何苦一往情深

●鸽子炖着最好吃，当然最营养。吃鸽子最大的好处是满足口腹之欲，吃到天上飞的，胜过地上跑的。但说到鸽子好吃在哪里，也能找到原因，主要表现在三个方面：

第一个，种类。信阳光山人把长着羽毛的家禽叫做“扁毛畜生”，鸽子是天上飞的，家禽里面档次最高，中华古文化崇尚自由，自然要比起鸡鸭鹅等高看。

第二个，营养。俗话说得好，“一鸽胜九鸡”，意思很明确，一只鸽子胜过九只鸡。这个“胜过”主要指的就是营养。鸽子和鸡的生存环境、生活方式完全不同，真个是“天渊之别”，一个天上一个地下，质量自然不一个级别。

第三个，味道。鸽子肉细腻紧致，香中带甜，烧烤清炖皆相宜。除了粤派名菜烤乳鸽，通常百姓家大都是吃一年以上的老鸽，炖汤，用来滋补。

特别当下的家禽市场情况下，更显得鸽子肉的优势。主要是自然放养的鸡鸭越来越少，市场供应基本都是圈养，味道和质量实在不敢恭维。可是鸽子仍然是自然生长状态，你想用速生饲料喂养，它还不吃，生性只吃囫囵个种子类食物。所以，散养的鸡鸭都难吃到，何况自然生长的鸽子，不一般的优势。本来土鸡土鸭就不如鸽子，如今更是天差地别，吃鸽子的好处都在了。

炖鸽子最营养美味的办法，如上图，一只鸽子就剁开八大快，凉水下锅，水开撇去浮沫，转小火，两个小时关火，只给盐和胡椒面调味。

普济

鸽子肉性平，滋补不上火，适合四季进补。鸽子怎么炖最营养？下面给大家分享一道做法简单，滋补不上火，营养又好喝的鸽子汤。此汤有健脾益胃，清热润肺的作用，适合夏季，秋两季饮用。

材料：

鸽子1只，红枣3个，百合，莲子，干山药，枸杞子，姜片。

做法：

1，鸽子杀好，洗干净，剁成块，放入锅里，加入两片姜，料酒，清水，烧开焯水断生，去掉血水，捞出沥水。

2，百合，莲子，干山药提前浸泡半个小时。

3，将鸽肉，百合，莲子，干山药，去核红枣，枸杞子，姜3片放入炖盅，加入温开水，几滴料酒，几滴花生油，盖着。

4，锅里的水开后，上锅炖制，小火炖二个小时即可。

5，加入适量盐拌均匀即可。

分享重点：

1，鸽子放姜片，料酒焯水可以去掉部分腥味。

2，百合，莲子，山药都是滋阴润燥的药膳，因而这道炖鸽子汤滋补不上火，适合大众饮用。

有关“鸽子炖汤做法”就分享到这，创作不易，希望大家多多点赞和关注，谢谢阅读！

小小巧妈

俗话说“一鸽胜九鸡”，鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。

炖鸽子的营养价值极高，既美味又滋补。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.4%，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，且消化吸收率在5%，鸽子肉的脂肪含量仅为0.3%，低于其他肉类，是人类理想的食品。

而炖鸽子的做法也很简单，味道鲜美，营养丰富。

食材

主料：鸽子 1只

辅料：红枣两个、枸杞 10粒、生姜两大片、盐 1-2勺

做法

1、鸽子切块洗净备好。

2、红枣、枸杞、姜洗净备好。

3、把所有食材放进炖盅里，加入适量清水，浸过鸽子为准。

4、蒸锅里放入水，放支架，然后把炖盅放在支架上。

5、盖上炖盅盖和蒸锅盖，大火烧开后，文火慢炖一小时，加入适量盐即可食用。

炖鸽子，对身体有如下功效。

首先，炖鸽肉可补气血，贫血的人食用后有助于恢复健康。第二，炖鸽子有助于延缓衰老。鸽肉富含延缓细胞代谢的物质，对毛发脱落、头发变白等有一定效果。另外鸽肉有缓解神经衰弱，增强记忆力的功效。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媲美，经常食用可以提高细胞活力，增强皮肤弹性，让面色更加红润等功效。

不过，哺乳期妇女不宜吃鸽肉，容易造成回奶。

健康达摩院

鸽子汤很滋补，我们家里也很喜欢喝，滋阴壮阳，男女都适合，小孩子喝也有很好的养生作用。只需放一些简单的药材就可以炖出一道有营养的汤，下面介绍一下做法，希望能帮到你。

材料：乳鸽1只、红枣5颗、党参5根、枸杞若干、桂圆肉20颗、当归2片、黄姜3片、盐适量。

制作步骤

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鸽肉不仅营养丰富，而且具有一定的保健作用，可以防治多种疾病。从古至今，中医认为鸽肉具有补肝补肾、益气活血、清热解毒、解渴等功效。鸽子肉有很多种，如烤、炖等。那鸽子怎么炖最营养？

木耳炖乳鸽

成分：两只乳鸽，金华火腿40克，香菇40克，瑶柱二粒，淮山十片，杞子一汤匙，元肉十粒，姜三片

步骤：

1。鸽子洗净，取出内脏，放入沸水中煮一会儿，去掉血水，放入炖锅，放入姜片。

2。将蘑菇浸泡在水中，漂洗并去掉茎。把每一种原料放进炖锅里。洒一汤匙黄酒，倒些开水，盖上杯盖，放入锅中，煨约三小时，加入各种调味即可。

二、绿豆鸽汤

原料：鸽、绿豆、陈皮、清水、盐。

步骤：

1、鸽子洗净，把身上的细毛清理干净，将鸽子屁股那块肉切掉，从胸部切开，把里面的肺和血块清理干净。

2、把鸽子切成对大块。

3、绿豆清洗干净备用。

4、把鸽子和绿豆放进汤锅里，陈皮用水泡开，清洗干净，放进锅里。汤锅内加进适量的水（喜欢喝稠点的就少加点水，喜欢喝清汤的就多加点水）盖上锅盖，开大火烧。

5、烧开后，把上面的浮沫用汤勺撇去。再把炉火调到最小。

6、煮1-1.5小时左右，关火前加盐即可。不喜欢绿豆壳的可能把壳给捞出来。

三、枸杞炖鸽

配料：鸽、料酒，姜片，天麻，枸杞，盐

步骤：

1、鸽子清理好割掉屁股，清洗干净，放入加料酒，姜片的沸水锅里焯水后捞出洗净。

2、把炖锅里加入足够量的清水，放入姜片，葱段，天麻和鸽子。

3、大火烧开后转小火慢慢炖到鸽子熟烂。撒一把枸杞，加盐调味后再炖15分钟左右即可。

平安健康科普

鸽子怎么炖最营养？

对于现代人来说，高蛋白低脂肪的食物相对比较健康一些，而鸽子的蛋白质含量高达24%，各种矿物质和维生素的含量都要比鸡鸭猪牛羊这些肉类高出不少，所以鸽子是营养价值很高的肉类食材。但是这些营养物质绝大多数都是存在鸽子肉里的，并不会被炖到汤水中去，所以不管鸽子炖什么，吃鸽子肉本身才是最有营养的。

下面我们就来介绍下再家里炖鸽子，简单、滋补又好吃哦：

1. 把买来的鸽子冲洗一下，然后放入沸水里稍微烫一下，这样可以方便把残留的毛根、脏东西和腥味去除干净；
2. 香菇和笋干提前泡发，漂洗干净，生姜切片，其实为了吃肉方便，鸽子最好也斩成大块；
3. 把鸽子和香菇、笋干、姜片一起放在炖锅里，加入适量黄酒；
4. 大火烧开之后转小火炖煮1个小时左右就可以了，最后加盐调味，再煮10分钟就可以喝汤吃肉了。

其实鸽子跟很多炖汤常用料都可以一起炖煮，比如枸杞炖鸽子、红枣薏米炖鸽子、花胶当归炖鸽子、绿豆炖鸽子、灵芝炖鸽子等等。多数情况就是所用的配料不同而已，炖法基本都一样的。而针对于获得鸽子的营养来说，其实用什么炖出来的汤，都没有吃鸽子肉本身获得的营养多。

鸽子常见的吃法一般都是乳鸽或者炖汤这类的，你比较喜欢哪种呢？

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哑巴美食家

首先要选好鸽子，选白色的乳鸽，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，乳鸽的血不要外流，用掐死的方法杀鸽。一一好残忍！

一个月龄的幼鸽，称体嫩肥美，营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，鸽肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，以及人体正常生命必须的碳水化合物。鸽子肉的脂肪含量仅为73%，鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。民间有"一鸽胜九鸡"的说法。

1、清洗：市场上买回来的鸽子，把毛重新拔一遍，屁股剪掉，内脏打开，肝肾心肺及鸽子洗好放置备用。

2、其他用料：铁棍山药一根去皮切块，中宁枸杞一把洗净，姜一块去皮，料酒一汤匙，当归党参各一根。

3、制作：将洗好的鸽子用刀剁开，和枸杞、姜、山药料酒、当归、党参、适量食盐放入砂锅加入水，水漫过鸽子少许。武火烧开，调至小火炖1个小时至一个半小时。营养醇香的鸽子汤做好了。

鸽子汤的蛋白质含量高，消化率也高，能增强体质，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用，鸽子汤能加快创伤愈合。具有改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。 对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。

健身广场舞

大家好我是农家美味哥。

鸽子汤怎么炖最有营养呢？其实鸽子汤做出来本身就营养非常丰富，其中含有大量矿物质，对于骨质疏松有很好的作用。

那么怎么炖才能更有营养呢？只要记住步骤和技巧并不难，作为厨师的我，就好经常炖这道鸽子汤，深受客人嫩喜欢。今天就给大家分享鸽子汤做法，各位小伙伴随我一同看下去吧。

首先第一步准备鸽子里外洗干净，准备生姜葱、盐、鸡精、味精备用（所有调料备好，这样做起来不会手忙脚乱的，一看就是有大厨风范）。

第二步锅中注入清水，下入鸽子焯水三分钟，这一步是为了去除腥味和鸽子表面脏物。

第三步准备电饭煲一个，锅内注入清水，放入鸽子，用煲汤键煮一个小时（中途不要加水，也不要经常打开盖子，以免影响口感）。

最后就简单了，打开盖子调口即可。这道美味又营养的鸽子汤就做好了，各位觉得如何呢？欢迎评论点赞。

农家美味哥

首先我们来看看鸽子肉有什么营养成份和功效？

营养成份:

鸽子肉具有高蛋白、低脂肪，富含钙、铁、维生素等营养成分。

功效以作用:

益气补血、健脑补肾、以及下奶的功效。

那我们来说说鸽子肉补气血大补的具体做法:

准备食材: 党参15g、沙参25g、蜜枣1粒、姜片2片。

做法：

1、鸽子一只，瘦肉150克洗净。

2、然后剁成小块。

3、放入开水锅中焯烫去血沫。

4、跟着放入装有清水的汤煲中。

5、放入蜜枣。

6、放入姜片。

7、再准备一些沙参，党参，当归。

8、把当归切成小块，放入汤煲中。

9、党参与沙参与折成小段放入汤煲中，然后开大火，煲开后，转中小火煲90分钟。

10、看!汤色煲的很浓稠了，满屋都飘香呢。

11、食用前加入适量的盐就可以啦。

最后祝大家:身体健康，天天开心！

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鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。鸽骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳媲美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。民间有三鸡不如一兔，三兔不如一鸽，所以有了一鸽胜九鸡的说法，说明鸽子肉的营养价值确实非常高的。

鸽子一只或者几只，试食用人群来定，山药，黑木耳，鹌鹑蛋几个，姜片、大葱段、料酒及红枣，枸杞少许。鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净;放入姜片、葱段、枸杞、红枣文火炖1.5小时;山药削皮，切滚刀块，泡发黑木耳，煮鹌鹑蛋，剥壳;用筷子刺一下，鸽肉烂时放入鹌鹑蛋和黑木耳;小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥烂，加盐即可，这属于滋补炖鸽子法。也是营养价值最好的一种做法。

如果喜欢爆炒鸽子，可以把鸽子洗净切成块，准备尖椒若干切丁，糖醋料酒，酱油盐花生油若干，葱姜蒜若干，把鸽子焯水控干备用，花生油下锅，待油温高了倒入焯水的鸽子肉块翻炒然后倒入尖椒，并放入葱姜蒜花椒几颗等调料，翻炒倒入少许酱油料酒，翻炒一阵之后倒入高汤，，放入少许糖，汤汁没了鸽子块为宜，然后大火炖十来分钟，等汤汁收紧之后翻炒几分钟即可出锅，爆炒出来的鸽子香辣可口，是下饭的最好选择。

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