冷雨下簷
重口味的壹周君，不僅愛吃各種頭，還愛吃各種皮。即使在許多人眼中是味同嚼臘的臘豬皮，壹周君想起來都有種，心動的感覺。
曬乾臘豬皮，最大的特點就是硬，很硬。
所以要把臘豬皮用溫水泡，泡軟了再進行下一步的步驟。
比較方便的做法是滷豬皮。和做別的滷味無差，就是把滷料放到鍋中滷，然後等待豬皮軟軟後入味即可。
最好吃的當然是山菌豬皮吊鍋了。
將野山珍清洗乾淨，並用雞湯小火煨30分鐘，連湯倒入吊鍋內。把泡軟的臘豬皮，切成長方形的塊狀。
多次清洗乾淨，把豬皮放沸水中焯5分鐘漂乾淨。
然後放入野山珍鍋內，放姜、玉蘭片、蔥段、胡椒粉小火煲1個小時至豬皮軟糯，放雞精、鹽調味，帶火上桌即成。Q彈的豬皮，美容養顏，尤其下飯。
當然，臘豬皮晾乾後，也可以入油進行油炸，油七成熱時放入豬皮幹，小火炸制豬皮蓬鬆顏色變黃即可。
炸好的豬皮放到開水鍋裡煮過後再浸泡6小時左右，豬皮即可變軟膨脹且富有彈性。泡好的炸豬皮涼調、燒湯、或與其他菜蔬烹製均可。
武漢壹周
豬皮製作方法。
1.把豬皮洗乾淨，用水煮開，再用刀把多餘的肥肉刮掉。
2.用繩子串起來，掛通風處，晾乾！不能暴曬，一般需要1星期以上，成品硬硬的，沒有水分。
豬皮幹最簡單的做法就是放入熱油中炸，炸至金黃色撈出，控幹油分，撒上辣椒麵，孜然粉，精鹽即可。美味方便又衛生。
字幕君說笑
泡一泡，蒸軟了切，加喜歡的配菜一起炒
