青春無回17
來了！來了！來了！
這個是可以的，因為瘦肉丸主要的不是肉類，而是製作方式。我們吃瘦肉丸主要是他的口感，這個主要取決於製作時有沒有充分攪拌之類的。肉類不會決定他的口感，對於一些人可能更喜歡雞肉哦。
但是注意混合，因為雞肉和一些其它的肉混合可能不好吃了。給大家制作方式，可以試一下。
將雞肉用刀剁碎，然後加入幹澱粉，雞肉和澱粉的比例是2:1，加入適量的鹽，料酒，薑末，雞蛋清。用手揉15分鐘左右就可以了。將芹菜末，蔥花，適量的雞精，味精放入碗中。鍋內加水燒開後將備好的雞肉丸裝入盤中用筷子一粒粒下入開水裡，一分鐘後就可以撈起放入待用的碗中，加入鍋內的開水，再放少許的香油，還可以加醋，辣椒油，香菜末，主要取決於個人的口味，這樣一碗雞肉瘦肉丸就大功告成了。
孔小汐
可以，本人做過雞肉 牛肉 魚 和蝦的，我女兒一歲多時候不吃肉，才想到做肉丸子的，做的時候加入澱粉（我加的是自家做的紅薯澱粉）雞蛋清，耗油，少量鹽攪拌均勻，然後往一個方向多攪一會，上上勁口感好些。放置半個小時，蒸或者水煮都可以。
教師節910
當然可以啦，這種肉丸，可以用雞肉，豬肉，魚肉，牛肉等做。做法基本一樣，根據原料不同，只有細微區別，像牛肉肉質偏老的可加點嫩肉粉，魚肉可加料酒去腥。
下面以豬肉為例
1. 準備新鮮精肉500克，用榨汁機或者絞肉機,或者自己手動打成肉泥狀.
2. 準備適量澱粉和雞蛋2個.
3. 精肉中加適量雞蛋清、鹽4克、味精2克、醬油、料酒等.
4. 在調好的精肉末中加入澱粉，順時針使勁攪動，使其上勁。
5. 水加薑片，大蔥節煮開,火調小。用勺子挖入攪拌好的肉泥。
6. 等瘦肉丸浮上水面,就是表明熟了,可以出鍋了 7. 加上自己喜歡的作料和調料,紫菜啊,香蔥啊,都可以噢!湯里加點味精醋之類的,就很鮮美了.
這是家庭做法，商用的還要加增香的，增色的還有膠等添加劑。
夜宵突擊隊
瘦肉丸不是溫州的，是福建福鼎的小吃
甌越漁人
可以。也可以雞肉、羊肉混合做，因為雞肉、羊肉差不多一起熟。
啊哈美食
溫州肉丸，一般都是用豬肉做的，如果你一定要雞肉，那不隨意，不過用雞肉做丸子，本身是沒有豬肉做出來好吃的，建議不要使用雞肉做。
亞雲小姐姐
吃過的都是豬肉做的，溫州瘦肉丸沒吃過雞肉做的，應該豬肉做的口感好，勁道一點。雞肉如果下去攪陷的話應該很爛，沒有豬肉有嚼勁。就色澤來看，豬肉色澤紅嫩，好看，雞肉就沒有了！所以應該是這樣才不用肌肉做吧。
食來運來
不一定就用一種肉吧，如果是家裡做的話可以考慮自家人的口味來做，如果有小孩可以用蝦肉，雞肉，無刺的魚肉來做，換著花樣來，寶寶肯定多吃飯
美食月半妹
可以，記得放入蛋清，嫩肉粉，先放各種調料，然後再放蛋清和嫩肉粉。這樣才能入味。不要把順序搞反了。做出來的丸子又香又好吃。
福滿足福滿足
答案是肯定的！最好可以雞肉、羊肉混合做，因為雞肉、羊肉差不多一起熟。
