手機用戶50321154182
準備材料：水磨糯米粉、白粘米麵、黃豆麵、糖、水、紅豆餡。
一、先炒黃豆麵，一會兒就炒熟了，小火炒5分鐘左右炒熟既可。
二、炒好後的黃豆麵過篩下，然後放一旁備用，如下圖所示。
三、 把水磨糯米粉和白粘米麵混在一起，再放點糖，加水攪成麵糊。
四、盤子抹油把麵糊倒入盤中，蒸鍋加水，大火燒開，蒸20分鐘左右。
五、 蒸熟後放旁邊稍微晾一會兒，等不燙手進行下步操作。
六、案板撒熟黃豆麵，把熟麵糰移至鋪了黃豆麵的案板上，如下圖所示。
七、然後使用擀麵杖將熟麵糰擀成長方形，厚度適中即可，如下圖所示。
八、然後在擀好的麵皮上抹上紅豆餡，抹均勻一些，如下圖所示。
九、接著順著一頭慢慢捲起，抖掉上面多餘的豆麵，如下圖所示。
十、卷好後使用快刀切塊，寬度2-3釐米即可，如下圖所示。
十一、切塊後即可擺盤，擺好後即可品嚐美味的驢打滾了。
二看
hello，我是穎涵
今天來做個老北京經典小吃-驢打滾
你們知道這道小吃為什麼叫這個名字麼
哈哈，讓我來秀一波知識
製作過程中撒上了黃豆麵，猶如老北京郊外野驢撒歡兒打滾兒時揚起的陣陣黃土，由此得名驢打滾
怎麼樣這個名字很有趣吧
其實我小的時候不是很愛吃驢打滾，只喜歡買
但是毫不誇張地說自己做的真的比外邊買的好吃很多呢
這次邊做邊吃邊角料，做完又吃了好幾塊
足以證明真的是很好次
做法超簡單，喜歡吃糯米類食物的小夥伴一定超愛吃
想知道怎麼做這道超有趣的小吃，就快看看視頻吧
驢打滾
黃豆洗淨晾乾小火炒出香味，注意別炒糊
黃豆➕適量砂糖一起研磨成粉
過篩裝盤
驢用來打滾的土就做好啦
（白砂糖根據自己對甜度的喜好來定哦）
可以多做一些裝在瓶子裡，用途多多
120g麵粉➕20g油➕150g水攪拌成細膩的麵糊
攪拌成這種酸奶狀就可以啦
放在容器裡攤平
大火蒸20分鐘
用保鮮膜包裹起來晾涼
晾涼的時候可以整理下面團形狀
在撒上黃豆粉的揉麵墊上放上面團
麵糰上撒滿黃豆麵擀成0.5cm的麵餅
鋪上紅豆餡
（自己熬煮的紅豆餡會比買來的更美味哦）
捲起麵餅
在黃豆粉上滾一滾
儘量多的沾滿黃豆粉
切成大小均勻的塊塊
盤子上撒黃豆麵
把驢打滾放上來吧
排排站，放整齊
料超足的驢打滾就做好啦
滿滿的豆餡➕超軟糯的口感還有黃豆麵的醇香
嘖嘖嘖，光想想就流口水了
驢打滾做法超簡單的吧
做好記得來微博 @穎涵的快廚房 交作業哦
穎涵的快廚房
豆麵糕（驢打滾）1.原料配方（以20塊計）（1）坯料 糯米粉500g，溫水180mL。（2）餡料 豆沙餡200g。（3）輔料 黃豆麵200g，色拉油25mL。2.製作過程（1）坯料調製 把糯米粉倒到一個面盤裡，用溫水和成麵糰，拿一個空盤子，在盤底抹一層色拉油，這樣蒸完的面不會粘盤子。將面平鋪在盤中，上鍋蒸，大概20min左右，前5～10min大火，後面改小火，蒸勻蒸透。（2）輔料加工 在蒸粉團的時候，另起鍋炒黃豆麵，直接把黃豆麵倒到鍋中翻炒，炒成金黃色，出鍋備用。（3）餡心調製 把豆沙餡用少量開水攪拌均勻，待用。（4）製品成型 待粉團蒸好取出，在案板上灑一層黃豆麵，把糯米麵放在上面擀成一個大片，將豆沙均勻抹在上面（最邊上要留一段不要抹），然後從頭捲成卷，再在最外層多撒點黃豆麵。最後用刀切成小段，在每個小段上糊一層黃豆麵即可。
無可替代5679
“驢打滾”很好吃。
我們家人，都喜歡吃。自己不會做😜都是買的，有專門做驢打滾的小店，超市也有賣的，口味基本都差不多，都很好吃。😄😄😄😄😄😄
晚飯時，餐桌上擺一盤驢打滾，配合各種菜，和米粥，在加上點燒餅，或奶油小饅頭，和家人一起吃，自由自在，快樂，香甜。😄😄😄😄😄😄
用戶1135706132
只是配方的話很簡單，就是糯米粉，紅豆沙，黃豆粉，水就可以了
