52954O34862
细究起来，这是个令人悲伤的问题。不仅仅是西瓜如此，而在于所有的美食都没有以前好吃。味蕾的初始记忆越深刻，以后食用它的感慨就越唏嘘！
据说，人的味蕾从6岁开始就缓慢退化了，只不过这个过程毫无察觉，走向衰老是不可避免的，所以，我们必须认真的老去。
废话不多说，我们开始回到西瓜话题吧。那么西瓜为什么没有以前好吃呢？反季节的大棚温室西瓜我们不谈！
一，栽培环境。一定要有适合他的生长环境，适宜的自然环境，不是所有的土地进行土质改良后都适合栽培种植西瓜这个经济作物。如果强行种植，这样的西瓜一定不会好吃。比如，西瓜好吃一定要生长在沙土地之上。
二，生长环境。优质的良种西瓜在适宜的土地上生长出来，会好吃，但这也不是决定性因素，如当季的施肥，雨水，光照都有关系。比如当季雨水较多，光照少，土壤费力不够，这样的西瓜上市后，肯定甜度不够。
三，人为因素。西瓜基本上和其它农作物一样，第一年丰收后，而次年收成一定不如上一年。这和土壤费力一定有关系，所谓当代人们使用复合肥料进行施肥，其实透支了土壤的有机物质，加之农村粪肥不再使用，土壤的营养物质供给不上给瓜果农蔬。
四，利益驱动。为了让西瓜早点上市，卖个好价钱，必须让西瓜早熟，这就要使用催熟剂，膨大素，催红素等等人工合成的植物激素，西瓜提前长大，瓜瓤鲜红。其实这是过早的扼杀了西瓜的生命，等于是拔苗助长，催熟的西瓜，瓜瓤鲜红，瓜子白色，就是不成熟的标志，这样西瓜甜度不够，一定不会好吃。
五，自身因素。人的味觉随着年龄开始退化，但是味觉记忆随着年龄的增加反而更深刻，对比时下，发觉什么都没有以前好吃，所以人的嘴巴会越来越挑剔，当代美食不入法眼，先入为主的饮食记忆真是太强大了。
过多的人工干预土地，化肥农药影响了西瓜的自然生长，加上瓜种的改良，想吃到以前的那种西瓜很难，即使是当季的自然生长的也不过如此而已，要知道，九十年代中期甚至更早的夏季，露天农贸市场的当季西瓜味道，能随风漂的很远很远！
楼兰餐厅老王
这是一个很尴尬又很现实的提问，或许我们是该静下来考虑一下了，话不多说，言归正题！
我认为有以下两个方面因素：
第一，种植环境发生变化了。二十年前的西瓜从种植到收获，整个过程使用土肥，并且不会使用催熟剂，都是自然长成的，生长周期比较长，糖分的沉淀也足够。
而现在在利益的驱使下，为了快速成熟，上市销售，甚至是反季销售，化肥，农药，催熟剂等大量使用。虽然这是科技进步的表现，但不得不承认它确实改变了我们曾经的西瓜口感。
第二，生活环境发生变化了。以前在人们物质匮乏，生活条件相对落后的时候，一根黄瓜，一个西红柿，一块西瓜都是莫大的开心和享受。而现在，生活条件好了，经济发展的快了，曾经那些“奢侈品”现在也变成了日常消费品了。无论吃什么，很难找到当初的感觉了。
这是我的个人观点，希望各位批评指正，也指望互相关注，互相学习！
普斯美食
起码是五十多岁的人才能有这样的感觉！以前不单是西瓜，就是米面也比现在的好吃，其它农作物都是如此！因为在上世纪八十年代以前，农村种地都是以农家肥为主的，以前猪牛羊馿在农村太多了，老牛耕田馿拉磨，狗看家，猪是家家都喂的副业……那些牲口的粪便也多，就是种田的肥料了，地里的草都是人工锄的，长出的东西那真是好吃的！现在种地全是化肥农药搞出来的东西，味道真的和以前差远了，这是事实，当然现在年轻人没吃过以前的东西就感觉不出来了！
薯界神话1
以前的西瓜好吃是因为是在大自然环境下种熟的，自然环境下种出来的西瓜光照得到很充足，昼夜温差很大，也就是说白天温度很高，夜间温度低，自然环境生长更甜更好吃。
现在的西瓜很多都是在大棚种植，日照达不到，西瓜含糖量低，还有就是瓜农为了瓜果好看而使用农药和催熟剂导致现在的西瓜难吃。
航拍那点事
以前自家种的水果虽然卖相不好，可是却吃得安心，也比较甜。现在市场上的水果催熟和农药比较多，感觉没有原来那么天然。有些地方的西瓜都是用药物催熟的，比如使用催红素，膨大剂，转基因等，都对西瓜的味道有一定的影响，还有品种、环境的改变原因，加上现在的瓜农都希望早上市，所以都是长不到熟透就摘了～这是为了长途运输，所以你会感到现在西瓜不甜啦。
微语文
老产区土壤土质恶化，化肥过多，重复种植，微肥下降，有益菌群减少，有害菌群增多，毒素累加，形成了一年不如一年的品质。
一剪梅96145
新闻看多了 心理作用 觉得现在的是药剂催出来的
灵希酱
以前的西瓜都是靠天然气候种植，没有农药，没有化学物质催熟，信息传播不流畅。而现在的西瓜很多都有打农药，并且西瓜等食品安全问题会在网上被无限放大，完成心理恐慌。
醉衣清酒
好多用了甜蜜素，我们已经很久不敢吃西瓜了
爱下厨房的杨太太
因为很多瓜都是用化肥催熟的
