曲阜星
在日常生活中,许多人都喜欢喝羊肉汤,排骨汤等,不可否认,这些汤和肉闻起来特别香,吃到肚子里感觉会暖暖的。但是这些食物含有很高的热量,吃多了的话会造成能量过剩,进而导致肥胖。因此,日常饮食还是要讲究营养均衡,荤素搭配更有利于养生。
今天要说道的这种蔬菜虽然看起来很普通,不过它的营养价值却很高。在它里面富含大量的钙元素和维生素,一直都是生食蔬菜中的上品,是一种高营养、低热量的蔬菜,做成美食后补钙效果不亚于排骨汤。
它就是我们常见的油麦菜,油麦菜在菜市场基本随处可见,价格也非常便宜,2块钱就能买到一小捆。油麦菜炒过后口感脆嫩,非常好吃。今天小董就给大家介绍一种油麦菜的家常做法--香菇油麦菜,两者搭配后,不仅营养增加了许多,味道也会变得更加鲜美。生活中多食用油麦菜,不仅能够补钙,还能够补充其它维生素。
所需食材:油麦菜、香菇、姜、蒜
1、油麦菜用水泡几分钟并洗干净,从中间掰开,建议切长段备用。香菇洗干净并切成块状,姜切成丝,蒜瓣洗干净剁成蒜蓉。
2、锅中烧点热水,把香菇和油麦菜依次用热水焯一下,时间不宜太长,然后盛出控干水分备用。
3、锅中倒入油,待油6成热时倒入姜丝和蒜蓉,开始用小火炒出香味。如果喜欢吃辣的话,也可以加入一点干辣椒一起炒香。
4、把控过水的香菇倒入锅中,大火翻炒几下。然后再把油麦菜倒入锅内,加入适量的生抽、蚝油,少量盐调味。
5、快速翻炒均匀就可以出锅装盘了,这样简单又好吃的香菇油麦菜就做好了。
其实香菇和油麦菜两者一块炒,不仅味道鲜美,补钙效果也特别好,相比那些油腻的骨头汤,花费几块钱就能做好这道美食,物美价廉非常实惠。
【小贴士】
1、干辣椒和蚝油的量可以依据个人口味适量添加。
2、油麦菜炒的时间不宜过长,否则影响口感。
上面介绍的这些就是我在炒香菇油麦菜时使用的方法和技巧,如果大家还有其它好的意见或想法,都可以在评论区留言讨论。
小董美食
油麦菜是一种质地脆嫩、颜色淡绿的蔬菜,无论冬天涮火锅还是夏天清炒都非常美味。油麦菜富含维生素A、B1、B2以及钙、铁等微量元素,有助于治疗神经衰弱和降低胆固醇的作用。
油麦菜的功效与作用
1.提高食欲:油麦菜有助于促进唾液和胃液的分泌,起到提高食欲的作用。油麦菜还有助于改善肝脏功能,促进胆汁的分泌、防止胆汁淤积,起到预防肝硬化的作用;
2.清热利尿:油麦菜性寒,因其茎叶中含有莴苣素,所以油麦菜味道微苦。因此油麦菜有助于降火清热、利尿消肿。有口腔溃疡的人可以食用油麦菜改善病症,非常适合夏天食用;
3.促进血液循环:油麦菜中的甘露醇能够起到促进血液循环和利尿之功效,常吃油麦菜能够降低心脏和肾脏的压力,有利于促进排尿,降低高血压,对心脏病人也有好处;
4.减肥瘦身:油麦菜富含膳食纤维,能够降低身体对胆固醇的吸收,促进脂肪的消化分解,从而降低体内血脂含量。膳食纤维还有助于促进肠道蠕动,消脂通便。再加上油麦菜是一种低热食物,因此可以起到减肥瘦身的作用;
5.养心安神:油麦菜含有莴苣素,莴苣素能够对神经衰弱起到辅助治疗的功效,还有助于降低胆固醇和促进睡眠。因此在睡觉之前喝一杯油麦菜汁,有助于促进睡眠,改善神经衰弱。
油麦菜的禁忌事项
1.油麦菜性寒,脾胃虚寒、胃炎的人少吃;
2.油麦菜有利尿功效,有尿频、泌尿系统疾病的人要少吃;
3.油麦菜对视觉系统有刺激作用,因此有眼疾或夜盲症的人要少吃。
紫轩阁05
油麦菜,又称莜麦菜、苦菜,一种尖叶型叶用莴笋,比较新颖的蔬菜,它可以生吃,而且鲜嫩多汁、口感香脆、风味独特,有着“凤尾”的美誉,常见菜肴有“白灼凤尾”、“麻酱凤尾”、“蒜泥凤尾”、“炝炒凤尾”等!
油麦菜营养丰富,食用价值较高,每百克可食用部分含蛋白质1.4克、膳食纤维0.6克、灰分0.4克、胡萝卜素360微克、视黄醇60微克、维生素B2 0.1毫克、烟酸0.2毫克、维生素C 20毫克、钾100毫克、钠80毫克、钙70毫克、镁29毫克、铁1.20毫克、锰0.79毫克、锌0.43毫克、铜0.08微克、磷31.00毫克、硒1.55微克,其总体营养价值稍高于生菜和莴笋!
油麦菜,味苦,性寒,入心经、脾经、胃经,具有清热解毒、凉血祛暑、消渴除烦、利尿消肿、清肝利胆等功效,可以用于治疗热痢血痢、黄疸肝炎、胆囊炎、痔瘘疔肿、蛇虫鼠咬、神经衰弱、肺热咳痰、高血压、高脂血症等!
总之,常食用油麦菜对身体有着良好的养生保健之功效!
注:脾胃虚寒、尿频之人应当慎食!
综合内科张医生
油麦菜是一种常见蔬菜,它有清热利尿、降脂减肥、安神助睡眠作用,它有一种特殊的味道,喜欢它的就爱这种气味,不爱的人也因为它的气味。
清炒油麦菜,我最喜欢的一道菜,简单快捷,减肥助睡眠。是最适合晚上吃的一道菜。
油麦菜扒开洗干净,一切两段,热锅放橄榄油,放油麦菜翻炒几下断生,放盐蒜片淋几滴香油出锅。做好啦
还可以做耗油油麦菜,热锅放油姜片,出姜味后放油麦菜翻炒几下断生,放耗油翻炒出锅即可。
油麦菜可以做饺子馅,油麦菜洗干净,剁碎用纱布挤出多余汁,与五花肉馅搅拌均匀,做出的饺子我特喜欢吃。
静太太1
谢谢!炎热的夏天,一盘清凉爽口又能降火、清毒、消暑的凉拌油麦菜,是我们这里最常吃的菜,因为油麦菜的病虫害很少,几乎都是洗净切大段凉拌生吃。