，很过瘾哦

5.卷筒粉，早上来一条就可以饱一上午，里面放有韭菜，豆角，叉烧，再配上番茄卤汁，很美味的哦

6，五色糯米饭，这是广西最有特色的美食之一，一般重大节日才会做，而且是纯天然上色，没有化学燃料

7.荔浦芋头扣肉，逢年过节必备的一道美食，芋头加扣头，完美的组合

8.蜂蛹，蛋白质非常高

9，油团，开口笑，吃一个就不难忘记

10.老友粉，习惯加辣

段小鱼

广西的特色美食非常多，并不集中在一个地方，名气大的就不说了。

广西客家人的酿菜非常有特色，这里单单说说螺丝酿，如果到了广西阳朔旅游，除了啤酒鱼外，螺丝酿是几乎人人都想尝尝的特色菜。

如果有朋友来做客，螺丝酿是桌上必备菜，好吃的不得了。

但一道好吃的螺丝酿并不容易做，一定少不了薄荷和紫苏的搭配。

这道菜是平常百姓的餐桌菜，

每到一个地方都会有当地的特色美食，晒晒我家的美食。
这是年前朋友来吃过后打包带回家，所以没有煮熟

这是辣味，鸭脚掌里面包了一块肥肉，用鸭肠捆绑，喝酒的人看到这个口水都会流出来

扣肉就不用说了，没了扣肉整个人都没了精神，这是酒席必备菜，过年必备菜，一块猪肉，一块荔浦芋，不是纯肉

吃得太油腻不消化，上一款早两天煮的山楂糖

本来是回答广西有那些特色美食，作为一个吃货，一不小心就晒出家里的特色。

乡间秀姐

贺州是古代中原经由湖南进入广西的重要入口，是历史上潇贺古道的必由之路。

借助这条古驿道，铁器、牛耕等先进生产工具、生产技术，通过潇贺古道得以传播开来，并辐射到更广大的岭南地区，深刻的影响了这里的生产与生活方式。

其中，饮食文化受到的影响则最为直观。从各地而来的民众将家乡原产食材、先进农耕技术、食品加工手艺等等带进了贺州，再加上贺州富饶的水土资源，碰撞出了新的、具有贺州特色的美食佳肴。

而贺州的渔家人受客家酿菜的启发，独创了当地的特色美食——“酿全鱼”。

制作这道菜，首先用刀起皮，使得整条鱼皮肉分离。而后将鱼肉剁碎，加入调料搅拌均匀后，再将鱼肉回填至鱼皮中。

渔家人制作酿全鱼最初的想法是为了让小孩子在吃鱼的时候可以放心大胆的吃，以免噎到骨头。

首先，说起“三黄鸡”的名字，就大有来头，它是由明朝皇帝朱元璋钦赐。其次，三黄鸡在国家农业部权威典籍《中国家禽志》一书中排名前列，在国内外享有较高的声誉。

从浙江来到信都的三黄鸡从小放养、不喂半点鸡饲料，具有肉纹幼嫩、平胸肉厚、味道鲜美等特点，因此闻名全国。

通过选用黄姚镇特有的高品质黑豆、仙井泉水和土著人古老独特的手工艺精制而成，产品颗粒均匀、乌黑发亮、豉香郁馨，无任何化学成分，形成贺州特有的品牌。

黄姚豆豉有较高的药用价值，据《本草纲目》载：“黑豆性平，作豉则温，既经蒸煮，能升能散，得葱则发汗，得盐则止吐，得酒则治风，得蒜能止血，炒熟能止汗。”经有关专家考评，黄姚豆豉还具有助消化、防疾病、减慢老化、增强脑力、提高肝脏解毒、防高血压、消除疲劳、预防癌症、减轻醉酒和防治脑血管硬化这十大功效，曾为清代御厨首选之佐料。

中原先进的农耕技术，通过潇贺古道传入贺州，使得农耕业快速发展。加上贺州水源与土壤“富硒”的缘故，使得贺州本地的蔬菜特别清甜，因此被冠以“百年菜乡”的美誉。

同时，“富硒”食品也被证实为有助于延年益寿的健康食品，所以贺州人长寿的秘密就蕴藏在这天地造化的水土之中。

想知道更多贺州这片造化之地的神奇魅力，可以观看——《潇贺古道》第四集。

看了这么多，各位吃货是不是已经按捺不住，想要马上动身到贺州一尝当地美食呢？

麒大宝悄悄告诉大家一个可以不需要走遍贺州，也能吃遍贺州美食的小贴士哦！

落成的贺州园博园中，除了有麒麟广场、荷塘月色、贺州园等多个特色展区外，还特地为各大吃货建设了美食街！

各位吃货可以放开肚皮尝遍贺州特色美食啦！麒大宝将在园博园中期待各位的光临哦！

长寿贺州

广西是少数民族自治区，各民族都有各自特色的美食，下面我列举十大最有代表性且在外地很少见到的特色美食吧。分享生活的点点滴滴，敬请点击关注

1、恭城油茶。

以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，放入食盐加水煮沸，多数加生姜同煮，味浓而涩，涩中带辣。制好的恭城油茶，端上桌后，首先闻到一股葱花、香菜特有的香味，进口后初觉是茶叶的清苦，过后便是甘醇鲜香，令人回味无穷。

2、生榨米粉。

南宁蒲庙镇的传统小吃，以软、香、滑，还有与众不同的微酸而闻名，“吃生榨米粉就要吃这种馊味，才正宗。”

3、南宁老友粉。

是南宁及周边地区最受欢迎的地方风味小吃之一，南宁传统小吃的金字招牌，其口味鲜辣、汤料香浓，被誉为“南宁人的早餐”。

4、柳州螺蛳粉。

广西柳州原创著名小吃，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，甚至还有一句老话说“不食螺蛳粉，枉为柳州人。”

5、桂林米粉。

米粉洁白、细嫩、软滑、爽口，旁边配以小碗猪骨熬煮而成的清汤，可以和米粉混合吃，也可以一口粉一口汤。

6、五色糯米饭。

糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，”。每年农历三月初三或清明节时节制作食用，是吉祥如意、五谷丰登的象征。

7、全州醋血鸭。

桂林全州的一个汉族特色美食，成品上桌，清香沁人心脾、美味让人难忘。鸭肉绵软入味，酸辣鲜香，开胃可口。

8、横县鱼生。

是著名的汉族传统佳肴。它代表着横县的烹饪技术和饮食文化的最高水准、接待客人的最高规格，因此被横县人称作“县菜”。

9、贺州豆腐酿。

把豆腐块揉碎，拌上半肥瘦的猪肉，捏成小包子形状放到烧滚的油里煎，半熟的时候捞起沥干多余的油，淋上豆豉水焖熟就可以了，口感丰富，是难得的佳肴。

10、巴马香猪。

巴马香猪与巴马的长寿一样，名声远扬；当地特有的小香猪经过特殊烤制得出的味道独一无二，香脆嫩滑，是待客送货的佳品。

小懿懿练级记

广西是壮族自治区，它既有内地的各种各样的美食，也有壮族和其他一些少数民族特色的一些美食。

广西有桂林米粉，柳州螺蛳粉，南宁老友粉等各种各样的米粉。

广西也有猪脚粉，牛巴粉，卷筒粉等等，各种各样的米粉，有的人说广西有五六十种米粉。

广西餐桌上最多的一些美食有白切鸡，清蒸鱼，扣肉等

广西这边也每家每户都会做扣肉，荔浦芋头扣肉，这是最具代表性的。

壮族人民最具代表性的特色美食就是五色糯米饭。

五色糯米饭只有在广西有，在其他各个省份都没有。五色糯米饭就是一份糯米饭中有五种颜色，每种糯米用不同的植物浸泡上色，最后煮出来的颜色特别的漂亮，在壮族的过年，也就是3月三这一天，到处都会有糯米饭卖。

其实能够代表广西的美食特别多，南宁的老友系列就是各种老友杂，还有柠檬鸭。桂林的啤酒鱼，荔浦扣肉。柳州螺蛳鸭脚。玉林的狗肉，牛杂。梧州的龟苓膏，葱油鱼。

其实广西的美食根本就数不过来，太多太多了

你最爱哪种美食？

南宁美食攻略

作为桂林人~就不说别的地方的了。

首先是桂林米粉，要想吃到正宗的桂林米粉不能去那种装修得很高大上的连锁店，比如天天宣传某某谋去吃过的，说实话不好吃~要早上七点半八点这样去，人多的米粉店就行~为啥？？食客是检验美食的唯一标准，这个时间去吃的绝大多数都是本地人，要么学生要么上班族，最好是那种很不起眼，招牌很旧的，店里的桌子凳子也很旧的店，这种才是真正的看店，一般人多的时候会有人拿着碗在门口蹲着或站着吃~吃米粉就得去这种店，就要四块钱二两的卤菜粉，那种七八块十几块的什么经典桂林米粉套餐都是骗外地人的~~

接下来说下油茶，这是桂林恭城县的特色，当然灌阳油茶也很好喝，各有各的特色~桂林有很多油茶店打着恭城油茶的旗号，每家店都有自己的味道，不过在我看来没一家正宗的，作为一个恭城人对油茶自认为还是有点发言权的，最起码外面店里都没我打的好喝，原因很简单，商品化的油茶追求的是利益，很多原料都舍不得下够量，导致外面的油茶苦味有余，醇香不足，很多店甚至加苦茶来增加苦味，蒜米花生比较贵就舍不得放，还有就是油茶店的油茶都是一锅一锅打好了放一起再拿给食客~导致食客完全体会不到恭城油茶：“一杯苦，二杯甲（涩），三杯四杯好油茶”的过程，他们喝到的每一碗都是一个味~这里面的“好”在我看来指的是油茶的醇香，第三锅才会出现，颜色味道都最好，苦味很淡，第四锅开始走下坡路，第五锅就不行了，颜色会开始发黑

这是我上周六在外婆那吃饭打的油茶~第三锅开始加了水之后会出现泡沫，茶叶要锤到像这样出现黄色的锅巴再加水（我为了拍照多等了一下下锅巴就开始往黑色发展了），用锤子把底下的锅巴刮起来，这样的油茶就会很醇香，只有这样一锅一锅打出来马上喝才会感受到，打出来放久了颜色会变黑，特别是放在金属容器里，外面油茶店都是一锅出了，所以每一碗都是一个味

桂林别的特色还有阳朔的啤酒鱼，田螺酿等等~当然，在阳朔什么大姐吃肯定很贵，两斤的鱼估计要120，其实成本不过十几二十块~

荔浦的槟榔芋也是很有名的

马路桥

广西最出名的应该数三粉

首先是柳州的螺蛳粉

【制作方法】

1、猪骨，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇加水熬汤待用；

2、腐竹油炸之后切块待用；

3、炸完腐竹的油趁热浇到胜着辣椒的碗里制成辣椒油待用；

4、干锅炒干酸笋后加辣椒油、盐暴炒，加入骨汤、腐竹、螺丝汤料煮沸；

5、清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入做法4，淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱，香辣可口的螺丝粉就做好了。

螺蛳粉最重要的是汤，汤熬的好那么螺蛳粉就入味，吃起来就香，而且螺蛳粉要够辣才好吃米饭有嚼劲，配菜搭配在一起刚刚好

制作过程：干米粉一份，五香牛肉切片， 骨头汤，酸豆角，笋尖，花生，生菜

调料：盐，辣椒油 ，葱花；

步骤：

（1）先把干米粉用热开水泡20分钟左右，然后再用清水冲洗，一直到水清，水中没有白色粉质为止。再用冷水泡着。

（2）做汤底：排骨煮汤，去掉浮沫，放两片生姜，几粒花椒，水开20分钟左右放盐；

（3）清水烧开，把之前泡的米粉放进去煮，水重新烧开后1-2分钟米粉就熟了，捞出盛碗里，把生菜放锅里撩一下，捞出放在米粉上面。

（4）往米粉碗里舀入汤底，再放如酸豆角，花生，牛肉，笋尖，滴几滴辣椒油，美味的桂林米粉就可以吃了。

桂林米粉其实拌着吃也好吃，只要入味，而且桂林米粉有肉如果你喜欢吃肉不容错过哦

　　老友粉的做法步骤

　　1. 主材：粉，肉末（稍微用酱油和淀粉腌一下），辣椒酱，酸笋，蒜末，豆豉（稍微切一下），葱末。

　　2. 先干锅稍微炒干下酸笋。

　　3. 再下油，放蒜米，豆豉炒一下。

　　4. 放辣椒酱，炒下。

　　5. 放肉末炒，加入酱油，少量盐和味精。

　　6. 要提前烧好一锅开水，将开水倒入锅内。水开后，放粉。

　　7. 半分钟就可以起锅了。撒上葱花，老友粉完成了。

　　小贴士：第六步不要用冷水下锅，这样锅要重新烧热，肉就会煮老了，其他材料也要重新烧一遍，就没有那么香了。炒粉要多放点油，炒的时候尽量少用锅铲铲，免得粉断成一截截。

老友粉是湿粉，比较容易煮熟，而且粉比较扁，没有吃过湿粉的朋友可以试试哦

爱八卦的喵喵喵

经常外地人评广西美食，不就南宁周边几个县，加点螺丝，加点桂林米粉完事！呵呵，书面上的东东，多了过去，谁不说咱家乡好？我们对美食印象更多是一种记忆。不是常常的网络罗列，在广西，太多的地域和民族区别，当谁把那个列为美食，都扯蛋！但现在交通和人口流动均很大，当你去到那个城市，一日三餐，大家一起想着去吃或试试的，基本为本地美食，比如，你到了南宁，晚餐大家伙举荐的什么？柳州桂林呢？梧州呢？钦北防的海鲜呢？整个广西的城市吃的，比玉林有什么好吃的？大家不要忘了河池和宜州一带的羊！整天就几条粉肠，几条鱼和鸡鸭，能多少社会效益，贵州一头牛，比过半张鱼塘，说起鸡鸭鹅猪，广西博白陆川的白切不是很好吗！每次说广西美食，少不了南宁三分二，这样来推广旅游，这样来像南朝鲜不自信，而且自私，怪不了桂柳人民吓BB。不说钱，舆论工具，导向，资源，都占有先机了，就要自信，老和区内比城市价格，范伟说的，有意思吗？TMD,头条还天天来问我，有意思吗？

關鍵字: 小吃 广西 米粉