用户722757181951
叉烧包是广东早茶的其中一种点心，叉烧包给人的印象开口微笑😊的面皮，笑口常开的意思，那么在众多叉烧包的口味中，广东李师傅叉烧包说是比较典范的。
辅料：葱段两根 姜片5. 洋葱丝30. 芝麻油15克 食用油30克 老抽20克 生抽30克
鸡精5克 蚝油30克 细砂糖适量 水200克
玉米淀粉30克 食盐3克 酵母粉6克，少量温水
1. 用少量温水将酵母融化静置5分钟，面粉加入1.5克盐.20克糖，再将静置的酵母倒入面粉中搅拌，再加入适量温水搅拌成絮状，最后和成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵。
2.准备250克叉烧肉，准备做叉烧茨汁的材料，将老抽、生抽，鸡精，蚝油，白糖盐放入碗中搅拌均匀
3.锅中倒入芝麻油，食用油烧热倒入洋葱丝姜片葱段爆香，加入100克清水，加入搅拌的调料汁，小火煮3分钟.隔去渣，用100克将玉米淀粉搅拌均匀，然后倒入酱汁中，边倒边搅拌煮至浓稠状盛出备用
4.将切好的叉烧肉和叉烧茨汁混合搅拌均匀备用
5.将发酵好的面团揉成长条分成30克左右的小剂子，取一小坨压扁擀成小面片，然后放入叉烧馅收口包好准备上蒸锅
6.将叉烧包包坯底下垫上一张油纸，蒸锅加凉水，放入叉烧包包坯醒12分钟，然后开大火蒸10分钟左右，关火焖3分钟左右出锅即可食用啦…
渝小味
叉烧切粒，喜欢口感充实的切大粒些
叉烧酱先用小许水煮开，倒入叉烧煮至收水或者还剩小小汁。水多了难包
煮好后我是放进冰箱腌了一晚，第二天拿出来加适量芝麻，蜜糖搅拌后备用。如果觉得无汁，加小许水，那么蒸出来馅就不会太干了
面包机负责和面
包好后静止20分钟蒸大约15分钟在锅里放10分钟后那出来
张兰萱15681907525
叉烧包的做法其实都是大庭相径的
如果只是感兴趣的话可以在各大视频网站搜一些视频来看就可以了，如果是想学的话建议去那些你喜欢的口味的地方去学。不过不大推荐个人去学，如果是想学会了自己开店的话还可以去学的
星期六不吃鱼
这个想做好还是去交点钱去学一下好，戓是到做叉烧包的店多学学，平常多找这些方面的视频看看，学不到全部，也懂个大概。看个人领悟，美食有时候也是多尝试才做出来的。
厨房i故事
怎么没个操作过程或图片？
李师傅，在广东也不决嘛
夏荷41461155
要说叉烧包也许我知道怎么做，不过李师傅叉烧包我就不知道了，人家有没有秘方我也不知道，人家也不会透露的
