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肥腸也就是豬大腸，肉質肥美香味厚重，細分之的話可以分為大腸，小腸和腸頭，其中以腸頭脂肪含量最高，小腸相對最少。中國自古就有“吃哪補哪”的說法，而肥腸恰好就對於大腸豆的疾病如便血，痔瘡等都有藥用的價值。
肥腸的做法很多，紅燒、滷製，油炸等做法都很適合，如果把肥腸曬乾還可以製作成蠟肥腸。曬乾的蠟肥腸是可以紅燒的，不過因為風乾的緣故，所以口感上和傳統的紅燒肥腸會有一些差異。今天就給大家介紹一下蠟肥腸的做法，以及安利幾個蠟肥腸做菜的方子，讓大家感受一下肥腸料理的魅力所在。
【蠟肥腸的做法】
肥腸作為豬體內運送和消化食物的器官，有著非常強韌的韌性，不過也因此而有著不好清洗的弊端。製作蠟肥腸前一定要把臘腸充分清洗乾淨，不要留有異物（天吶擼，那些異物是啥就不用說了吧？）
準備：
肥腸，五香粉，醬油，鹽，麵粉
製作：
1.買來的肥腸清洗跟你講，把裡外翻轉，加入粗鹽和麵粉反覆搓洗，然後用水洗淨。重複多次這個步驟直到肥腸清洗的見不到異物；
2.把醬油，五香粉，食鹽和水混合成醬汁，肥腸浸泡好醃製幾天，然後洗淨晾乾即可；
3.和一般的臘味一樣，蠟肥腸也是曬的越幹口感越棒。
下面是幾道用蠟肥腸最菜的方子，大家可以根據自己的口味進行嘗試。在炒制前，把蠟肥腸表面的灰塵清洗乾淨是很重要的，也要把蠟肥腸充分浸泡另其肉質變軟，而且蠟肥腸用鹽和醬油醃製過本身就有鹹味，在烹飪美食時要少放鹽。
【筍乾蠟肥腸】
準備：
蠟肥腸，筍乾，雞蛋，青蒜，蔥，姜，鹽，剁椒，雞精。
製作：
1.筍乾泡水後煮3-4分鐘，連同蠟肥腸一起泡一晚，讓肥腸的油可以充分浸透到筍乾裡；
2.鍋內倒油燒熱，攤一張雞蛋餅撈出切絲；
3.鍋內再倒入油燒熱，加入蔥末薑末泡椒炒出香味；
4.蠟肥腸切碎下鍋爆炒出，然後加筍乾、雞蛋絲同炒；
5.鍋內倒入多半碗水，燒開後轉小火；
6.收汁前加入雞精、鹽和青蒜碎即可。
【小炒蠟肥腸】
準備：
蠟肥腸，青椒，蔥，姜，蒜，生抽，鹽。
製作：
1.蠟肥腸洗淨切成等大的段，青椒切成條，蔥薑蒜切末備用；
2.鍋內倒入食用油燒熱，下蔥薑蒜爆香；
3.下青椒條炒軟，加肥腸大火爆炒；
4.倒入生抽和鹽調味即可。
【海陸蠟味什錦】
準備：
蠟肥腸，臘魚，豆瓣醬，蒸鍋
製作：
1.蠟肥腸切段，臘魚切成塊；
2.鍋內倒油燒熱，下豆瓣醬爆香；
3.下蠟肥腸和臘魚不停的翻炒均勻；
4.裝盤，上蒸鍋蒸制20分鐘即可。
不得不再次提醒大家一次，蠟肥腸本身就有鹹味，製作蠟肥腸的美食時一定要謹慎放鹽。希望以上的答案可以幫到您。
蘭菊愛美食
你好，曬乾以後的肥腸不適合紅燒。
因為肥腸曬乾以後就丟失了水分，在紅燒的過程中肥腸會更加的乾燥硬化，失去肥腸原有的軟彈而又有嚼勁的口感。
曬乾的肥腸適合烹飪成火爆肥腸，加辣椒花椒大蔥等大火爆炒，口感麻辣鮮香鬆脆可口。
或者將曬乾的肥腸加水煮10分鐘，再按水煮肉片做法，加豆芽或者空心菜打底繼續煮，另熬適量麻辣湯汁至滾油，淋於肥腸表面。
歡哥大吃貨
可以的，怎麼做好吃！
曬乾了的肥腸需要過一次水，煮10分鐘，切1～2釐米的小段備用
一般可以肥腸可以配一些土豆來燒，土豆去皮切塊備用
需要準備一些燒菜的調味料
先把油燒好把豆瓣，花椒辣椒，醬油，姜蒜，炒香，放入肥腸，翻炒5分鐘，下土豆，可以加水燜15～20分鐘。時間根據火候的大小可以調整。
出鍋，可加一些蔥花，一道紅燒肥腸土豆，希望你喜歡。
成都食客川滷川菜
非常感謝頭條老師的提問，在這裡小亞搞野祝頭條老師的身體健康萬事如意，來說說我自己的親身經歷吧！
因為肥腸曬乾以後就丟失了水分，在紅燒的過程中肥腸會更加的乾燥硬化，失去肥腸原有的軟彈而又有嚼勁的口感。
曬乾的肥腸適合烹飪成火爆肥腸，加辣椒花椒大蔥等大火爆炒，口感麻辣鮮香鬆脆可口。
小亞搞野
不能了，東西要能達到軟糯口感的才能紅燒。曬乾了的肥腸要炸著吃比較香
夢想磨礪
哂幹了的肥腸，怎麼做好吃呢，個人意見，
用滷水滷下肥腸，然後製作個肥腸窩生，
窩生切菱形塊，
操作，肥腸窩生拉下油，放蒜片薑片爆香，，放二小米辣，，肥腸窩生倒下去，翻炒均勻。調味鹽雞精味精東古醬油各少許調味，出鍋時光放點蒜苗
美食分享川菜小呂
把曬乾的肥腸放碗中，碗的底部放些小蔥，上鍋用大火蒸十幾分鍾，中途可灑點水，蒸好後，香糯可囗，想怎麼做都可以。
送搖錢樹聚寶盆
紅燒肥腸我的口水直流
吃貨大本營店主
可以的，用滷水滷煮後再來紅燒是可以的！
農家小鳳姐
可以的 ，還可以滷了再炸
