生活老饕
黃豆醬，既可以作為調料，也可以作下飯菜，實在是廚房不可多得的好東西啊！怎麼會不知道食用呢？
熬製好的黃豆醬，香濃醇厚，成糊狀，可以直接與很多食材拌食。比如拌麵，拌餅，拌黃瓜等都是很著名的。其他青菜類，焯熟後，用黃豆醬涼拌，味道也很不錯的。
只要把麵條烙餅做熟以後，倒入適量的黃豆醬拌勻就可以。如果覺得黃豆醬太乾了不容易攪拌均勻，可以加入點開水調成稀，然後再拌，拌煎餅的時候基本上都要加水才能拌勻。其他拌涼菜時，就不用加水了。
黃豆醬還可以製成小菜，比如黃豆肉醬。
把肉切成末，準備適量的蔥薑末，花椒末，幹椒末，可以按自己的喜歡來，喜歡麻辣的就加點，不喜歡就別用。
在炒鍋中放油加熱以後，把蔥薑末等炒香，再把肉末入鍋炒散，隨後把黃豆醬入鍋，快速炒勻炸的黃豆醬表面，有一層誘人的油脂後，關火取出。炸好的黃豆醬不但能直接吃，還能用來做炸醬麵，味道特別好。一次可以多做一點，裝罐備用。
而且在燒魚，燒土豆，燒肉的時候用黃豆醬做調料，那味道簡直太好了。在菜快燒熟，起鍋前，把黃豆醬加點水淋在做好的菜上，拌勻了，濃郁的醬香味比醬油要好得多，既漂亮也好吃。
所以如果有好的黃豆醬，真的做菜就會美味的多。自己可以放心大膽的使用，開創不同的菜系。
追花精靈
黃豆醬有很多種用法：
1.排骨加入薑片，老酒，黃豆醬，少許白糖，醃製二十分鐘。另外拿一個盤子放上南瓜段，將醃好的排骨平鋪在上面，放入電飯煲，煮飯的時候一起蒸熟。美味鹹香又軟爛的南瓜蒸排骨就做好了٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ
2.買一條鱸魚，洗淨去除內臟之後，用鹽稍微醃上十分鐘，加入少許豆瓣醬（多了可能會很鹹）上鍋隔水蒸熟，十五分鐘左右，撒上蔥花，再蒸個三分鐘，蓋上蓋子燜上兩分鐘，這樣可以鎖住魚肉的水分和鮮味。這樣一道都豆瓣醬蒸魚可以配下兩碗米飯.
3.肉糜放入油鍋炒至斷生，加入兩勺豆瓣醬，老酒少許，白糖少許，加入一碗水，煮開後，加入澱粉水勾芡至掛糊狀。另起一口鍋，加入水煮開，放入手擀麵煮到七八分熟，關火，燜上五分鐘，撈出到碗中，淋上剛剛做好的炸醬，還可以配上黃瓜絲和雞蛋散，花生碎一起拌勻。不想做飯的晚上來上一碗很是幸福啊！
湯圓貝貝BeiBei
使用方法：一斤豬肉，五花肉涼水入鍋，水開後，再煮一會，撈出，涼水清洗，切一小塊小塊。準備姜，蒜，爆香，再放切好的五花肉爆香，再加開水，加黃豆醬，燉它半小時。肥額不膩，是下酒，下飯好菜。
還可以燉土豆。
黃豆醬沾青辣椒：
jaens
1、可準備些蔥花，蒜末，香菇丁，用油爆香，加入黃豆醬，翻炒後加少許開水，小火熬製成熟醬。用來直接配蘸醬菜吃，東北話:老香了！
2、燉雞塊時加入一些黃豆醬與雞肉翻炒燜煮，加少許料酒調味，也可做成美味的黃燜雞。
3、大蔥，雞蛋，加少許黃豆醬，可炒出一盤下飯菜:醬炒雞蛋
小金豆的粑粑麻麻
黃豆醬可以生吃；也可以炸熟吃。
1生吃，蔥蘸醬，小白菜，苦菊等可以直接蘸醬適用，2熟吃，可以用雞蛋配黃豆醬或肉末炸熟，拌麵吃，捲土豆絲春餅吃，非常美味！
哈月八珍
寄過來給我吧！當然跟你開玩笑的，我平時買些清遠雞，小鮑魚然後放些姜，辣椒，一些鹽拌均勻放到電飯煲裡面，注意：千萬不要放水到煲裡，按開煮飯的開關，等煲開關跳開，可以開吃啦！
aosiyou
黃豆醬可以蘸醬，也可以做湯。還有炒雞蛋醬。其實最好還是蘸醬的好。鳳球嘜的黃豆醬可以說是百搭的，很多菜都可以放。美味可口
XIAOYU870301
黃豆醬滷牛肉，燒魚，都很合適
A薈春小館
黃豆醬一般用來炒回鍋肉、涼拌菜放一點（根據個人口味），有人和雞蛋混在一起蒸鹹雞蛋羹當下飯菜。
炒麵條醬冒味道也很棒。
鋼構工程周
抄菜，醬肉，紅燒都可以一定小火抄出醬香味。
