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准备材料：水磨糯米粉、白粘米面、黄豆面、糖、水、红豆馅。
一、先炒黄豆面，一会儿就炒熟了，小火炒5分钟左右炒熟既可。
二、炒好后的黄豆面过筛下，然后放一旁备用，如下图所示。
三、 把水磨糯米粉和白粘米面混在一起，再放点糖，加水搅成面糊。
四、盘子抹油把面糊倒入盘中，蒸锅加水，大火烧开，蒸20分钟左右。
五、 蒸熟后放旁边稍微晾一会儿，等不烫手进行下步操作。
六、案板撒熟黄豆面，把熟面团移至铺了黄豆面的案板上，如下图所示。
七、然后使用擀面杖将熟面团擀成长方形，厚度适中即可，如下图所示。
八、然后在擀好的面皮上抹上红豆馅，抹均匀一些，如下图所示。
九、接着顺着一头慢慢卷起，抖掉上面多余的豆面，如下图所示。
十、卷好后使用快刀切块，宽度2-3厘米即可，如下图所示。
十一、切块后即可摆盘，摆好后即可品尝美味的驴打滚了。
二看
hello，我是颖涵
今天来做个老北京经典小吃-驴打滚
你们知道这道小吃为什么叫这个名字么
哈哈，让我来秀一波知识
制作过程中撒上了黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢儿打滚儿时扬起的阵阵黄土，由此得名驴打滚
怎么样这个名字很有趣吧
其实我小的时候不是很爱吃驴打滚，只喜欢买
但是毫不夸张地说自己做的真的比外边买的好吃很多呢
这次边做边吃边角料，做完又吃了好几块
足以证明真的是很好次
做法超简单，喜欢吃糯米类食物的小伙伴一定超爱吃
想知道怎么做这道超有趣的小吃，就快看看视频吧
驴打滚
黄豆洗净晾干小火炒出香味，注意别炒糊
黄豆➕适量砂糖一起研磨成粉
过筛装盘
驴用来打滚的土就做好啦
（白砂糖根据自己对甜度的喜好来定哦）
可以多做一些装在瓶子里，用途多多
120g面粉➕20g油➕150g水搅拌成细腻的面糊
搅拌成这种酸奶状就可以啦
放在容器里摊平
大火蒸20分钟
用保鲜膜包裹起来晾凉
晾凉的时候可以整理下面团形状
在撒上黄豆粉的揉面垫上放上面团
面团上撒满黄豆面擀成0.5cm的面饼
铺上红豆馅
（自己熬煮的红豆馅会比买来的更美味哦）
卷起面饼
在黄豆粉上滚一滚
尽量多的沾满黄豆粉
切成大小均匀的块块
盘子上撒黄豆面
把驴打滚放上来吧
排排站，放整齐
料超足的驴打滚就做好啦
满满的豆馅➕超软糯的口感还有黄豆面的醇香
啧啧啧，光想想就流口水了
驴打滚做法超简单的吧
做好记得来微博 @颖涵的快厨房 交作业哦
颖涵的快厨房
豆面糕（驴打滚）1.原料配方（以20块计）（1）坯料 糯米粉500g，温水180mL。（2）馅料 豆沙馅200g。（3）辅料 黄豆面200g，色拉油25mL。2.制作过程（1）坯料调制 把糯米粉倒到一个面盘里，用温水和成面团，拿一个空盘子，在盘底抹一层色拉油，这样蒸完的面不会粘盘子。将面平铺在盘中，上锅蒸，大概20min左右，前5～10min大火，后面改小火，蒸匀蒸透。（2）辅料加工 在蒸粉团的时候，另起锅炒黄豆面，直接把黄豆面倒到锅中翻炒，炒成金黄色，出锅备用。（3）馅心调制 把豆沙馅用少量开水搅拌均匀，待用。（4）制品成型 待粉团蒸好取出，在案板上洒一层黄豆面，把糯米面放在上面擀成一个大片，将豆沙均匀抹在上面（最边上要留一段不要抹），然后从头卷成卷，再在最外层多撒点黄豆面。最后用刀切成小段，在每个小段上糊一层黄豆面即可。
无可替代5679
“驴打滚”很好吃。
我们家人，都喜欢吃。自己不会做😜都是买的，有专门做驴打滚的小店，超市也有卖的，口味基本都差不多，都很好吃。😄😄😄😄😄😄
晚饭时，餐桌上摆一盘驴打滚，配合各种菜，和米粥，在加上点烧饼，或奶油小馒头，和家人一起吃，自由自在，快乐，香甜。😄😄😄😄😄😄
用户1135706132
只是配方的话很简单，就是糯米粉，红豆沙，黄豆粉，水就可以了
