醉里挑灯看剑164326698
新疆，唐朝时称为安西，有四郡:龟兹(今库车)、焉耆、于 阗(今和田)和疏勒(今喀什)四个设置有都护府 ，这些地区都是一个各民族大融合的地方，也是中华文明最开放和大融合的地方！诞生多民族的美食和特色美食，本身就不足为奇了！而且美食的品种数不清那就更不奇怪了。
由于新疆的特殊地理环境不同，地大物博，日照时间长，早晚温差大，食材营养和稳定是内地是无法相比的，羊肉肉质细腻膻味小，面粉特别有筋道，西红柿由于日照时间长做出来的番茄酱维生素C营养价值很高，也是水果的天堂，只有来过新疆的人才知道中国有多大。
新疆除了本土的土著民族以外，还有大多数来自全国各地的支边者，这些来自五湖四海的人，都带着各自的家乡味道，不仅融入了新疆的饮食习惯，还把各种的家乡味道，融进了新疆味道，这就又形成了新疆的融合菜系，再加上新疆还有本来的47个民族的特色美食，那就又是一种特殊的菜系，这些种种的各色菜系，就把新疆美食推到了今天的美食在新疆的境地，这样说也许好多人不能相信，那就来新疆尝尝看看吧。
新疆的美食有上万种，不仅有十大特色美食，还有十大特色名菜。新疆有本土特色的美食，更有来自全国各地的美食，还有来自全国各地的融入菜系，更有八大菜系，内地有的新疆都有，内地没有的新疆还有，毕竟他融汇了世界几大文明，又有着无可比拟的地缘优势，尤其是现在的一带一路，那就融合了更多美食味道了。
有人说要讲解馋，中国新疆绝对算得上一号！到新疆不长胖那是不可能的，又是油，又是肉，又是面，真是太美味了！那是因为新疆美食味道是深入骨髓的那种味道，让人无法忘记。
我是头条号天山可可，美食达人，擅长新疆菜，每天更新不同的新疆美食和风土人情，记得关注我哟！
天山可可
不来新疆你就不知道新疆美食有多好吃，来一次新疆你就等于吃遍了中国。下面用图片的对比让你看看新疆美食和各地美食！不比不知道，一比吓一跳！
新疆揪片子VS山西小揪片
山西的小揪片是山西特色面食之一，它爽滑的口感让人回味无穷。
当年山西人在乌鲁木齐开设了一个“山西驼场”，凡从内地到乌鲁木齐经商的骆驼队都在此歇脚，日后这里便是乌鲁木齐家喻户晓的一条街——山西巷（hàng）子，而山西的面食也就随着这些骆驼客在新疆的历史中留下了浓重的一笔。
在新疆这个小揪片备受追捧，新疆人民不仅学习山西当地用菜拌着吃的方式，还自己发明创造了炒揪片，汤揪片这些更美味的吃法。
新疆清真肉夹馍VS陕西肉夹馍
陕西腊汁肉在战国时就闻名遐尔。秦灭韩后，"制作方法传进长安，之后闻名全国，流传千年最终发展成了“陕西肉夹馍”
而要追溯这陕西名吃何时传入新疆恐怕很难，我有时都会猜想，这或许是当年张骞出使西域时带来的美味，只是当地的民族将猪肉换成了牛肉。
如今肉夹馍在新疆早就有了自己模样。白吉饼中夹着的不仅有牛肉青椒，还有夹辣子鸡丁、孜然羊肉、豆角牛肉、辣子炒鸡蛋等等荤素结合的口味。经过这样的改良，肉夹馍不再仅是汉族喜爱的小吃，少数民族也为它疯狂点赞。有时再搭配一碗凉皮子，生活简直无欲无求！
新疆米粉VS贵州米粉
当年的贵州米粉还是这样的，汤汤水水，带着辣酱。
可这些米粉随着贵州的“疆漂”来到新疆之后就打开了新纪元的大门——变身炒米粉。当米粉随着辣椒和肉块一起在锅里翻腾的时候，新疆的萌妹子早就暴露了自己吃货的本性。
当然在吃米粉的历史长河里，吃货的力量不容小觑。他们发现炒米粉和馕一起美味无比便有了炒馕，之后又有了海鲜炒米粉、泡菜炒米粉、炒宽粉、炒年糕等一系列炒米粉的兄弟姐妹。
新疆拌汤VS内地疙瘩汤
说起疙瘩汤还真不知道这到底是哪儿的美食代表。天津人说是天津的，河北人说是河北的，山东人说是山东的，但其实无论怎样都是中国的传统美食。
新疆的疙瘩汤有个自己的名字叫做拌汤。味道相对清淡，面疙瘩也要小一些，但是不变的是让人胃口大开的属性。
拌汤简单容易，适合作为晚饭。当忙碌一天回到家中分分钟做一碗热腾腾的拌汤，一碗下肚血槽直接就满了！
新疆海陆空烧烤VS重庆烤鱼
万州烤鱼是属于重庆汉族传统名菜，属于渝菜，口味咸辣。万州烤鱼采用"先烤后炖"的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。随着做生意的重庆人不断来到新疆，万州烤鱼的小店也在新疆遍地开花。
作为以烧烤出名的地方，这种烤鱼新疆人民怎么会放过，但是仅仅吃烤鱼明显无法满足新疆人的胃口了。于是就有了霸气的海陆空烧烤。
海陆空烧烤就是将海里的鱼、陆上的羊和空中的鸽子，结合万州烤鱼和新疆烤肉方法一起烤。隔着屏幕不仅问到了香味还感受到了满满的霸气
新疆枣夹核桃VS北京蜜饯
北京城的各类小吃因为爱新觉罗氏而出名，并流传至今。其中蜜饯果脯的原料经过处理，糖煮，然后干燥而成，其色泽有棕色、金黄色或琥珀色，鲜亮透明，表面干燥，稍有粘性，至今都深受大众的喜爱。
在新疆比起经过加工的果脯蜜饯，新疆人更爱吃没有过多加工程序的干果。因为新疆昼夜温差大，水果的含糖量高不需要进过糖煮也很甜，再加上新疆干燥的环境，杏子、桃子等会更容易阴干变成干果。
随着生活条件的不断改善，新疆人民也越来越注重养生，因此“枣夹核桃”这种智慧的结晶应运而生。枣夹核桃不但好吃，还能补益身体，也是零食的首选了。
新疆辣椒丝VS内地辣椒酱
制作辣椒酱几乎是每个生产辣椒地方主妇的必修课，每当辣椒丰收的季节，制作辣椒酱似乎就是全国主妇的任务。
新疆也是辣椒产量大省，但是和别的地区不同，在辣椒丰收的季节，新疆的主妇们不是做辣椒酱而是晒辣皮子。成片成片的辣皮子铺在地上的场面都不要太壮观。而伴随着内地务工人员不断的迁入新疆，他们的辣酱也被带到了新疆，于是新疆人就有了属于自己的特色辣椒丝酱。
从天车辣酱到西尔丹辣椒丝，再到拌米粉的辣酱每一次升级都是新疆吃货的一次头脑风暴。
新疆拨鱼子VS内地面鱼
电视剧《历史的天空》中，姜必达和朱预道自从军抗日开始，到将军退休，40多年，麒麟山的面鱼，一直是他们爱不释口的家乡饭。不过在电视上，我们是看不到这“麒麟山的面鱼”到底是什么样的，只是觉得这两条汉子吃的过瘾。
在新疆，也有一种象“面鱼”的饭，它叫“拨鱼子”。就是把揉好的面，放在碗的边缘，用筷子有棱角的那一头，把面削到滚烫的开水窝里，煮熟后再捞出来，做成汤饭、炒面、拌面、干扁或炖鱼、炖汤，味道都不错。
现在新疆出名的“拨鱼子”是把和好的面用筷子削出的，这种面食的做法在中国的山西就有，二者是否与新疆同源尚待考证。
新疆葱花面VS内地阳春面
阳春面是苏式汤面的一种，又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。是江南地区著名的汉族面食小吃，作为淮安的一大特色。就是这种简单到不能再简单的面食，新疆人都有能耐吃出了不同。
新疆人喜欢先下面，等到面熟之后关火，再炝葱花，最后连油带葱全部倒在面里，因为这个工序新疆人喜欢叫它“倒炝葱花面”。你别说还真的比先放葱花的味道要更美味一些。
只是简单的一个先后顺序变更就带了不一样的美味
新疆人民对美食的觉悟也是没谁了~
新疆蒸面VS河南蒸面
蒸面条是河南省和安徽省北部的汉族传统面食，随着人口的流动，这些来新疆过活的河南朋友也把好吃的蒸面带到新疆。
在新疆蒸面的样子又被升级了不止一下下。新疆人的蒸面不像河南当地人做的蒸需要放各种老抽和八角，新疆人喜欢用西红柿给面条上色，这样既使得面条变得色泽诱人，又不会因为调料为过重而掩盖食物本身的味道。
不过不甘寂寞的新疆人在后来的生活中给蒸面还加入了羊肉的元素，荤素搭配的蒸面让它在新疆更有市场了。
上面说的这些都是一些代表作，还有许多吃的都被新疆人民改造过，有的甚至让人早就忘了这些美食不是新疆的。大概就像
腐乳——在新疆知道王致和人不算多但是家家户户少不了七一酱园的红豆腐
皮带面——撒？这不是新疆的？！其实最早的皮带面是人家河南老乡的烩面面胚……
牛肉面——清汤、加肉那都不是事儿，要知道咱新疆的回族同胞可是创造了干拌牛肉面！
东北大乱炖——这道东北典型的炖菜早就在新疆变成清真的牛肉大杂烩啦
街边烤鱿鱼——我已经发现了，但凡是烧烤类的美食在新疆都是按烤羊肉串的方法做的，无论你是鱿鱼还是面筋~
………
我们新疆人吃饭的姿势也可以给你看哈嘛！！
哦吼，实在是看不下去了！满嘴的哈喇子忍不住往出流啊！
天堂很远，新疆很近；
世界美食很多，新疆最全。
来一次说走就走的吃货之旅，
爱上一个如同美食天堂的新疆，
一起“吃遍新疆”
有首歌唱到：不到新疆你真遗憾！ 申明：不要搞地域黑哈，这篇文章是说两地的美食 权当笑话看好了
豫印
家乡在新疆，在内地超过十年，去过的地方不少，对新疆美食和内地美食多少有些发言权。
这几天正好回到新疆，做饭时我说我在北京炒菜都吃素的。我爸说：吃不起肉么？我妈说：不放肉都不知道咋炒菜。这就是新疆，无肉不欢的地方。羊肉基本按只买，牛肉一买就是十几几十公斤。想想内地，买肉不过几两几斤，都是吃饲料的猪肉，我吃了十年也不爱吃。想吃手抓饭的时候去超市买点羊肉，真的只能勉强解馋，各处的烧烤我基本不吃羊肉串，只因为宁缺毋滥。忍着，回新疆再吃。
我在外地最想念的就是新疆的正宗美味，很多内地人来到新疆也爱上了这里的饮食，逢年过节都要托运肉食回内地。当然也不一定所有的牛羊肉都是好吃的，确实也有饲料育肥的。我家人专门去山上买那些吃草喝泉水的牛羊，自然美味。还有家养的鸡，岂是超市里二三十一只冻鸡可比的，实话，我在北京从不买。
作为肉食者，肉质的好吃与否才能决定美食有多美，这样看新疆无疑是最具优势的。
除了肉，这里的蔬菜种类差不多都一样，炒菜必放西红柿、辣椒，确实有些重口味，但味道是好的。想到我之前在别人家吃的素炒芹菜、素炒葫芦，完全就是火上加热一下，看着就没有食欲，不过是健康的。
这里的人爱吃面食，拉条子劲道，也不是那些兰州拉面馆里没有嚼劲的面条可比，在南方更难有手工做的面条可吃，所以新疆人去到南方没有对口的面食吃，简直是受罪。
说了这么多，其实新疆的美食不用和其它地方的食物进行比较，毕竟个人口味不同。爱吃的一辈子都吃不够，吃不惯的吃了也是浪费。吃自己爱吃的才算美食。
路遇而安
我是新疆人，土生土长，回老家山东实在不习惯，口味太重，调料味太浓受不了，以面食为主受不了，不象在新疆，基本米面对半，水果不甜，在河南也就是个烩面和蒸面，其它没什么印象。我妹妹跟着朋友到广东玩，实在受不了了，除了吃海鲜，其它都不大喜欢，回来说饿死了，口味偏甜受不了，吃不饱，还是新疆饭好吃。在新疆除了本土的特色外，还有全国各地的特色，五湖四海的人来新疆，形成了新疆的多样化，酸甜苦辣各色味道均有，大众化口味，内地人来新疆不会饿肚子，总能找到适合自已的口味，更被新疆的水果所迷恋，新疆饭菜是比内地的粗放，但味道却是杠杠的，牛羊肉的品质第一，所以味道更是锦上添花。
爱萍533
中国的美食在新疆这话一点儿都不假！有没有人和我一样，无论走出新疆去到哪里，回来后一定要吃个拌面，或是大盘鸡，或是抓饭每餐一顿才得以满足，因为出去后新鲜几天就发觉什么好吃的都不如新疆的。同感或是和我一样行为的人评论里给个感叹号吧！！！
再者，新疆的美食都有什么，我就不一一罗列了，相信大家网搜就可以获知，我想说我身边的一件很有意思的事情，我的一个河南籍朋友来到新疆后，跟着我混吃了一个月后，就觉得定居新疆，找个新疆帅哥结婚，问她原因，她说新疆的饭太好吃了，我不想回河南了~如今她真的得偿所愿，我把我的高中同学介绍给她了，俩人恋爱一年后结婚了，现在还有一个可爱的女宝宝，已经2岁了，现在和她不常见面了，但还是能从朋友圈里看到她经常发一些美食图片~
新疆的美食魅力之大，说中国的美食在新疆所言非虚。
马小仙
看到这个题目，我觉得换个说法更好:中国美食“尝在内地，食在新疆”这样是不是更贴切呢？听我说说看。
先说说烤肉，新疆的烤肉，串大，味美，过瘾，那串大的几串就能吃饱，内地人去了，让你“心有余而力不足”，内地人吃烧烤，那不是吃，纯粹就是玩，一个人可以吃几十串，二十，三十，甚至可以一个人吃五十串，有本事到新疆吃吃，你吃五十串，我借你个肚子！新疆一串，内地人十串的量都用不完，新疆吃的是肉，内地人吃的只能叫牙签肉，新疆人吃肉是快乐，内地人数签子是快乐，吃完烧烤，一数签子，几十，几百，那叫一个乐，那叫一个美，数签子的快乐，几乎超过吃肉的快乐，吃完了，数数签子比吃肉还过瘾。
再说说新疆的手抓肉，新疆人一顿手抓肉内地够吃一个月的量，，有的一年都吃不了这么多羊肉，太奢侈，太浪费，别人请客还差不多，自己买了自己吃，呵呵，一般人没吃过，大多数连想都没想过，这么铺张浪费，当自己是皇帝呀，内地人受不了！
新疆人吃羊肉，一买就是一个大羊腿，过年一买就是一只大羊，半个大羊的买，内地人想都不敢想，吓死了，一辈子都不敢想，怎么一下子买这么多，吃这么多？！因为太贵了，舍不得，爱吃的人，想吃的时候，尝尝就美了，看看就挺美，所以，内地人一次买上几两羊肉回家，往往是要做羊肉汤之后，还要炒几个菜的，几两羊肉必须出好几个色香味俱全的美食才行，不然就浪费了，实打实的吃，那可是太奢侈，一般人都不那样，那只是个梦！
新疆人吃烤包子，里面全是肉，一个包子里面的肉，纯羊肉，内地人包一大锅，都不一定用的完，在内地吃十个包子，也吃不到一块肉，只能吃到肉的味道，任你怎么找，包子里都找不到肉块的。新疆吃的是实打实的肉，内地人吃的是味，尝尝就满足了。
新疆人吃米饭（抓饭），直接放手抓肉，一顿一个抓饭里面的肉，就够内地一家人吃一个月的羊肉，他们吃肉都是尝味的，实打实的吃羊肉，那只是个奢侈的梦，几乎没人想过，就别说吃了。
新疆人吃瓜，一买就是一麻袋，回家放在床底下，随时来一个，内地人吃西瓜，半个半个的买，有的一牙一牙的买，新疆人吃的是瓜，内地人是吃瓜皮，因为称称看，瓜皮比瓜还多，在内地瓜是用来尝的，不是吃的！谁见过内地人家里放着用麻袋装的瓜了？全国都难找到，除了新疆。
新疆人炒菜，以肉为主，菜是点缀陪衬，内地人炒菜，以菜为主，肉是点缀陪衬，肉不是拿来吃的，肉是看看，尝尝就够了的。
新疆名菜，手抓肉，缸子肉，大盘鸡，大盘肚，大盘鱼，大盘排骨，椒麻鸡，馕包肉，哦呵，太多了，说不完，说的是菜，里面全是肉，看都看不到菜，吃起来那才叫过瘾，一顿一个手抓肉，内地一家人一个月都吃不了这么多羊肉。
配几张新疆菜品的图片，点开看看，什么叫实惠，什么叫实在，不言而喻，一目了然！虽然图片并不精美，但绝对看得出实惠在哪，这样的美食，货真价实，看着就享受，到新疆享受这样的美食，呵呵，那可是国王般的感觉哦！内地菜品色香味俱全，图片很精美，味道也不错，就是找不到应有的实惠，图片就省略了吧。
食在新疆，尝在内地，信不信，由你随你！！！
首席川普
因为新疆新疆大呀！一个新疆顶了小半个中国了，当然美食都在新疆了。
我个人认为主要还是新疆发展的慢，竞争压力不大，当然做出来的东西也会实实在在本本分分，原生原味，大部分的东西都是原配的好啊！
例如一:烤全羊
在新疆吃烤羊肉才能吃饭真的羊肉，为什么说真的呢，那些羊都是现场杀啊，而且维族人，回族人是不吃自己老死的羊，他们只吃自己杀的，大部分内地人都不知道为什么新疆羊肉好吃，其他地区羊肉不好吃，主要原因在于大部分地区不舍的吃，好多调料不舍的放，放一点点当然会没味道！在新疆吃羊肉牛肉基本是顿顿吃了，是离不开的，去吃个烤肉都是整只羊整只的去吃，对吃新疆人绝不客气。
例如二:新疆炒菜类
仔细想想吃过新疆的炒菜所有的菜里面都少不了这几样东西而且是一定要多，西红柿，洋葱，辣椒。感觉所有的菜里少这几样，感觉菜就是没那么香，我爸爸的朋友维族人告诉我爸爸，他们没钱也要吃西红柿辣子洋葱，可见这三样在他们心里的地位有多重要。
例如三:烤肉
我在其他地区吃烤肉那个孜然都是一粒一粒的，这样撒在肉上怎么入味啊，我是不懂，而我在新疆吃的他们孜然都是磨成粉的，撒在上面，旁边还有用盐水洋葱，时不时把烤肉往里面沾沾，烤肉前还会在肉上面涂满打散的鸡蛋，烤出来真是金黄金黄的，看着就食欲满满！！！
跟着草莓姐姐有美食
有异议！
先从羊肉说起，有得肉膻味小，有得膳味太重，这决定了绝大多数汉人不会多吃羊肉！
作为从小在新疆长大的人，感觉有些饭食的味道确实不错，但种类不多！几乎每一种食物离不开肉，可以说离开肉的不叫新疆美食，因为新疆本土人不怎么吃蔬菜！
除了拉面、炒面、汤饭，其它饭食较油腻，可接受，比如：馕坑肉、烤全羊、烤羊肉串、烤包子、蒸的薄皮包子等，做的很多肉的味道大同小异，差别不大！
由于饮食特色，新疆本土人三高较多！
新疆本土人是不怎么会做饭的，除了饭馆，大多人家做的饭味道不咋好吃(除了拉面、炒面、抓饭)！后来随着内地饮食文化的传播，新疆饭菜的味道逐渐多样，变得好吃多了，吃蔬菜的量和种类多了些！
新疆本土人在家吃的饭食样式实在乏善可陈，一般吃些拉面、炒面、清炖肉、薄皮包子、抓饭，想吃菜也炒不了几个菜式！抓饭一般配凉菜，但抓饭里就有萝卜了，配的凉菜还是萝卜！
鱼类！以前他们不会做鱼，吃起来没有一点味道！现在也不太会做！
有些食物现在还保留着熟食撒盐再吃的习惯！
菜类！相对汉餐，本土人以大锅菜乱炖为特色，也最最普遍，就是说没有菜式！如果有，那是汉族、回族逐渐传过来的，且回族做饭也不咋地！
小吃！本民族特色的很少，除了这些，其它小吃在其它民族也做着吃！没啥新奇！
用户8954675791376
中国的美食虽然不能说全在新疆，但就日常生活中的饮食品种相对全国其它省份来说，其特点是实惠、用料纯真。比如常吃的抓饭、拉条子、薄皮包子、烤包子、烤肉、清炖羊肉、红烧牛肉、大盘鸡、丸子汤、汤面片…等等。新疆的食物调料品种用的不多，讲究的是尽量保持食材的原味，看有些省份做个羊肉再经几道程序用七八种调料，而新疆的清炖羊肉只放盐调个咸味，但你吃出来的是羊肉本身的鲜香。新疆人会吃但新疆人不乱吃，象猫狗狸鸟什么的，新疆人是不是的。
街面上卖的日常饭，感觉其它省份的都不实惠，饭菜两级分化特别大，要么是低档的油泼面，要么你得去餐馆炒两个菜吃碗米饭，而新疆人在街面上吃份过油肉拌面或者来七八个烤包子，也就实实在在的吃饱了，这些食物，有钱人或穷人都在吃也能吃得起。
观音菩萨的伴郎
我想是因为新疆本身就是一个各民族大融合的地方，新疆美食并不局限于一种口味，酸甜苦辣应有尽有。新疆人也爱吃，会吃，草原上跑的、水里游的、地里长的、天上飞的都别想跑出新疆人的餐桌。新疆的美食数不胜数，且风味独特，早已为人熟知，在全国各地到处都可寻到大盘鸡、手抓饭、拉条子、羊肉串的踪迹，全国各地的人到了新疆，也都会被新疆美食所征服。我身边但凡是外地来新疆的朋友，没有一个是瘦着回去的……
新疆美食的“十个离不开”，即“黄面离不开烤肉、烤肉离不开乌苏、抓饭离不开小菜……”。这个观点高度概括和简明阐述了新疆美食中各元素休戚相关、命运与共的关系，对新疆美食的独特魅力有着重要的意义。
黄面离不开烤肉
在新疆，黄面和烤肉可是一对绝配，浓香的烤肉可以让简单的黄面找到了豪华盛宴的感觉。
米粉离不开馕
馕钟情的只是烤肉吗？当它遇上了米粉，才发现了自己的无限魅力。馕沾上浓厚的米粉酱汁，那份独特无法言喻。
手抓肉离不开皮芽子
手抓肉配皮芽子，最简单也是最好的搭配，羊肉鲜香，皮芽子解腻，独一无二的搭配。
薄皮包子离不开胡椒
不要醋、不要油泼辣子，新疆的薄皮包子只和胡椒是原配。
抓饭离不开小菜
没有小菜的抓饭是没有灵魂的。
大盘鸡离不开皮带面
大盘鸡美味非凡的汤汁，只有皮带面才懂。
丸子汤离不开油塔子
丸子汤配上油塔子，拎着“塔顶”可以带起整个油塔子，一层一层的垂下去，面薄似纸，酥香可口，一道价廉物美丸子汤盛宴就可以轻松享受了。
奶茶离不开酥油
香香甜甜的奶茶，放一块酥油，用勺子搅拌，入口一股酥油的浓香，营养丰富，口感独特，疆域上，总有飘散不尽的酥油奶茶香。
粉汤离不开油香
回族人的粉汤 “窜得很”（味道浓烈）！回族人的油香“香乍咧”（香极了）！粉汤就上油香，那叫“一吃一个不言传”！
面肺子离不开米肠子
米肠子、面肺子，肠糯鲜、肺软嫩、羊肚面筋有嚼头，香喷可口，风味独特，是新疆民族风味之佳品。
