十四叔的家常便饭
我吃过最好吃的包子是上小学那会，那个时候学校旁边有个夫妻开的包子铺，里面只卖肉包子.豆沙包.芝麻包，其中肉包是我整个小学时代除了动画片之外美好又难忘的回忆
那时每天下午放学最期待的事情有很多，其中一件事情就是去买两个肉包子，刚蒸好的肉包子非常烫，非常软，包子皮厚薄也非常适中，把包子掰开里面能闻到浓浓的带着甜味的肉香，里面会流出一些透明的猪油。一口咬上去就能想到吴孟达的一句经典台词（一口咬上去满嘴都有油）别提有多香多好吃啦
那个年代的同学们吃肉包都养成了先吃包子皮再吃中间肉馅的习惯，都喜欢把最好吃的留在最后吃，当然也不是每天口袋都能有五毛一块用来买包子，因为一块钱对一个小学三四年级的孩子来说已经是很富有了，所以我们会非常羡慕每天都能有钱买包子的同学。
后来小学毕业了，到了初中学业变的忙了，但偶尔经过那家包子铺还是会去买，还是经常念念不忘，还是那个熟悉的味道，这是那个小学时代为数不多的零食，是那个年代美好的回忆。
现在那里早已人去楼空，学校搬走了，包子铺也早已关门了。但每次经过那里，就会想起小时候那些无忧无虑的快乐。那些曾经满满的感动！
再见童年，再见青春！
熊猫探店
我吃最好吃的包子是馿肉馅的，天上龙肉地下驴肉有这么一个传说，记得我去山东临沂市出差，在朋友家吃了一顿馿肉灌汤包子，真的是终生难忘，那口味和汤汁鲜香无比，润脾润肺，难得世上还有这样的美味，我问了朋友是怎么做的，我回家成功的做出了馿肉罐汤包的方法，好吃的不应保留应该分享给大家，具体做法：馿肉二斤，芹菜，青椒，调料，葱姜蒜，花椒粉，胡椒粉，料酒，海鲜酱油，老抽，盐味精，鸡精，首先把馿肉肉切碎，【最好不用机器搅拌】加调料加水搅拌，顺着一个方向不停的搅拌，干了再加水然后喂口两个小时，把芹菜，青椒切碎洗净控干水分后放入肉馅内，还得顺一个方向搅拌，然后再加油调整馅的干湿度，馅料就算完成了，和面需要半烫面完成才能劲道，好了，吃货们自己动手吧，美食再向你招手。
黑土地59015105914
在我们那个地方，一年两次集会，春秋两季各举行一次，也是全年经济最繁荣的几天，一次三天，。
上世纪七十年代，我在初中，家里没钱，最富的时候可能身上也只有一元钱，平日里攒下的零花钱就等着赶会，会上的小食品很多，琳瑯满目，但我却非常喜欢吃那个穿白衣服师傅的水煎包，他那得心应手操作枝巧至今让我记忆忧新，手里拿着个铁铲，翻上翻下，散点水，放点油，给人一种满锅流油的感觉，包子白里透黄，满街清香，买包子的人排成一条龙。
包子的个并不很大，有纯肉馅的，有粉条、菲菜、猪肉混合馅的，但无论是那种馅，吃一次让人总是流涟往返终身难忘。
过去的岁月己难追，包子的香味难寻回。
马和胜
我吃过的最好吃的包子就是我自己做的白萝卜肉馅包子。刚好今天又做了几笼包子。家里有个小南瓜，把小南瓜洗干净，去南瓜蒂，对半切开，掏出南瓜子和瓜瓤，放锅里蒸熟，用勺子勺出南瓜泥，待南瓜泥稍微冷却入面粉加适量酵母拌匀，揉成一大陀南瓜面团放盆里放温暖的地方盖上盖子发酵。等待发酵的同时做包子馅，切一个白萝卜，先切丝再剁成沫，撒少许盐搅拌均匀，然后剁肉，三分肥七分瘦的猪肉，切姜葱沫，把姜葱沫放碗里加水搅拌成姜葱水待用。萝卜沫用纱布过滤出水倒掉。拿一个大盆子放入肉馅，萝卜碎，打一个鸡蛋，放入适量盐，花椒粉，鸡精一起沿顺时针方向搅拌，边搅拌边慢慢加入姜葱水，加少许芝麻油一起搅拌，姜葱水加完包子馅搅拌好了，这时面团也发酵至原来的两倍多大，里面全是蜂窝状，就再次揉面包包子，包子包好放蒸笼里二次发酵二十分钟再开大火蒸二十分钟即可。
小城琼姐
随着自已越来越喜欢自已动手做美食开始,觉得最好吃的包子就是自已做的猪肉馅的生煎包,隔几天就会想吃一次,脆脆的底配上松软的包子皮,咬一口,内馅鲜香多汁,回味无穷~
面团材料: 中筋粉或者低筋粉 300克,水 150-160克(根据面粉的吸水性分次加入, 酵母3克 泡打粉 1.5g
馅料： 前腿猪肉 250克, 肉皮 500g
所需调料: 黑芝麻2g, 料酒 2汤匙 生抽 1汤匙 蚝油 1汤匙 鸡粉 0.5小匙 胡椒粉 0.5小匙 盐 1.5小匙, 糖1小匙 葱姜水 60~75克 姜 1小块 小葱 2根
步骤:
1先做皮冻：
起锅，水煮沸后加入500g洗净的肉皮、加入姜片和葱段、1勺料酒，肉皮煮至透明（筷子能轻松戳破）后转小火，葱姜捞出弃用.肉皮取出，放入料理机绞碎，加水入锅小火熬煮30分钟，然后过滤入容器内放凉冷藏6小时以上，备用。
2. 将冷藏好的肉皮冻取出，放入料理机中打碎或者用刀切小粒。
3做葱姜水：适量葱段和姜丝拌匀加入100g左右的清水，静置备用。
4.调制肉馅: 250g肉沫加料酒 2汤匙 ,生抽 1汤匙, 蚝油 1汤匙 ,鸡粉 0.5小匙, 胡椒粉 0.5小匙 ,盐 1.5小匙, 糖1小匙 分次打入葱姜水（葱姜弃用），顺时针搅拌起筋。
5.接着放入绞好的肉皮冻。 (肉馅与皮冻比例可以6:4)搅匀放入冰箱冷藏。
6.生煎皮：300g低筋面粉、3g酵母、1.5g泡打粉、少许盐和150g清水搅拌均匀，和成面团后盖保鲜膜醒发30分钟(这款生煎是半发酵的面皮)，醒发好的面团搓成长条状，表面刷少许油，分成15g每等份，备用。
将每份小面剂擀面杖擀成圆形，包入肉馅，收口朝下
冷锅冷油，将包好的生煎包均匀码入锅内，大火煎至底部呈金黄色，加入没到包子一半的清水。加盖大火煎8分钟左右开盖，撒上适量黑芝麻、葱花，继续中火煎5分钟，关火，焖2分钟即可出锅开吃了,有兴趣的朋友试下吧
叨叨小厨
包子的口味真是五花八门，豆沙的、牛肉的、猪肉的、豆腐的、各种蔬菜的，而我最喜欢的是包菜胡萝卜馅的大包子，清香可口，滋味鲜美。
用料：面粉500克 酵母3克 包菜半个 胡萝卜1根 粉条1把 水发木耳5 葱一段 姜一块 胡椒粉、盐、鸡精、油适量
1、面粉和酵母用适量温水和成光滑面团，醒发2倍大。
2、包菜、胡萝卜、木耳洗净切碎，粉条用温水泡软切碎 ，葱姜切沫。
3、取一盆，放入包菜、胡萝卜、粉条、木耳、葱姜，加适量胡椒粉、盐、鸡精、油拌匀。
4、面团搓成条，切小剂，压扁，包入馅。
5、包子坯放锅中再醒15分钟，隔水加热，水开后，蒸20分钟左右，即可。
香气扑鼻的大包子出锅了，再搭配一杯豆浆，你的早餐搞定。
美美小厨
我爱吃煎包子，爱吃素包子，我爱吃的包子一般都是我自己做。我最爱吃的包子馅就是韭菜鸡蛋，还有加点香菇，豆腐，请大家别见笑，就这水平了。
第一步，先把韭菜摘洗干净，切碎装盆备用。
二，用一个碗，打上几个鸡蛋，放点盐，搅均匀，锅里放上油稍微多点，烧热，放上鸡蛋煎炒，在放上葱姜蒜，再放上切碎香菇，放上切碎的豆腐丁，放上花椒粉，盐，十三香，酱油，鸡精，翻炒均匀出锅，倒在韭菜盆里搅拌均匀。
三，开始和面，这个和面有两种，一种是起面，就是等面发酵了以后再包馅，这样出来的包子皮厚实，暄软。
第二种就是不用发面放少许酵母，用温水直接和面，醒上十几分钟就包馅，煎出来的包子，皮薄筋软的特点，我本人是比较喜欢第二种的。
三，面和好以后开始包馅，切剂子，擀皮，就跟包饺子差不多，这个就是个人的喜好，有时包圆的，有时包个三角形，有时包个月牙形，不管怎么包都不影响口感。
四，起锅烧热，唰上油，摆放上包好的包子，煎一分钟 ，舀上一大碗水，放上少许面粉搅均匀，倒入包子锅里，盖上锅盖，十分钟以后，锅里水煎干了听着 咯吱，咯支响就熟了，开盖起锅，黄聪聪的水煎包就做好了。
爱生活的贺姐
最喜欢的包子海带肉沫的
幸福的独身女子
上高中那会儿住校，每天晚上十点多下自习饥肠辘辘，学校大门口卖的两毛钱一个牛肉包子实在是太好吃了！但是那个年代的伙食费还是要精打细算，只能偶尔吃一回！高中毕业后大学到工作再也没吃过那么好吃的包子，也许就是饿了吃糠甜如蜜吧！
胜顺广福智
最喜欢也是最难忘的包子是小时候每年过年前腊月二十六，七母亲包的包子，大多是素的，但非常好吃，现在再也吃不到那么好吃的包子了。
