青春无回17
来了！来了！来了！
这个是可以的，因为瘦肉丸主要的不是肉类，而是制作方式。我们吃瘦肉丸主要是他的口感，这个主要取决于制作时有没有充分搅拌之类的。肉类不会决定他的口感，对于一些人可能更喜欢鸡肉哦。
但是注意混合，因为鸡肉和一些其它的肉混合可能不好吃了。给大家制作方式，可以试一下。
将鸡肉用刀剁碎，然后加入干淀粉，鸡肉和淀粉的比例是2:1，加入适量的盐，料酒，姜末，鸡蛋清。用手揉15分钟左右就可以了。将芹菜末，葱花，适量的鸡精，味精放入碗中。锅内加水烧开后将备好的鸡肉丸装入盘中用筷子一粒粒下入开水里，一分钟后就可以捞起放入待用的碗中，加入锅内的开水，再放少许的香油，还可以加醋，辣椒油，香菜末，主要取决于个人的口味，这样一碗鸡肉瘦肉丸就大功告成了。
孔小汐
可以，本人做过鸡肉 牛肉 鱼 和虾的，我女儿一岁多时候不吃肉，才想到做肉丸子的，做的时候加入淀粉（我加的是自家做的红薯淀粉）鸡蛋清，耗油，少量盐搅拌均匀，然后往一个方向多搅一会，上上劲口感好些。放置半个小时，蒸或者水煮都可以。
教师节910
当然可以啦，这种肉丸，可以用鸡肉，猪肉，鱼肉，牛肉等做。做法基本一样，根据原料不同，只有细微区别，像牛肉肉质偏老的可加点嫩肉粉，鱼肉可加料酒去腥。
下面以猪肉为例
1. 准备新鲜精肉500克，用榨汁机或者绞肉机,或者自己手动打成肉泥状.
2. 准备适量淀粉和鸡蛋2个.
3. 精肉中加适量鸡蛋清、盐4克、味精2克、酱油、料酒等.
4. 在调好的精肉末中加入淀粉，顺时针使劲搅动，使其上劲。
5. 水加姜片，大葱节煮开,火调小。用勺子挖入搅拌好的肉泥。
6. 等瘦肉丸浮上水面,就是表明熟了,可以出锅了 7. 加上自己喜欢的作料和调料,紫菜啊,香葱啊,都可以噢!汤里加点味精醋之类的,就很鲜美了.
这是家庭做法，商用的还要加增香的，增色的还有胶等添加剂。
夜宵突击队
瘦肉丸不是温州的，是福建福鼎的小吃
瓯越渔人
可以。也可以鸡肉、羊肉混合做，因为鸡肉、羊肉差不多一起熟。
啊哈美食
温州肉丸，一般都是用猪肉做的，如果你一定要鸡肉，那不随意，不过用鸡肉做丸子，本身是没有猪肉做出来好吃的，建议不要使用鸡肉做。
亚云小姐姐
吃过的都是猪肉做的，温州瘦肉丸没吃过鸡肉做的，应该猪肉做的口感好，劲道一点。鸡肉如果下去搅陷的话应该很烂，没有猪肉有嚼劲。就色泽来看，猪肉色泽红嫩，好看，鸡肉就没有了！所以应该是这样才不用肌肉做吧。
食来运来
不一定就用一种肉吧，如果是家里做的话可以考虑自家人的口味来做，如果有小孩可以用虾肉，鸡肉，无刺的鱼肉来做，换着花样来，宝宝肯定多吃饭
美食月半妹
可以，记得放入蛋清，嫩肉粉，先放各种调料，然后再放蛋清和嫩肉粉。这样才能入味。不要把顺序搞反了。做出来的丸子又香又好吃。
福满足福满足
答案是肯定的！最好可以鸡肉、羊肉混合做，因为鸡肉、羊肉差不多一起熟。
