歲月靜好人無完人
大家好我是農家美味哥。
茶樹菇怎麼做才美味呢？許多人可能都在飯店吃過這道美食，但是自己回家操作起來，口感可能就有點不同了。
其實茶樹菇作為大眾都喜歡的食材，那做法可以說是多種多樣，今天我就給大家分享“乾鍋茶樹菇”，做法簡單易懂，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
首先第一步把茶樹菇洗乾淨，比較粗的茶樹菇可以撕幾下，這樣容易熟透和入味，再準備生薑菱形片、蔥段、孜然粉兩克、耗油三克、蒸魚汁油三克備用。
第二步開油鍋，油溫八成熱，放入茶樹菇，炸到表面乾乾的感覺倒出（這一步是為了，讓茶樹菇煸炒起來更香）。
第三步鍋中放入底油，下入杭椒粒、生薑蔥煸炒出香味，再把茶樹菇放入翻炒均勻調口（同時可以少加兩滴醬油，做出來顏色更好看）。
小提示：口味調好以後，入鍋翻炒時候。在家少許清水一同翻炒，這樣可以讓味道融入更均勻。
農家美味哥
茶樹菇排骨湯
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1.排骨洗淨,茶樹菇去蒂泡發.
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2.排骨焯水去掉血水備用,把泡發好的茶樹菇洗淨備用.
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3.把排骨、茶樹菇放入高壓鍋.
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4.注入清水,蓋上蓋子,開大火,鍋上汽後,轉小火煲30分鐘.
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5.30分鐘後,關火,鍋下汽後,開蓋,調入鹽、雞精,可以美美的享用了！
持之以恆的美食
茶樹菇營養豐富，味道醇香，是不可錯過的健康食材。
今天分享一款茶樹菇的家常做法——茶樹菇燒土豆片。
溫馨提示：茶樹菇的根莖很長，不容易泡發，需要提前4個小時以上溫水浸泡。
具體做法：
茶樹菇清洗一遍，用溫水浸泡4小時以上，做菜之前，切或剪為2段。
做菜前豬肉切片，加少量生抽和澱粉，抓勻。
土豆去皮、洗淨，切片。
熱鍋加油，煸香蔥姜和大料，下入肉片，煸炒約2分鐘，倒入少量生抽，下入茶樹菇，繼續煸炒4～5分鐘。
下入土豆片，繼續煸炒約2分鐘。
倒入一碗水，加幾克鹽，小火燒燉5～6分鐘。
茶樹菇的營養成分和功效：
含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營養成分。還有豐富的B族維生素和和多種礦物質元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高於其他菌類。
具有補腎、利尿、抗腫瘤、抗氧化、提高免疫力等功效。
諾蘭科技
茶樹菇煲湯是比較有營養的，作為素寶寶，給大家推薦一款素版“茶樹菇素肉煲”。
材料準備：素肉300g，茶樹100g，桂圓50g，花生油30ml，香菜5g，姜5g，高湯適量、食鹽少許。
步驟：茶樹菇去根、洗淨，切成小段；桂圓、香菜、生薑洗淨備用。炒鍋倒入花生油，將生薑放入爆香，倒入高湯，香菜以外其他材料一併倒入煲至成熟後起鍋，放入香菜。
備註：茶樹菇越大，質量越差，顏色以茶色為佳。如果不考慮老人、小孩食用，可以不切。高血壓患者不宜多喝此湯。
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益生美食
石鍋茶樹菇雞，在各大酒店都賣的很好，此菜最大的特點是茶樹菇和雞肉口感形成對比，在風味上也非常有特色。
一、食材：
仔雞250克 水發茶樹菇200克 幹辣椒8克 花椒3克薑片5克 蒜片10克
蔥丁15克 精鹽3克 味精5克 醬油5克 料酒15克 老抽5克 白糖20
克 玫瑰露酒20克 黃油10克 菜油100克 香油10克 紅油10克 鮮湯100克2、主要器具：
炒鍋1口、炒勺1把、 石鍋1個
二、成菜特徵
[味感特徵]：
鹹鮮麻辣，味濃鮮香
[質感特徵]：
雞肉質地嫩軟
[成色要求]：
色澤棕紅
三、製作步驟：
1、切配：雞斬成2.5釐米大的塊，幹辣椒切成2.5釐米長的節。
2、烹製調味：鍋內加入菜油、在放入雞塊煸炒至油變清亮、然後在入幹辣椒、花椒炒出香味、在放入薑片、蒜片、蔥丁煸炒出香味，再放入精鹽、味精、醬油、料酒、老抽、白糖、玫瑰露酒，茶樹菇煸炒，然後摻入鮮湯、加入紅油、香油燒至軟熟入味待用。將石鍋燒燙放入黃油，在將燒好的雞盛入石鍋內即成。
四、製作關鍵點：
1、選料新鮮、質地要嫩
2、斬塊大小均勻、煸炒不能太乾。
3、幹辣椒要炒出香味、但不能炒焦。
4、注意鹽、醬油、老抽的用量恰當，以免味鹹色深。
5、石鍋事先要燒燙、這樣出菜才快。
6、大批製作可將雞塊事先炸一次、然後再燒製。
五、製作關鍵環節控制點：
1、切配時雞的大小。
2、雞肉煸炒的火候，及幹辣椒、花椒炒制的火候。3、烹製時各調味品的投放比例。
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美食理想
乾鍋是湖南菜的代表，幹香麻辣，下飯最佳，但乾鍋乾鍋講究一個幹字，茶樹菇用鮮的萬萬不合適，處理不好做出來連湯帶水的毫無口感，所以一定要用乾的茶樹菇來做，下面讓我跟大家說下這做法。
用料：茶樹菇乾的，五花肉，蔥，姜，蒜，洋蔥，紅小椒，鹽，味精，糖，雞粉，幹辣椒，豆瓣醬，料酒，花椒
做法：1.茶樹菇去根洗淨切成5釐米的段準備好
2.蔥，姜，蒜切好
3.洋蔥切絲
4.杭椒，小米椒切成菱形
5.五花肉切片，然後頂刀切絲
6.將茶樹菇焯水瀝乾備用
7.熱鍋下油，放入豆瓣醬和五花肉中火遍出紅油，再加入花椒，幹辣椒，洋蔥，蔥，姜，蒜，杭椒，小米椒炒香，倒入料酒
8.最後加入焯好的茶樹菇，鹽，味精，雞粉，白糖，中火炆至2分鐘出鍋
9.一道色香味俱全的茶樹菇就出來啦
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首先準備食材:茶樹菇（乾的），小米辣，青美人椒。五花豬肉。
首先把茶樹菇用溫水泡1小時（根剪掉），切成兩截，用清水洗3次左右，把黑色素清洗乾淨，瀝乾。
把小米辣和青美人辣椒切成一粒一粒的，把五花肉切絲。（備用）
鍋裡放菜籽油和豬油，把五花肉絲放鍋裡炒香，把茶樹菇下鍋，翻炒一下，然後放適量的水，放鹽，放味精和雞精，用小火慢慢的微5分鐘左右，再把青辣椒和小米辣下鍋，繼續悶2分鐘就可以起鍋了，裝進乾鍋，然後在放一點大蒜葉（段）。
廚男美食說
乾鍋花菜茶樹菇
材料：
幹茶樹菇，黃瓜，胡蘿蔔，青椒，辣椒油，麻油，熟芝麻，鹽，糖，味精，生抽
步驟：
茶樹菇洗淨，泡發，切段，焯熟；黃瓜，胡蘿蔔，青椒，分別洗乾淨切成絲
茶樹菇，黃瓜，胡蘿蔔，青椒，加辣椒油，麻油，熟芝麻，鹽，糖，味精，生抽混合攪拌均勻即可
茶樹菇燒豆腐
材料：
豆腐，茶樹菇幹，姜，青椒，紅椒，生抽、白砂糖，辣豆瓣醬
步驟：
茶樹菇幹清水浸泡洗淨
青紅椒切丁，豆腐切厚片；
植物油燒熱，放入豆腐片煎，煎制兩面金黃撈出，瀝乾油分
茶樹菇切段焯熟，撈出瀝乾水分
鍋內加入姜，倒入茶樹菇、辣豆瓣醬,翻炒均勻；
加入豆腐，添水，加入生抽和白砂糖調味，加入青紅椒炒熟，大火收汁加味精即可
茶樹菇拌麵
材料：
茶樹菇，麵條，口蘑、生菜，玉米油、亞麻籽油、鹽、黑胡椒碎、芝麻
步驟：
生菜洗淨切絲，面煮熟
口蘑切薄片、茶樹菇洗淨
少許玉米油燒熱，茶樹菇、口蘑下鍋快速翻炒熟
撒黑胡椒碎、熟芝麻，味精拌勻。與麵條、生菜、拌勻，淋少許亞麻籽油即可
酸辣茶樹菇
材料：
幹茶樹菇,，幹辣椒，紅椒，八角，陳醋，醬油，植物油，鹽
步驟：
茶樹菇提前泡開，洗淨（泡茶樹菇的水留著），幹辣椒剪成段;，紅椒切絲
鍋中放少許植物油，放入八角，幹辣椒炒香;
放入茶樹菇煸炒香之後，加陳醋，醬油和鹽調味炒香;
倒入泡茶樹菇的水，燜燒
加紅椒炒收汁，加味精即可
彩椒茶樹菇
材料：
茶樹菇，青椒，紅椒，黃椒，鹽，糖，橄欖油，老抽，糖
步驟：
將茶樹菇衝淨擇段，彩椒切小片加少許鹽和糖醃下入味；
橄欖油少許炒至茶樹菇至軟；
加入老抽，彩椒片炒熟，加少許鹽，味精即可。
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素食美味 健康長壽
祝福常在 安康幸福
關愛動物 環保地球
祝福每一位的您吉祥如意！
