建平15935414129
雖然麻辣拌的名字聽著覺得川味十足，但確實是不折不扣的東北菜，東北的朋友們心心念的靈魂支柱。
據說麻辣拌的誕生，是從上世紀九十年代中期，政府鼓勵下崗員工再就業，正巧這個時候麻辣燙傳到了撫順，成為許多再就業人員的首選，一時間麻辣燙遍佈撫順大街小巷，其中一對夫妻殺出了重圍，在麻辣燙的基礎上作出了改良，去掉其中湯料，口味也由重麻辣改為撫順人更喜歡的酸甜，做出了第一份麻辣拌，並正式揭開了撫順麻辣拌帝國的序幕。
雖然是麻辣燙的衍生品，但絕對不是沒有湯的麻辣燙，麻辣拌有自己的精髓。
沒了什麼都不能沒有寬粉，麻辣拌裡的寬粉，也有細粉，更軟更入味。缺什麼都不能沒有紅丸子，麵粉加蘿蔔和紅色素油炸而成的素丸子，浸在麻辣拌湯汁裡，吸足了料汁，塞進嘴裡，那簡直就是無與倫比的幸福感。
麻辣拌是重口味的代表，酸甜麻辣都整點。多糖少醋不麻多辣、多糖多醋少麻少辣、少糖多醋多麻多辣等無窮無盡的口味，能記住對方pick的麻辣拌口味才是真愛。
酸甜，是根基。雖然放這多白糖，減肥咋辦呢，可吃了一口，雲減肥吧！
孜然，是點睛之筆，這才是川味的傳承，辣椒和花生碎，是靈魂。辣椒油要現炸的，香而不焦，辣而不燒，花生碎更是要現炸的，要脆要香，新鮮出鍋。
麻辣拌四大金剛方便麵、炸腸、宏寶萊、烤餅，是麻辣拌的四大金剛。
一口丸子一口餅，或者像西安泡饃那種吃法，把餅撕碎了泡在湯裡，那才是最地道瀟灑的吃法。
炸腸是把拌在麻辣拌裡的澱粉腸油炸，撒上辣椒麵和特製醬而成的，幹吃或者泡在麻辣拌湯裡都行。
夏天，吃麻辣拌又熱又辣，一瓶宏寶萊汽水下肚，簡直不能再爽，冬天花生露都放泡在電飯鍋中加熱，沒有什麼比大雪裡吃麻辣拌和熱花生露更爽的了。
武漢壹周
首先是油
生薑，大蒜，香菜，大蔥，花椒，下油鍋文火炸制金黃色撈出
燈籠椒，線椒，朝天椒，各兩斤加半斤花椒一起打末，不要太細了，打好加白芝麻。
油溫90度慢慢倒入打好的辣椒粉中，一邊倒一邊攪拌
這樣做麻辣拌料的基礎就很好吃，後期可以根據你要做的東西添加相應的孜然或者別的東西
米先生愛廚房
懶人家常配方：
麻醬（加水調配好的），蒜汁，辣椒油，生抽，耗油，白糖，香油，麻油，香醋，花生碎，花椒粉
