奶奶用了32年的包子餡配方，只需加上3克，肉餡立馬鮮香味美
有很多人都喜歡吃肉包子，但是很少有人能夠做的好，包子的做的成功與否，餡料是最關鍵，今天簡食記小編就跟您分享幾款包子餡料的做法，這幾個都是奶奶用了32年的配方，奶奶說只要加上3克它，保證做出的包子個個香噴噴，要是開店你也能月入2萬。
1：鮮肉包子，蒸15分鐘即可。
豬肉餡（肥瘦相間）200克，蔥薑末15克，生抽一勺，鹽2克，白糖3克，蠔油10克，料酒10克，老抽少許上色，香油20克，胡椒粉2克，清水100克，大料3克，（在文章末端）。這是麵皮的配料比，普通麵粉300克，酵母3克，白糖2克，溫水160克。
2：醬肉包子，開鍋蒸15分鐘。
豬肉400克，大蔥 大姜各一塊，老抽少許上色，甜麵醬2勺，蠔油10克，大料3克（在文章末端）。首先把豬肉切丁，肥瘦分開放，鍋內加又，首先把肥肉煸炒出多餘油脂，放入蔥薑末 瘦肉便充值斷生，加入甜麵醬 老抽 蠔油等調味品翻勻即可。麵皮的配料比，麵粉500克，酵母4克，溫水適量，色拉油適量。
3：胡蘿蔔粉絲包，開鍋蒸15分鐘。
胡蘿蔔350克，雞蛋3個，粉絲1把，幹海菜適量，蠔油20克，蔥薑末各10克，胡椒粉5克，鹽適量。麵皮的配料比，麵粉1300克，鹽2克，200克開水，橄欖油20克，此款包子皮是燙麵。幹海菜與粉絲都需要泡發，胡蘿蔔要用鹽殺出水分，再製作。
4：牛肉大蔥包子，蒸25分鐘，關火燜5分鐘即可
牛肉300克，豬前腿肉200克，蔥 姜，牛肉豬肉混合，加蔥姜剁碎，鹽5克，醬油20克，胡椒粉5克，大料3克（在文章末端），蠔油5克，白糖3克，花椒水100克。麵粉的配料比，小麥麵粉500克，酵母粉3克，牛奶1盒，適量溫水，具體需要自己掌握。
注意事項：
1:1斤肉最多放入2—4克大料，放多了會發苦的，大家注意一下。
2：蒸包子的肉要選擇，肥三瘦七的，這樣做好的包子才會香而不膩。
3：發麵大家都會做，就不發了，重要一點就是，發麵的時候不要發過 或者發成死麵。
這就是教給大家包子的所有配方，非常簡單，一是面要發好，二是肉餡要調製好，保證你也能做出人見人愛的包子，上面這款大料的配比，也可用於餃子 水餃包等等帶餡的麵食，大家可以隨意使用。
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大料的製作：八角3克、山奈1克，砂仁1克，花椒3克、陳皮1克、肉豆蔻1克、香菜籽0.5克，香葉1克、丁香0.5克、小茴香5克、白芷0,5克、草果2克、，磨成粉末備用。
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