行者35337516
吃腊味图的就是别样的香气和美味，腊肉经常能吃上，腊猪脚则逢年过节才有的吃。腊猪脚翻台率高的主要原因并不是因为它稀有，而是它实在太好吃了，尤其是与晒干的厚土豆块一起炖！
下文小编将干土豆块炖腊肉的做法分享给大家：
一、腊猪蹄用柴火燎燎肉皮去掉猪毛，然后剁成小坨，洗净沥水备用；
二、用开水将适量干土豆块泡软，然后洗净沥水备用；
三、将洗净的猪蹄放入有适量开水的锅中，加入干花椒、干辣椒、桂皮、老姜、大蒜，盖上锅盖中等火炖煮；
四、待猪蹄炖一个半钟头应该炖得快耙了，将泡软的干土豆块加入锅中，继续用中等火炖煮半个钟头；
五、待土豆块炖熟起锅之前适量加点红油提色，加鸡精提鲜，加青蒜苗增香，至于是否需要加盐巴得尝尝味道才知道，毕竟腊猪蹄自带的咸味一般就很够；
六、起锅开吃吧！
温馨提示：
一、干土豆块和腊猪蹄在菜市场或者超市很少有卖，小编馋它们了是在网上买的这两样主要食材，你也可以这样哟！
二、或许大家觉得小编所介绍的上述操作加的佐料太少，其实够了哈，正宗腊猪脚原本的腊香味就很足了，过量地乱七八糟加佐料反而会破坏其原味。
东风炊餐饮
干豆腐1块，腊猪脚2斤，香叶2片，桂皮10克，
姜200克，干红椒3到5个，八果2－3个
做法
腊猪脚剁块,干豆腐切薄片，姜切夌形。
1/腊猪脚剁块,干豆腐切薄片，姜切夌形。
腊猪脚过水（冷水下锅煮开）起锅溧水
2/腊猪脚过水（冷水下锅煮开）起锅溧水
放菜油至锅烧到生油味去掉，下姜，腊猪脚一起爆炒至六层熟放香叶，桂皮，八果，干红椒炒香。加水大火烧开至汤变金黄色，放干豆腐片进去，改小火慢炖至猪脚软烂（不要炖到脱骨）
3/放菜油至锅烧到生油味去掉，下姜，腊猪脚一起爆炒至六层熟放香叶，桂皮，八果，干红椒炒香。加水大火烧开至汤变金黄色，放干豆腐片进去，改小火慢炖至猪脚软烂（不要炖到脱骨）
甘肃龙小厨
平常的猪脚吃得多了，介绍一款不一样的椒盐猪脚给大家。
主料：猪脚
配料：八角，小米椒，桂皮，糖，葱，料酒，生抽，椒盐，蒜蓉。
制作步骤：
①将猪脚砍段
②把猪脚混合八角，糖，料酒，盐，生抽，桂皮放入高压锅小火搞6分钟
③起锅烧油，炸一下焖了6分钟的猪脚
④继续起锅烧油，下入葱，蒜蓉，辣椒，爆香
⑤锅中下如炸好的猪脚炒一会，然后下入椒盐
⑥完成
小八厨房
我老家这边有个习俗，就是过年的时候赚钱的人必须要吃猪脚，寓意是来年抓钱，因此每逢春节，家家户户都会做猪脚，有的是新买的，有的是晒腊肉时一起晒的腊猪脚,我家一般准备的都是腊猪脚;
腊猪脚怎么做好吃?香辣蒸腊猪脚这道菜值得拥有;
用打火机把腊猪脚上面的毛烧干净，然后用温水洗干净，千万不要剁块，整个一分为二最好;
放进高压锅煮半个小时，焖熟后捞出过凉，让肉质恢复一部分弹性;
冷锅倒入适量的油，油温合适后放入猪脚，炸至表皮红亮的就可以了;
葱姜蒜，香菜，辣椒一起切碎，放入蚝油，生抽，少量的盐，搅拌后淋在猪脚上，蒸个五六分钟就可以了。
备注:其实高压锅焖熟了就可以吃了，经过一遍油炸是为了吃起来不那么腻人，放料再次蒸是为了让口味更好;全程猪脚是整的，这样吃寓意才会好.
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腊猪脚经过日晒风干，肉质已经变得很硬，所以做这道菜一定要费一番功夫。
以前我家的猪脚都是我爸爸一个人吃，现在弟弟和我终于也可以吃了，很开心可以为这个家贡献一份自己的力量，春节即将来临，祝大家今年多吃猪脚，来年赚大钱发大财.
冷雨下檐
简单说一下清炖猪脚蹄，首先用水洗净去干净猪脚上的毛。入水煮一下，3-5分钟即可，一般要营养的吃法的话，你有高压锅吧？想清炖你就把焯好的猪蹄，加黄豆，几个八角，几片香叶，一点肉桂，当然也可以买包装好的炖肉料。放一小包，盐味精少许，加水没过猪脚，锅出气后小火15分钟就差不多了。好吃
淡薄宁静65866711
今年刚好有腊猪脚，我觉得这样做最好吃，可以跟萝卜一起煲最美味又鲜甜，腊猪脚洗干净后切成一小块，沙锅放入清水烧热后，放几片姜去腥，接着再放猪脚煲，这样煲出来的汤奶色，最后加入萝卜，再煲十几分钟左右即可食用。
落叶E情
自己做最好吃
让我慢慢来899
腊猪脚炖萝卜。腊猪脚洗干净、放入水中煮沸、起锅后再冲干净、翻入锅中加入萝卜、在放入葱姜、喜欢辣椒可以加入红辣椒、生抽、料酒、酱油、冰糖、香叶调料、盐、高压锅闷30分钟即可
