花匠小美

春天来了，春天的农村到处都是绿色，这个季节是一年当中最美的时刻，这个时候地里的野菜也就多了，但是采挖时一定要注意以下所讲到的情况分清后可以吃。

在农村采挖野菜前的准备工作

在农村采挖野菜一定要先学会分辨野菜，在挖野菜的同时你也会看到很多的草也和野菜长的十分相像。

所以一定要先学会分辨，去挖野菜时最重要的就是要准备好你的挖野菜工具，我们村一般都用铲子，如果没有准备的话那就就地取材，找一根木棍一样可以采挖。

农村真假蒲公英野菜的区分方法

尤其是采挖蒲公英野菜时更要分辨好了，因为在我们农村有很多和蒲公英野菜长得是特别像，但是仔细看就不一样了。

具体如何区分蒲公英野菜，在我们村老年人一般都是这样说:如果蒲公英开花了就看花，蒲公英的花是黄色的，其余和蒲公英相似的花都是紫红色的。

从这两者花的不同可以看出来哪个是真的蒲公英，如果没有开花就摘一片叶子在手里搓一下，蒲公英叶子的没有什么味道，类似的叶子会有一股说不上来的怪味

采挖时的注意事项

现在在我们农村很少有人去田野里或者河道两边采挖野菜了，因为现在正是打药的季节，有很多的野菜都被不小心喷洒了农药。

所以在农村采挖时一定要避开田野河道，去农村的树林里采挖蒲公英，这样吃起来也会很放心。

如果发现蒲公英叶子上有白色的东西，这个最好不要采挖，因为在我们老家都说是被蛇爬过的。

采挖时记得一定要连蒲公英的根部一块采挖出来，因为这个蒲公英的根在我们老家老年人都说比叶子还好。

纪录乡土

蒲公英，味道苦寒，清热用的多。

要注意的话，我认为有蒲公英药性的注意和它的生长环境注意。

药性注意，它苦寒，体虚和胃痛的不要食用。如食用，会起反作用的。

生长环境注意，来春后在农村有田边地头有村农打除草药，如不注意采食了打药的蒲公英，会对身体有伤害的。采挖时多问下当地的村农。

就体质较好的也尽量少吃，最主要是苦寒伤胃气。这个也得注意。平时适当的吃点没事。

达州志远

最近这些年，人们对于野菜的关注度和需求量正在逐渐上升。每到春天的时候很多人会到野外去挖一些野菜，蒲公英就是其中的一种。蒲公英不仅可以食用，而且还具有很好的药用价值，在养生方面也有不错的效果。因此受到了大家的欢迎。在出外挖蒲公英的时候，一定要注意以下几种情况。

第一，辨别什么是蒲公英。很多植物在幼苗时期长得都非常相似，而有一部分人，确实也区分不开来什么是蒲公英。所以到野外挖野菜的时候，一定要注意辨别，和蒲公英长得比较相似的一种草叫做昭和草。但是请注意，开黄色小花的是蒲公英。蒲公英开花没有其他颜色，这一点最好辨认。

第二，最好不要在农田地坎边挖。因为春天是农民忙的时候，有一些地方农民会提前使用除草剂或农药，特别是在田边地坎。如果一定要到农田边上去挖的话，最好是先找田地的主人询问清楚，避免因误食打过农药的蒲公英而导致中毒的现象发生。这一点尤其要重视。最好是去一些比较荒凉的勾边或山边。

第三，注意防护蛇虫鼠蚁。虽然这个季节，一般蛇还没有出来大规模的活动，但是天气逐渐暖和了，有一些蛇可能会到地面来晒太阳。如果惊动了的话，有可能被攻击。另外还有防止蚊虫一类出来骚扰。虽然春天出现这些情况的时候并不多，但是大家一定要注意做好防护。

第四，部分人群不适宜多吃蒲公英。虽然蒲公英的食用价值较高，还具有一定的药用功效。但并不是所有人都能吃蒲公英，特别是一些对于蒲公英过敏，或者是脾胃虚寒的人，尽量不要食用蒲公英。另外，如果正在使用药物治疗的人群，也不要吃蒲公英，以免发生药效交叉干扰，造成比较严重的后果。

总之，春季到野外去挖蒲公英的时候，首先是要注意有没有被农民打过除草剂或农药，另外一定要认准蒲公英是开黄花，最后还要注意蛇虫鼠蚁，并且对于部分人群来说，并不适宜食用蒲公英，一定要注意。

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这几年随着人们对于蒲公英等野菜的食用兴趣越来越高，以至于很多城里人也加入到春季挖野菜的行列中来，事实上，去农村不仅可以采挖蒲公英，也可以挖荠菜、米米蒿等野菜，同样是不可多得的春天时令美食！而对于城里人到农村去挖蒲公英，虽然可以获得更健康绿色无污染的野菜，但也要注意一些事宜，以免得不偿失！

如果是去田间地头切记谨慎，最好是询问当地农户。由于春天也是越冬农作物返青生长的季节，一般过了惊蛰节气后，农户也该抓紧喷洒农药防治田间杂草和病虫害，因而此时如果去农村挖野菜，一旦闯入了打农药的田间地头时，这时即便可以采挖到绿色野菜，但却因为带有农药残留是很容易引起中毒或身体不适的，因此，去乡下挖蒲公英等野菜时，尽量多询问一下当地的农户，以便获知是否有打农药！

而当农户家的菜地、农田或大棚旁边还没有打农药，并获得许可采挖蒲公英时，也不要破坏农户的菜地、农田或挖到农户大棚附近，毕竟农户是不情愿外人践踏他们的劳动成果，而且有些人采挖野菜很粗暴，造成农户的田地一片狼藉就不好了！

采挖蒲公英时应该仔细辨认，否则弄混挖了其他野菜。事实上，在农村会有几种野菜与蒲公英长得非常类似，例如野苦菜，虽然也是可以食用的，但相比蒲公英不怎么好吃。而这种野菜也蒲公英的区别就是没有会飞的蒲公英种子，也看不到蒲公英开花！因此，如果发现没有一吹就飞的蒲公英种子，一般就是野苦菜了！

另外一种相似的野菜便是荠菜，事实上，荠菜也没有上面白绒绒会飞的种子，但荠菜的叶子除了嫩绿色，也会有一些发紫色的叶子，并在叶子和根部衔接的地方还会有些红色，而蒲公英则叶片基本上都是嫩绿色！

最后，采挖蒲公英时，尽量不要采摘已经开小黄花的，这表示蒲公英已经叶茎老化，并不鲜嫩好吃了！一般还是采挖那些会有毛绒绒种子的蒲公英，一般这些还是处于最鲜嫩好吃的时候！另外，由于这两年农村的野生蒲公英也在逐渐下降，因而尽量不要采挖根部斩尽杀绝了，以便蒲公英还可以再生长，这样利于人与自然的和谐相处！

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大自然馈赠给人们很多美味，现在人们生活富裕了，天天大鱼大肉吃惯了，偶尔去农村野外挖点野菜回来改善下口味，体验一下春天的味道，是非常美妙的事情。

在我们东北农村，由于春天来的比较晚，所以要是想去也外挖苦丁，怎么也得在4月底或5月初的时候，其实人们挖蒲公英的意义，一方面是可以吃到美味的野菜，另一方面也是享受一下野外寻找美食的乐趣。

去农村挖蒲公英选择时间最重要，各地区温度不一样，所以最好根据当地气候温度，选择蒲公英比较嫩的时候挖，蒲公英在没有完全长开的时候，大约象巴掌一样大的时候，水分很多，口感最好，苦味也没有那么重，吃起来自然清爽可口。如果要是等到蒲公英都开花了，就比较老了，这个时候就尝不出鲜嫩的感觉了。回家清洗干净，蘸着鸡蛋酱生吃，美味无比。

再有就是挖蒲公英的时候，最好选择比较偏僻的地方，避开农村的田间地头，因为在蒲公英生长的时候，也是农民打药的关键时期，所以这个时候有的农民会在田间地头打药除草，这个时候如果误挖了蒲公英吃了以后对身体有损害。

野外大地有很多和蒲公英长的非常像的野菜，比如常见的苦苦菜，曲曲芽和蒲公英的外观都很相似，所以这个时候一定要看叶片是绿色的，长的薄薄，叶杆比较细，两边有锯齿状的才是真正的蒲公英。尽量挑选一些叶多，色灰绿，根完整，无病斑的蒲公英。

再有，为了防止出现意外，尽量不要去深山老林里挖蒲公英，野外活动最好带一些防止蚊虫叮咬的药。蒲公英虽然美味可口，但是需要注意的是，部分人群由于身体原因在大量食用蒲公英后会导致腹泻。

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野菜不仅口味独特、营养丰富，不少野菜还有药用价值，经常吃对调理身体也多有帮助，因此野菜越来越被人们重视。每到春天来临草木发芽之时，随处都可见挖菜人的身影。过去，挖野菜视乎是女人的专利，在野外劳作，经常会看到三五成群的靓丽身影，叽叽喳喳留下一路说笑。如今，当人们发现了野菜的重要性，大批的男性也加入了挖菜队伍，开着豪车出现在农村的田间地头。总是随意地走进田地进行掠夺。可是，你们都忽视了一点，有些地里的野菜绝对不可挖，值得引起注意。

1，不要在播种的地理挖菜，注意农药。如今的农民不同以前，他们在播种时有的就把杀虫药撒入地里。所以在你不明白的情况下坚决不要在播种后的地理挖野菜。

2，在山区，道路难走，开车定要注意。山区不同于平原，道路多在沟边，经过一冬寒冷的洗礼，进入春天，随着气温的回升，大地也在苏醒，部分道路因为消融，承受不住机动车量的压力，会有塌方的可能。因此，在山区挖菜，不熟悉的道路，尽量不要开车。

3，不要群起而攻之。很多人挖菜喜欢成群结队，每当发现野菜，一哄而上，全然不顾农作物的生长。如果这种情况被主人发现，麻烦的还是你们。

4，背风的地方才是蒲公英生长的地方。蒲公英开花结子后，随着秋风的吹拂，离开了妈妈的身边，在背风的地方降落下来，等到第二年春天，它就生跟发芽。所以，挖蒲公英要去地畔背风的地方。

上述内容是我的建议，大家一定要参考。关注“山人说农事”，天天有惊喜。

山人说农事

春天来了，到农村里去挖点蒲公英野菜尝尝，应该注意什么？

转眼之间已经到了3月下旬，明日就是春分，虽然在北方农村，还未到春暖花开的时间，但是南方很多地区已经是绿意盎然了，而这段时间也正是人们吃野菜的好时机。不过对于不少城市人来说，想要吃到新鲜的野菜，只能去农村挖。不过挖野菜，也并非一件易事，里面也有很多注意事项：

1、自己人身安全

大家也都知道，不少野菜（蒲公英也不例外）都生长在农村的山野之中，想要吃到，就得去山里面寻找。所以这时候就要注意自己的安全了，小心跌倒摔伤，尤其是在雨后上山，山路湿滑，更容易出现事故。

2、野菜的种类要分清

农村野生植物众多，其中不乏长相类似的，比如蒲公英就和猫儿菊、菊苣、苦苦菜之类的外貌相近，所以挖野菜的时候一定要观察清楚，采摘的野菜是不是自己想要的那种野菜，以免采摘错误。

3、远离污染区域

这一点一定要注意，人们食用野菜就是因为野菜的天然无公害，如果在污染区域生长的野菜，显然不符合这一点要求。农村具体的污染区域包括打药、施肥的农田（采摘时可以询问一下田主是否打药），汽车经过的路边、水质受到污染的河边等等，这些地方的野菜尽量别采。

以上就是去农村挖野菜时的一些主要注意事项，当然除了这些要点之外，去农村挖野菜也要注意天气的情况，挖野菜时不要破坏农田，和采摘回去之后的消毒问题。

骏景——殷

骏景农业

春暖花开，万物复苏，田里的庄稼恢复了往日的生机，野菜也长得郁郁葱葱，有蒲公英，荠菜等等。随着蒲公英的药用和食用价值越来越高，许多城里人也加入了挖野菜的行列。

城里人到农村田里去挖蒲公英，一定要注意以下几点：

1：首先一定要注意安全，问一下当地村民，田里打没打农药，避免吃到打药的野菜，引起中毒

2：一定要注意区分什么样子的才是你要挖的野菜，分清蒲公英，荠菜，开黄色小花的是蒲公英，白色小花的是荠菜

3：去农家田里去，一定要爱惜农户的劳动成果，别随意践踏

4：如果带孩子去，一定看好孩子，农田有机井，农村小狗也比较多，注意孩子的安全

挖回去的野菜一定要多清洗几遍。

以上就是我想到应该注意的事项

小城云朵儿

采挖蒲公英野菜时更要分辨好了，因为在我们农村有很多和蒲公英野菜长得是特别像，但是仔细看就不一样了。

具体如何区分蒲公英野菜，在我们村老年人一般都是这样说:如果蒲公英开花了就看花，蒲公英的花是黄色的，其余和蒲公英相似的花都是紫红色的。

从这两者花的不同可以看出来哪个是真的蒲公英，如果没有开花就摘一片叶子在手里搓一下，蒲公英叶子的没有什么味道，类似的叶子会有一股说不上来的怪味，味道太难闻了，一般人分不清，只有农村的人才认识的全

农村李莹莹

挖蒲公英的时候需要注意区分，虽说好分清楚，但是没开花的也不是那么好区分的农村里有好多野菜，其次就是当地有没有农户喷砂农药，当然一般情况是不会的，农户都会把药喷撒在庄稼上面。这些分清后就是开挖了，回去清洗至少三遍把泥土洗干净泡出来的茶才健康

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