归居于尘828
说起宫保鸡丁这道菜，很多人都喜欢吃，但是知不知道为什么叫宫保鸡丁呢？今天除了告诉大家这道菜名字的由来，也顺便把做好宫保鸡丁的窍门以及宫保汁的调配方法分享给大家。
名字的由来
这道菜名字的由来其实跟他的发明者有关，它的发明者叫丁宝桢。丁宝桢说来是贵州人，很爱吃辣的口味，同时呢也喜欢吃花生米和鸡肉，于是它就把人生最爱的三种元素辣椒、花生米和鸡肉放进了一个菜里面，自己创造了一个菜叫酱炒鸡丁。
丁宝桢当年是在四川工作，非常勤恳而且功劳无数，他过世后，当时的朝廷为了表彰他的功绩，特别追封他为丁宫保。于是后人把丁家的酱炒鸡丁，叫成了丁宫保家的鸡丁，简称为宫保鸡丁。这就是宫保鸡丁这道菜名字的由来，其实也是对丁宝桢的一种纪念。
做好宫保鸡丁的诀窍
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做宫保鸡丁一定要选鸡腿肉。因为鸡腿肉怎么炒都不可能炒冷，还要连一点点的皮才好吃。先剪成条，再切成块。宫保鸡丁要炒的好吃，首先要鸡肉非常的嫩滑，鸡肉嫩滑有两个条件：
第一就是要用鸡腿肉，因为鸡腿的部分是活肉鸡，不停的在走动，经常运动的部分非常好吃。
第二就是我们要把鸡肉腌一下，这样炒起来也会入味好吃。腌的时候我们用一点点的盐，然后一点点水淀粉，一个鸡蛋，再加上一勺油，这样腌过之后的鸡腿肉炒起来很嫩滑很入味，腌制的时间最好在1个小时左右（天气热是一定要把腌制的鸡肉放在冰箱）。
宫保汁的调配方法
料酒1勺、醋1勺、酱油2勺、麻油1勺、白糖1勺、盐适量、淀粉适量。一般这样配出来的宫保汁一次可以炒3只鸡腿。
如果你还不知道宫保鸡丁怎么做，需要哪些食材，可以关注给我发私信。如果你有做好宫保鸡丁的方法，记得在评论区留言分享给大家。
小二做美食
原来我们经常吃的这样菜大有来历啊。
小可爱们注意了啊，这里说的宫保鸡丁的保，可不是爆炸的爆哦。可不能再将它写错了啊，毕竟这个名字可是有故事的。
宫保鸡丁这道菜和它的名字都来源于一个名叫丁宝桢的人。
兔兔听说，丁宝桢先生很喜欢吃花生米和鸡肉，所以在他任职四川总督的期间，就将自己喜欢的这两样菜做了进一步的加工。
这时候一道由鸡丁，辣椒和花生米爆炒出来的美食就诞生了。
是不是听着口水已经流下来了呢？嘻嘻。
其实一开始的时候，这道菜仅仅是丁先生独有的一道菜，后来在一次家宴中丁先生吩咐厨房做出了这道菜，吃过的人纷纷叫好，就这样，这道菜慢慢的就流传了下来。
一直到了光绪十二年，丁宝桢先生去世后被追封成了太子太保，享年66岁。
因为这个官衔属于宫保之一，因此后面的人为了纪念丁先生，就将他发明的这道菜命名为宫保鸡丁。
小可爱们看完是不是涨知识了呢，一定迫不及待的想去尝尝这道美味了吧。
冷事百科
清未，贵州人丁宝桢督川，因爱食用辣椒炒的鸡丁，逐成家厨名菜，后此菜经当地厨行改进，绪成现代风味。因丁宝桢官衔至宫保，故名。
