白酒如何收藏才能确保酒质不会变差?

黎黎黎黎黎黎宇杰


很高兴回答你的问题。

你所说的白酒是市面上的瓶装白酒吧?那我就假设你的白酒为瓶装白酒。其实白酒收藏不止要保证酒的品质不受影响,还有很多问题要注意。比如防霉防虫、防串味、防挥发等等。下面我对白酒收藏的常见注意事项做一下简单的介绍。

一、防止变质

白酒储藏的地方要避免长期光照、高温。白酒的保存温度在5-20℃之间,太高和太低的温度都可能影响酒的品质,甚至变质。存放白酒最好放在酒柜或者酒箱里,避免阳光直射,放在阴凉处。

二、防止干裂或霉变

白酒储藏的地方最好有个稳定湿度环境。如果在北方,环境比较干燥,瓶身的贴标容易干燥起壳脱落或者变脆,影响整瓶酒的收藏价值,可以在酒柜里放一盆水增加湿度。如果在南方,环境比较潮湿,瓶身容易霉变生虫, 就要把酒柜搬到不潮湿的地方防止霉变。

三、防止串味

酒柜里不能放入其他带气味的物品。有些人怕酒柜里霉变生虫,把樟脑丸、清香盒等放在酒柜里,这是万万不行的。带气味物品长期跟藏酒放一起,会使酒香串味,十分影响酒的品质。切记酒柜不要放带气味的物品。

四、防止挥发

如果是准备长期收藏的酒,建议对瓶口做二次保护,以防止挥发跑酒。一般是用生料带将瓶口仔细包裹好,然后用透明胶带在生料带外面再包一层。

以上这些是有关白酒收藏储存的一些注意事项,分享出来以供参考。如果大家还有什么更好的方法或者有什么需要补充的,欢迎留言,大家一起探讨交流。谢谢。


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白酒如何收藏才能确保酒质不会变差?

凡是喜欢喝白酒的人都有收藏白酒的习惯,自古就有一句老话说的好,酒是陈的香,白酒这种食品它的主要特点就是随着时间的延长口感会更好,所以民间多有收藏白酒的习惯,很多地区的风俗是在女儿出生的时候就收藏一些白酒,让后等到成年出嫁之日取出来品尝或作为嫁妆。

白酒的收藏要想保证酒质不会变差,需要注意一下方面:

一、白酒的度数,一般要是收藏的话,最好选择度数高的白酒,最好在50度以上的白酒,因为高度酒勾调的比例很小,所以在收藏的过程中不容易产生挥发,酒质不容易变化。

二、白酒的密封:不管用什么容器收藏白酒,密封是最关键的,白酒容器密封不好,会造成酒精挥发,所以收藏的白酒容易跑味,一般来说,如果是家里成瓶的白酒为了收藏,最好用辣将瓶口处进行密封处理。如果是大型的陶制容器收藏最好用泥封住容器口。防止白酒挥发跑味。三、容器的选择:最好的白酒收藏容器是陶质容器,因为陶质容器的透气性比较好,所含有的氧化物质可以促进白酒的老熟,白酒老熟的过程中白酒会发生物理及化学变化,可以更好地促进酒精分子和水分子的咬合,这样的白酒才能辣味减少,酒味柔和,香味增加,白酒的口感变化更加协调。

不是所有的白酒都有收藏价值的,一般如果为了收藏最好选择纯粮食酿造的酱香白酒或浓香型白酒。这样的白酒经过多年的收藏后才会层次丰富,越陈越香。更多精彩,欢迎关注。

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并非所有的酒都适合长时间储存

50度以上的高度白酒一般为纯粮食酿造,易挥发物质较少,酒体不易变质,适宜久存。50度以下的低度白酒则添加了很多香精,香精会随着时间的流逝逐渐消散;同时,低度酒酒体容易变质。


酱香型白酒适合久存

53°酱香型白酒是纯粮酿造自然发酵的纯天然产品,酒精分子都聚合成了大分子物质,结构稳定,因此贮存期较长,这在全世界蒸馏酒中也算是独一无二的。其他香型的白酒基本都在勾兑过程中加入了很多配料,配料的分子稳定性较差,在储存过程中,酒的口感口味也会随配料的变化而变化。

不透光包装设计的白酒适合久存

所有的白酒都忌紫外线直接照射,使用不透光的乳白瓷瓶或酱釉陶瓷瓶能够有效地避免这一点。

密封性好的瓶型有利于久存

酒液中的醇类容易挥发,因此保存白酒时,密封性非常重要。大部分名酒现在都很注重瓶盖设计的密封性,利于储存、收藏。

怎样储存才能让老酒增值?

一瓶陈年老酒的价值如何,首先要看外包装是否完好,尤其是封膜,封膜完好且氧化程度跟外包装同步的,就算作同类里面的精品了。所以收藏好酒的同时更应该注重酒品的保存。

酒品的保存条件看起来并不复杂:阴凉、干燥、密封。但要真正做到这三点,却有很多细节需要格外注意。

阴凉:温度恒定在0度到20度之间。高温或者温差变化太大,会破坏酒分子,影响口感,所以不能将白酒储存在温度较高的地方(比如靠近暖气的储物柜),也不能储存在温差较大的地方(比如阳台或厨房)。

白酒绝对不能暴晒,否则温度升高口感会直接变差,而且酒瓶口的封膜容易变脆,使酒跑味;同时,酒标颜色也会越来越浅、越来越模糊。一瓶酒品相包装不好会使其收藏价值大打折扣。

干燥:相对湿度最好在70%左右。潮湿的环境不利于酒的老熟,甚至还有可能滋生有害菌,入侵酒液,使酒体变质。

而且,潮湿的环境下,酒的包装、商标很容易发霉腐烂,不利于保持包装的品相。

此外,因为醇类易燃,所以储藏白酒的环境在保持干燥的同时也要注意禁烟、防火,避免造成难以挽回的损失。

密封:用生料带把酒瓶口缠紧。多一层生料带的防护,既能防止跑酒,又能保护瓶口封膜。

各位白酒爱好者千万不要听信“江湖谣言”,用石膏、蜡、有粘性的胶带等材料去缠瓶口,这些材料虽然一开始能起到密封的作用,但极容易破坏封膜,进而影响酒品的价值。

我们稍微留意一下,就会发现合格的食品包装都会标明贮存条件,比如贵州茅台酒包装上“贮存条件”就明确写着“阴凉、干燥、密封保存”。

此外,白酒在保存过程中还有一些平常容易忽略的细节也很重要。

远离异味。避免与有刺激性气味的物品放在一起,如香水、化妆品、油漆、樟脑丸等。刺激性气味分子很容易从缝隙进入酒瓶内,严重影响酒的风味。

瓶口向上立着放。葡萄酒要躺着放,以使木塞保持湿润,潮湿的木塞密封性强。但白酒的酒瓶一般为胶帽封口,一定要瓶口向上立着放,否则极易出现渗漏。同时,在储存的过程中尽量少挪动酒瓶,以免影响密封效果。


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如果你的酒是好酒的话,是适合收藏的,我认为最好的储存方式是用陶坛埋在地下,当然要密封好一点,有条件的在地下酒窖储存,露天的话也要找地势高点的,防止污水渗透。

50度以上的高度白酒一般为纯粮食酿造,易挥发物质较少,酒体不易变质,适宜久存。50度以下的低度白酒则添加了很多香精,香精会随着时间的流逝逐渐消散;同时,低度酒酒体容易变质。不透光包装设计的白酒和密封性好适合久存。


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如果说收藏,一定要有好的条件了,一是选择高度白酒,二是选择品质好的酒喽。

当然也有其他需要注意的。

防止干裂或霉变

白酒储藏的地方最好有个稳定湿度环境。如果在北方,环境比较干燥,瓶身的贴标容易干燥起壳脱落或者变脆,影响整瓶酒的收藏价值,可以在酒柜里放一盆水增加湿度。如果在南方,环境比较潮湿,瓶身容易霉变生虫, 就要把酒柜搬到不潮湿的地方防止霉变。

防止串味

酒柜里不能放入其他带气味的物品。有些人怕酒柜里霉变生虫,把樟脑丸、清香盒等放在酒柜里,这是万万不行的。带气味物品长期跟藏酒放一起,会使酒香串味,十分影响酒的品质。切记酒柜不要放带气味的物品。

还不如不收藏呢,喝大品牌白酒,都是陈酿白酒,口感上已经很上档次喽





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放在坛子里,然后把封口处用融化的蜡把透气的地方封好,放在地窖里是最好了


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根据你的问题,只有放纯粮食白酒,高度酒了,如果低度酒的话,一般存在勾兑酒,是用香精和一切生物化工,随着时间的推移一切香精的味道就失效了,酒自然而然就不能喝呢。所以低度酒不能存放的原因。


襄城人士


干燥、通风、避光……


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