冷雨下檐
重口味的壹周君，不仅爱吃各种头，还爱吃各种皮。即使在许多人眼中是味同嚼腊的腊猪皮，壹周君想起来都有种，心动的感觉。
晒干腊猪皮，最大的特点就是硬，很硬。
所以要把腊猪皮用温水泡，泡软了再进行下一步的步骤。
比较方便的做法是卤猪皮。和做别的卤味无差，就是把卤料放到锅中卤，然后等待猪皮软软后入味即可。
最好吃的当然是山菌猪皮吊锅了。
将野山珍清洗干净，并用鸡汤小火煨30分钟，连汤倒入吊锅内。把泡软的腊猪皮，切成长方形的块状。
多次清洗干净，把猪皮放沸水中焯5分钟漂干净。
然后放入野山珍锅内，放姜、玉兰片、葱段、胡椒粉小火煲1个小时至猪皮软糯，放鸡精、盐调味，带火上桌即成。Q弹的猪皮，美容养颜，尤其下饭。
当然，腊猪皮晾干后，也可以入油进行油炸，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。
炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。
武汉壹周
猪皮制作方法。
1.把猪皮洗干净，用水煮开，再用刀把多余的肥肉刮掉。
2.用绳子串起来，挂通风处，晾干！不能暴晒，一般需要1星期以上，成品硬硬的，没有水分。
猪皮干最简单的做法就是放入热油中炸，炸至金黄色捞出，控干油分，撒上辣椒面，孜然粉，精盐即可。美味方便又卫生。
字幕君说笑
泡一泡，蒸软了切，加喜欢的配菜一起炒
