天冷的时候，大叔就会想起这道菜：香菇鸡。不只是大叔自己，家里人也很喜欢吃这道菜，每次做这道菜的时候，总会多吃一碗饭。这道菜的主要食材是鸡腿肉，配以独蒜、香菇等焖制而成，味道美妙，肉质鲜美嫩滑。因为鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种菜系之中。鸡肉性平，温，味甘，入脾，胃经，可益气，常食可强身健体，提高免疫力。
香菇具有提高身体机能，延缓衰老，防癌抗癌的营养价值。在这道菜里，香菇起了绝对的提味作用，千万不能省略。这个菜炒至鸡肉上色后，还需要炖煮入味，所以鸡肉不要切的太小。如果你要做香菇鸡焖饭的话，一定要用香菇水焖，这样焖出来的饭会更香，食材能切的都要切小块，容易熟更加入味。今天大叔下厨房教你做红烧独蒜香菇鸡，希望你吃的开心~
鸡，香菇，独蒜，生姜，生抽，老抽，盐，糖，麻油适量
1、首先将香茹洗净后泡发待用，泡发后捞出挤干水份待用，泡香菇的水留用即可；
2、然后烧开水锅，水中放拍碎的姜，可去异味，水开入切好的鸡块稍炒，鸡皮收紧捞出洗净，独蒜去壳，将洗净的独蒜改刀一切二，将生姜拍碎待用即可；
3、最后坐锅入油，先煸生姜，香味出入鸡块，稍炒入香菇与独蒜，入糖提鲜，入生抽调味，老抽上色，入开水与香菇水至鸡肉平，盖盖中小火烧至稍收汁淋麻油增香增亮即可出锅上桌啦~
香气扑鼻，鲜香味美的红烧独蒜香菇鸡就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、鸡肉与香菇的营养和口感都极佳，互搭味非常美；
2、香菇一定不要省，最好是干香菇，味道更好！
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