骑着蜗牛追蜻蜓

只要是来过信阳的朋友都说“信阳菜好吃”。

信阳市有8县2区，一方水土一方饮食，所以信阳的小吃和美食算起来，还真不少。

热干面。

信阳热干面从武汉传入信阳，信阳人随着时间的推移，根据信阳本地人的饮食习惯和特点，吸取精华，逐渐演变，风味独树一帜，热干面已经有了味道上的差异，吃后让人回味无穷。

石凉粉

石凉粉是用天然植物石花籽，做出来的夏季消暑食品，具有无色无味的口感，是信阳最本土、信阳人爱吃的小吃。该食物深受信阳人的喜爱，老少皆宜，很多信阳人都会自制石凉粉。

新县方糕

正宗的新县方糕原产地在新县广宫。方糕主要配料有芝麻、花生、糯米、白糖，经炒、磨、蒸等工序，成型切成四方块状，用白纸包装。

2009年 “新县方糕”列入信阳市第二批非物质文化遗产民间工艺类保护名录。

糖炒板栗

信阳板栗个大、肉嫩、皮薄、味甜、色泽鲜艳、颗粒饱满，果肉含糖量高、品质优良、香甜可口而深受喜爱，适于作糖炒板栗。

高桩馍

高桩馍又名“千层糕”，起于宋代。以面粉为主料，经过发酵后，用手反复揉搓成形，再置入蒸茏内蒸薰而成，俗称蒸馍。

潢川粉皮

潢川粉皮以绿豆或豌豆粉为原料制成。潢川粉皮光亮柔软，折叠不破，久煮不烂，清香爽口。

固始鹅块

固始鹅多次被国家农业部评为“全国十大绿色食品”。固始鹅块，是指以原产固始县的鹅为原材料，经过特殊的烹饪过程而做成的。

罗山大肠汤

罗山大肠汤是罗山县的传统名吃，主要由猪大肠、豆腐、猪血及各种卤药配以调料、辣椒炖制而成。

商城筒鲜鱼

筒鲜鱼为商城地方风味名菜。入冬时节，将鲜鱼刮鳞去脏，洗净沥干后切成块状，拌入适量食盐装进鲜毛竹筒内，密封置于阴凉处。

月余后取出，以清汤加佐料煮沸食用，肉质鲜嫩、竹香中略带腐乳味，别具一格。

商城炖菜

商城炖菜是半汤半菜、原汁原味、酥烂鲜香、口味醇厚、营养丰富，适合保健养生。商城县赢得“商城吃家”之美誉，获得“河南省炖菜之乡”之殊荣。

息县面炕鸡

“面炕鸡”是息县有名的特色美食。用面粉、鸡蛋、淀粉和成糊状，将鸡块裹匀，用小火炕至两面焦黄，加水加料，用中火炖至香味扑鼻即可。

面炕鸡肉嫩而香，汤更是香味浓。

信阳是鱼米之乡，吃货的天堂，信阳特色小吃和美食不胜枚举，欢迎朋友们来信阳，亲自品尝一番！

有书课堂

爱生活、爱美食的“骑着蜗牛追蜻蜓”来回答这个问题。信阳地处河南省最南部，处于我国南北方的过渡韧带，属于“南方中的北方、北方中的南方”，素有“江南北国、北国江南”的美誉。信阳还拥有以“豫风楚韵”为特点的地域文化，独特的地理位置和人文环境，造就了信阳独具一格的饮食风格和极富地方特色的众多小吃、美食，现列举其中5种最具代表性的小吃和美食：

1、罗山大肠汤

罗山大肠汤是信阳的一种传统小吃，主要由猪大肠、豆腐、猪血辅以各种秘制调料炖制而成，其特色在于汤浓肠嫩、肥而不腻、辣而不燥、口感饱满，再配上香甜可口的信阳米饭，让人回味十足。

2、石凉粉

石凉粉是用石花籽为原料制作而成的稀果冻状的一种夏季消暑食品。炎炎夏日，一碗清凉的石凉粉吃下肚去，只觉得浑身凉爽，暑热立马就消去了一半儿。石凉粉口感润滑，口味多样，最信阳最本土的小吃之一，也是信阳人消暑解渴的最佳选择。

3、固始鹅块

固始鹅块是信阳的一道特色美食，它以固始鹅为原材料，经过特殊烹饪加工而成。固始鹅块肉质鲜嫩，汤鲜味美，口感甚佳。在制作过程中，有一道工艺是将滚烫的汤浇在鹅块上，鹅块表面会出现一层汗斑，故这道特色菜又叫“汗鹅块”。

4、鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼是一道用鸡蛋、面粉制作而成的一道信阳名小吃，深受信阳城乡居民喜爱。具体做法是把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆，鸡蛋鲜香。在吃鸡蛋灌饼时，人们习惯刷上一层秘制酱，卷上两片生菜，因此，灌饼里面有蛋、有面、有青菜，成为人们喜爱的早餐品种。目前，鸡蛋灌饼已向信阳周边地市扩散，还传播到河北、北京、山东、山西等省份。

5、霸王别姬

“霸王别姬”是信阳的又一特色菜品。正宗的霸王别姬由潢川甲鱼一固始鸡共同焖制而成。因“鸡”同“姬”谐音，甲鱼俗称“鳖”，与“别”谐音，故取名“霸王别姬”。这道菜是初春和冬季的上等佳肴，既可以吃到甲鱼的鲜美，又能品尝到鸡肉的滑嫩，吃起来满口浓香、余味悠长，同时又兼具滋补气血、滋阴壮阳的功效，深受食客的喜爱。

以上回答希望对朋友们有所帮助。欢迎补充，欢迎转发，欢迎关注，谢谢！

骑着蜗牛追蜻蜓

河南信阳位于河南省的最南部，地处我国淮河沿岸，素有“北国江南”、“江南北国”之称，同时信阳也是一个米饭和面食都喜欢吃的城市，那么信阳都有哪些特色的小吃和美食呢，其实说到河南这个地方，美食还是种类比较多呢，而其中信阳尤为多。

像人们在大街小巷上见得最多的就要数信阳的饭馆了，像什么信阳菜馆、信阳炖菜可以说特别的多，信阳炖菜应该就是信阳地区特别有名的一道菜，选用萝卜、土豆、冬瓜、山药，然后再配上主菜，这样一锅炖鸡、炖鱼和炖鸭就成了。

说到信阳炖鱼，其实最有名气的还要数信阳南湾湖炖鱼，信阳南湾湖是我国有名的一个水库，信阳地区无论是空气质量还是水质都是在省内遥遥领先，所以说信阳南湾湖产的鱼也肉质细腻，熬制出来的鱼汤也是味美汤鲜，所以说特产中，南湾湖炖鱼绝对算得上一个。

信阳的糍粑也是信阳地区的一个特产，至少在河南省内的其他城市很少见到，直到上了大学之后才知道有这种吃食，据说糍粑还是信阳地区的一个传统名吃，主要是在光山、商城、新县、潢川等地方流行，选用糯米反复捶打而成，做好的糍粑也有着很多的吃法，像用油炸着吃，像烧烤一样烤着吃都是别有一番滋味。

商丘身边事儿

信阳的特色美食中，闷罐肉绝对占有一席之地，信阳闷罐肉最早的时候是在腊月的时候信阳人把多余的猪肉放在瓦罐里进行保存的一种方式，当时是因为很多家庭因为穷平时买不起猪肉只有到过年的时候买的肉多了，吃不完就容易放坏，所以想办法把肉放在瓦罐保存，然后放置在阴凉的地方可以存放整整一年的时间。

商丘人不知道的商丘事

如果说河南哪个地方的人最会吃，也最好吃，那一定是信阳！今天我就把信阳的特色小吃分享给大家。

1:清炖南湾鱼

南湾鱼含有人体必要的多种维生素，其中抗癌元素之称的”硒”含量更是普通鱼类的三到五倍，尤其是南湾白花鲢，有“花鲢美在腹，味在头”的美称。

2:石凉粉

石凉粉在信阳很受欢迎，夏天，信阳市的大小街道，总能看看到卖石凉粉的身影，那种沁人心脾、透入心底的清凉，让你有口到心都是舒坦的，不信，来西关彩虹桥下公路局门口，来排队品尝下2位老奶奶的老字号石凉粉。

3:闷罐肉

闷罐肉是信阳的传统特色名菜，选用当地黑猪肉制作，经过加工制成的闷罐肉从年头放到年末都会坏掉，而且放置半年以上的肉十分酥软，入口即化。

4:罗山大肠汤

罗山大肠汤用猪大肠，猪血，水豆腐再配各种秘制调料炖成后，加上蒜苗，入口肥而不腻，香别有一番风味！毫不夸张的说，猪大肠的做法，在全国也找不到比信阳罗山做的更好的地方。

5:固始鹅块

鹅，最名贵者，非固始莫属！其经过特殊烹饪加工而成，肉质鲜嫩，汤汁清亮醇厚，口感极佳！冬天来一份鹅块火锅，不仅解了馋，而且还大补。

6:老鸭汤

老鸭汤材料选用潢川，商城等麻鸭，用或冬瓜或当地小萝卜温水清炖，清香可口且有清热泻火之功效。

7:信阳热干面

热干面从湖北武汉传来，但是经过逐渐演变，形成了其独特的风味，已成为信阳本地人早餐的必备，在信阳，每天早上到街市的早摊点上，一大半都是卖热干面的。

信阳的小吃我就不一一详述，也介绍个外，还有潢川空心贡面，红焖甲鱼，小白菜炕豆腐，枣锅盔，板栗汁，平桥豆腐羹，板栗焖仔鸡，息县油酥火烧，商城烧饼，鱼头炖豆腐，华英熟食，光州贡面，信阳板鸭等等。

欢迎您到信阳来做客！

用户94492749821

大肠汤，米线，油茶，焖罐肉。

河南乡村绿色美食馆

信阳烤鱼，烤鲫鱼，油炸羊排，信阳烧烤夜市经典菜

信阳代记烧烤九街店

还有信阳红油热干面啊

關鍵字: 一方水土 信阳 美食