酱香饼好吃有诀窍，外面卖20一张，在家3块钱做一锅，做法超简单
说起早餐饼，更多人所熟知的应该是鸡蛋饼或者豆浆油条，其实还有一种饼，曾经风靡大街小巷，在我的家乡也是人人爱吃，那就是被称为“中国披萨”的【酱香饼】。酱香饼咸香浓郁、辣而不燥，口感也兼具了劲道和软嫩的双重口感，吃过的人很难不爱上它。
酱香饼好吃也好做，只要掌握好了酱汁的正确做法，在家做出咸香浓郁、辣而不燥的【酱香饼】也超级简单，一看就会。外面卖20一张，在家2块钱的成本做一锅，今天就手把手将大家做【酱香饼】，不管是当早餐还是当主食，都非常不错，喜欢的朋友花生2分钟一起来学习一下吧，有时间也可以做给家人尝尝呦^_^
【酱香饼】需要的食材：250g普通面粉、3g酵母粉、50g香辣酱、30g甜面酱、调味料
做法和步骤：
1、面盆中倒入250g普通面粉、3g酵母粉、一小勺白糖，混合均匀之后，倒入125g的温水和面。一边倒水一边用筷子搅拌，等面粉搅拌成棉絮状之后，下手将面粉和成光滑的面团。然后放在面盆中盖上盖子，放在一旁醒发至2倍大小。
2、锅中加50g食用油，油热之后加入一小把花椒、一颗八角，炒出香味之后，加入切好的蒜末和葱花，开小火慢慢翻炒出香味，然后将各种香料从油锅中捞出来。
继续向油锅中加入50g香辣酱、30g甜面酱，然后加入1g白糖、1小勺老抽调味，翻炒至油开始冒大泡的时候，加入10g左右的水，将酱料调节到不太粘稠的状态，关火盛出备用。
3、面团发酵好之后，取出搓揉排气，再用刀将面团一切为二，每一个面团能做一张酱香饼。取出一个面团，擀成圆饼状，在圆饼上刷上一层食用油，从一头将面饼卷成长条状，再沿着长条的一边卷成一个小圆圈，然后用手压一下，再用擀面杖擀薄，一个酱香饼的饼胚就做出来了。
4、预热平底锅或者电饼铛，锅热之后在锅中刷上一层食用油，将酱香饼上锅，盖上盖子小火烙至底面金黄，然后翻面继续烙，烙至两面金黄之后，将准备好的酱料刷在饼上，再撒上芝麻和葱花，继续烙个半分钟左右，咱们的【酱香饼】就可以出锅了。
出锅后的酱香饼用刀切成小块，趁热开吃，香辣适中，鲜香适口。【酱香饼】的制作是不是非常简单，用料普通，做法简单快速，只需要一碗普通面粉就能轻松搞定。我每次在家做，大人孩子都喜欢的不得了，不到5块钱的成本做出两锅两大张，喜欢的朋友也可以在家试试呦^_^
【需要注意的细节】：
1、做【酱香饼】主要分成两部分，一个是做饼，一个是做酱料。掌握好饼的做法，做出来的酱香饼口感就会柔软劲道，酱料调的好，酱香饼咸香浓郁、辣而不燥，两者结合起来，一个好吃美味的酱香饼就完成啦。
2、大家在用酵母制作发酵类的面食的时候，可以同时放入一小勺的白糖，白糖能够促进酵母的发酵，缩短发酵需要的时间。每3g酵母粉放1g白糖即可，白糖不能放太多，不然反而会抑制酵母的发酵。
今天的家庭美食小课堂就到这里了，喜欢的朋友别忘记点个关注，还有上百道精品原创美食教程免费送给您。最普通的食材也能做出最美的味道，咱们下道美食再见！
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