导读：它曾是老农们的救命粮，现在却是水果新宠，榨汁味道美，一斤5元
在过去的农村，人们生活贫困，物质极为稀缺。能够吃上一顿大米饭可以说就是一种奢侈。很多生活贫困的家庭根本没的吃，他们很多只能去野外采摘一些野菜来食用。而平时种的粮食也不舍得吃，尽可能的拿粮食多卖一些钱来补贴家用，更不用说吃肉了，那更是一种富贵的追求。因为长期吃野菜的原因，很多的农民知道了那些野菜可以吃，那些野菜不能吃。今天笔者要给大家讲解的这种野菜叫“豆薯”。
说到“豆薯”可能很多人不知道它是什么？在我的老家都叫它“白地瓜”。它还有很多的别称比如沙葛，地瓜，凉薯，番葛，葛薯等，只是每个地方的叫法不一样罢了。“白地瓜”不是我们通常吃的那种地瓜。它是一种豆科植物，其叶子像甘薯的叶子，如果你不仔细观察很容易把它误解为是红薯。
每年的秋天末期，农民们都会带上自己的农具开始挖掘。“白地瓜”的形状像大蒜球，底部圆，顶部尖。“白地瓜”原产于热带美洲，后来被我国发现其食用价值后才大量种植。由于“白地瓜”喜高温、日照，不耐寒，广泛分布于南方、广东、云南、台湾、福建等地区。南方人一般都吃过东西。
撕掉又薄又硬的“白地瓜”外皮，就会露出全白的果肉，可以生吃也可以煮熟食用。在以前的农村，如果农民在田间劳作时口渴，他们会挖几个“白地瓜”来解渴，这有利于促进体液的生产和解渴。同时“白地瓜”还含有多种糖、蛋白质和微量元素，具有缓解酒精中毒和降低血压的作用。因此“白地瓜”不但营养价值很高，而且还有很高的药用价值。
现在农民的生活条件得到了改善。但是一些老农们还是很喜欢原始的生态植物，甚至把它门当作是一种蔬菜。因为一些农村的野菜营养价值很高，在城市里也逐渐成为人们喜爱的新食物。就像“白地瓜”一样剥皮后即可食用。也有人喜欢把它榨成汁喝，它的味道很甜很好吃。
它目前已成为城市人喜爱的水果。它的价格也非常漂亮，一般售价在2-5元之间。以前“白地瓜”曾是老农们的救命粮，如今更是成为了水果新宠。目前有很多人开始人工种植“白地瓜”。如果你见到有卖“白地瓜”的商贩，记得一定要买点尝尝。
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声明：本内容仅为讲解农村动植物文化，不做用药，食用和治疗参考。部分濒危动植物有保护等级，请遵守法律，保护野生动植物。
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