2019-04-03 14:53:23 佚名

用户4074385657255

感恩官方邀请。牛奶正确喝法是什么？题主问的是鲜奶吧！喝的牛奶要看看是不是真的新鲜。滴一滴在指甲上，如果呈现球型，就新鲜。要是一下就散了，则不太新鲜了。

喝新鲜牛奶的时间。应该跟主食同时食用，或者饭后食用，切忌空腹。

在煮牛奶的时候不要长时间高温，会造成营养成分损失。也不要跟糖一起煮，容易产生对身体有害物质。一般添加糖或蜂蜜，都是在温度40-50度左右。

不要和其他滋补品一起饮用。跟加糖的道理类似，避免产生一些危害身体健康的元素产生。所以需要至少间隔1-2小时。

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益生美食

牛奶中的营养有多优秀？

牛奶，营养密度高；富含蛋白质、糖类物质以及脂肪。除此之外，牛奶中还含有多种矿物质元素（钙、镁等）和维生素（维生素A、维生素D、维生素K等）；牛奶是生活中钙质的最主要来源。

牛奶是身体中摄入优质蛋白质的良好来源，消化吸收率很高，而且牛奶也是大部分人群饮食中维生素D的主要来源。

牛奶，该喝多少？

《中国居民膳食指南》中建议我们每天都要吃奶制品，每日摄入液态奶300克（相当于一次性纸杯的1.5杯）。

喝牛奶要注意的一些细节：

拒绝大口，小口慢喝更靠谱：

很多人饮用牛奶会选择“大口咕噜”的方式，但这样作为会导致肠道内渗透压一次性增加，从而增加肠道蠕动的速度，可能会导致一些营养物质直接排出体外，最终降低牛奶的消化吸收率；所以，喝牛奶，请您各位小口慢喝，让身体有一个接受的过程。

现喝现“开”，避免有害物质侵袭：

牛奶，如果打开后一次性喝不完，那剩下的牛奶经过存放（长时间）很容易导致其营养物质损失，另外还可能会被细菌等有害物质污染，给身体增加负担。

所以，建议您各位可以选择“小包装牛奶”，一次性饮用完毕，拒绝浪费，更要拒绝大量剩余。

选择合适的饮用温度，“温牛奶”更靠谱：

凉牛奶、冰牛奶容易损伤我们的肠胃，甚至可能会导致腹泻等问题的发生；过于“烫”的牛奶容易损伤食道、胃肠黏膜等部位，增加疾病的发病几率。

牛奶，什么时间喝更靠谱？

牛奶，无论是早上喝还是晚上喝，其实都可以；当然如果选择晚上喝，请您在睡前2小时前饮用；影响不大，各有“功效”，请公正看待这个问题。

哪种奶最靠谱？

选择牛奶，请您合理注意。建议您选择低温冷藏的牛奶，另外配料表的第一项应该是“生牛乳”，全脂奶更靠谱，“本地奶源”更安全，产品质量更能够得到保证。

当然，喝牛奶不建议您选择“现挤牛奶”，不建议您选择“乳饮料”；靠谱选择，科学饮用；每天一杯奶，您的身体会更加健康。

王思露营养师

傻傻分不清楚；羊奶、牛奶、酸奶该喝什么，喝多少，什么时候喝；超市里如何选择乳制品❓❓❓看完下面这些近10年来本人从事营养工作总结的你就明白了::

一、牛奶、羊奶、酸奶各有优势，可以换着喝，原因如下

1、羊奶是三高最好的选择:“三高是高血脂、高血压、高血糖的总称，是心血管疾病的罪魁祸首。羊奶的脂肪球特别细小，是牛奶的1/3，营养成分吸收快，消化时间短，不用担心内体的血压升高。另外，增加钙的摄入也有利于血压的降低。羊奶的钙含量比牛奶高1.3倍，适当饮用羊奶能增加降钙素分泌，降钙素有扩张血管的作用，有利于血压的降低。含铁量是牛奶的400多倍；羊奶味甘、性温，入胃、心、肾经；有滋阴养胃、补益肾脏、润畅通便、解毒的作用”。

2、牛奶虽然在含钙量、铁等方面没有羊奶有优势，但含有乳糖，可以帮助矿物质的吸收，当然有乳糖不耐受的人就现在喝羊奶或者酸奶

3、酸奶:酸奶是由纯牛奶发虽然酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外 a、发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。 b、酸奶里面含有丰富的益生菌，对增加肠道菌群，改善肠胃很好。c、还有的人对纯奶里面的乳糖不耐受，容易腹泻，但酸奶里经过发酵后乳糖减少，所以乳糖不耐受的可以喝酸奶。d、但是酸奶里面为了改善口感都会加入蔗糖和其他添加剂，保持体重和糖友不宜。所以，如果想喝“纯”酸奶，就自己发酵

二、量的区别:营养学推荐每天300毫升左右；如果是老人、小孩、孕妇则需要大量的钙源，那么每天可以300~500毫升，也可以早上喝纯奶300毫升两餐之间或者晚餐后再加200毫升酸奶；如果是需要减重、糖友或者肾功能有问题的，比如有尿蛋白或者肾衰竭的则需要减少蛋白质的摄入，每天200毫升左右。

三、什么时候喝:如果需要补钙，补充营养那就早上喝，改善睡眠可以睡前喝

酸奶什么时候喝？

💜1. 要补钙、助睡眠——睡前喝因为夜间不能从食物中补充钙，所以血钙浓度会下降，这个时候喝些酸奶可以减少身体动用骨骼中的钙；同时钙使人的神经放松下来更好的进入睡眠的状态 💜2. 补充益生菌——空腹喝人在空腹的时候胃酸分泌很少，酸奶中的益生菌通过胃达到肠道的几率就会大些。也可以两餐之间喝 💜3. 增肌——运动后喝如果想达到增肌的效果，可以在运动后喝，这个时候酸奶中的糖会刺激胰岛素分泌量增加，从而促进蛋白质合成肌肉。 💜4. 助消化、促进营养成分吸收——随餐喝酸奶的酸酸味道是因为其中含有大量的乳酸，乳酸可以帮助增加肠道中的酸度，促进吃进去食物的消化，同时还能促进钙、铁、锌等营养物质的吸收。 💜5. 减肥餐前半小时喝餐前半小时喝一些酸奶可以减少轻饿感，吃饭的时候就可以比较理智，选择更健康的食物也不会吃过量，从而减少热量的摄入。

四、为什么那么多人崇尚脱脂奶?

其实脱脂奶会损失铬元素和部分维生素、铬元素对胰岛细胞修复很好，而乳制品里面的脂肪并不高，基本可以忽略不计，所以没有特殊要求不必要喝脱脂奶

五、尽量选择巴氏杀菌乳

首先原料不同巴氏杀菌牛奶的原料必须是新鲜牛奶，而UHT(纯奶)牛奶的原料可以是新鲜牛奶，也可以是奶粉复原的复原乳。一般来说，巴氏杀菌牛奶因为杀菌强度不高，所以对原料乳更加严格，比如新鲜牛奶一经采完马上冷藏来控制初始菌落总数，并且也由于杀菌强度不高，一些对热敏感的营养物质保留更多，风味更好，所以品质比UHT牛奶高，价格也比UHT牛奶高。西方发达国家牛奶消费主要是以巴氏杀菌方式的。

营养师吕丽梅

喝牛奶时需要注意和知晓的事情

牛奶不能煮开

牛奶可加热后饮用，但不能煮沸，否则牛奶中所含的热敏感维生素（如维生素C）会被破坏，钙也会形成磷酸钙沉淀，影响吸收。给牛奶加温最好的方式是隔水加热5分钟左右即可。

不要害怕空腹喝牛奶

认为空腹喝牛奶不好的主要原因有：空腹喝牛奶，身体会把蛋白质分解提供能量，造成蛋白质浪费；空腹喝牛奶会拉肚子。但这两个原因站不住脚。一方面，因为牛奶中除了蛋白质，还有乳糖（一种碳水化合物）和脂肪，身体会优先分解利用这两种物质来供量，而不是蛋白质，空腹喝牛奶并不会浪费蛋白质。另一方面，空腹喝牛奶会拉肚子，主要是因为乳糖不耐受，和是否空腹关系不大。

如果平时一喝奶就腹痛腹泻，那建议换成舒化奶或酸奶。如果喝完牛奶，没有不舒服，就不用担心「空腹喝奶」的禁忌。

牛奶在加热时不放白糖

因为牛奶和糖在高温下生成果糖基氨基酸，很难被人体吸收且对人身体有害。正确的方法是，待牛奶加热稍晾后，再加白糖为好。

不喝凉牛奶

因凉牛奶易引起轻微的腹泻，更应忌饮从电冰箱或地窖里取出的冷牛奶，特别是有伤风感冒的患者。

不要喝生牛奶

生牛奶是指挤出来后没有经过任何加工处理的牛奶，不少人会觉得这样的牛奶「新鲜、天然、无添加」，会比包装好的产品化牛奶更好。但生牛奶并不会更有营养，还存在更高的食品安全风险。生牛奶没有经过杀菌，可能含有大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、布鲁氏杆菌、结核杆菌等细菌。直接喝下肚，运气好可能什么都不会发生，运气不好可能就会导致食物中毒。如果就是觉得生牛奶好，那么一定要确保奶源卫生可靠，喝之前还要彻底加热。否则，还是买经过杀菌消毒的包装牛奶更安全。

不要用乳饮料代替牛奶

有一种大家常常误以为是「牛奶」的产品——含乳饮料。

含乳饮料，本质上已经不是牛奶了。乳饮料的配料表中，通常排名第一位的是水，第二位是白砂糖，第三位才是牛奶或奶粉。无论是蛋白质、钙还是其他营养成分，含乳饮料都不能和牛奶比，它应该算做甜饮料，不能用它代替日常牛奶、酸奶。

牛奶不要和钙片一起吃

身体对钙的吸收有一定限度，一次性吃进的钙的总量大了，单位时间的吸收率反而会有所下降。牛奶是含钙比较高的食品，单纯喝牛奶时，钙的吸收已经达到或接近饱和的范围，如果将钙剂与牛奶同时服用，就可能造成钙质的浪费，影响钙的吸收。

牛奶过敏者忌用

有些人对牛奶过敏，饮用后出现腹痛、腹泻等胃肠道症状。还有鼻炎，哮喘等呼吸道症状或荨麻疹等，也应忌饮牛奶。

从事铅作业的人忌用

因牛奶能促使铅在人体中吸收与积存，易导致铅中毒的发生。

肾结石病人不宜在睡前喝牛奶

饮牛奶后2～3小时，正是钙通过肾脏排出的高峰，如此时正处於睡眠状态，尿液浓缩，钙通过肾脏较多，故易形成结石或使结石增大。

缺铁性贫血患者不宜喝牛奶

日常食物中的铁需在消化道中转化成亚铁才能被人体吸收利用，喝牛奶，人体内的亚铁会和牛奶的磷盐、钙盐结合成不溶性化合物，影响缺铁性贫血患者的吸收不利于患者恢复健康。

煮开的牛奶不可存放在保暖瓶中

因牛奶是高蛋白液体，在40℃以上情况下，容易变质，保暖瓶难免有菌，牛奶沾染了细菌，在保暖瓶中就成了细菌培养所，出现酵解变质，食用后便易得病。

塑料瓶装牛奶不能日晒

半透明塑料瓶装的牛奶，经日光的照射后，有75%的牛奶会产生一种难闻味道，维生素C会大量失去，维生素B2也会减少，因此忌用塑料瓶装牛奶，也忌在日光灯下照射。

不要相信牛奶和 ×× 相克

误区一：果汁、水果是酸性的，会使牛奶中的蛋白质沉淀变性，影响吸收？

但胃酸可是比果汁酸很多，牛奶就算不遇上果汁水果，进到胃里也是一样会发生沉淀的。

误区二：巧克力和茶中含有草酸，牛奶中含有钙，二者一起吃会形成草酸钙，影响钙吸收，还会导致结石？

的确，草酸会影响钙的吸收。但即使不同时喝牛奶，草酸进入人体后也可能与矿物质发生沉淀，并不是牛奶的错。就算损失掉了一点点钙，和喝牛奶补充进来的钙完全不在一个数量级上。目前并没有任何科学理论来证明各种「食物相克」的说法。与其纠结食物相克，倒不如均衡饮食，喝足量的牛奶。

不要用牛奶敷脸

牛奶没有美白的效果。牛奶 90% 的成分是水，水对美白来说并没有帮助。

传说中可能有效的牛乳蛋白分子，它个头太大没法儿进入皮肤内部，它也没有调节黑色素代谢的作用，并不能让皮肤变白。敷了牛奶面膜就觉得自己变白的朋友，多半是因为水让皮肤变得湿润了。直接用食物做面膜敷，存在被致病菌污染的风险，其中各种不可控的杂质，还可能会引起皮肤过敏、发炎。

不要用牛奶服药

有人喜用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶明显影响人体对药物的吸收，牛奶易在药物表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。在服药前后1小时也不要喝奶。

不要担心牛奶有防腐剂

无论是冷藏保存的巴氏奶、还是常温牛奶，只要是纯牛奶，都不含防腐剂。因为牛奶经过消毒、灭菌等步骤，几乎可以杀死所有微生物，之后再采用无菌的包装，没有防腐剂也可以保存较长时间。

以下特殊时期应慎喝牛奶

腹泻时；消化不良时；感觉烧心时；刚做完腹部手术后；有消化道急性炎症时；反流性食管炎发作期；消化道溃疡发作期；炎症性肠病发作期；急性胆囊炎和急性胰腺炎发作期；平时有腹胀、多屁、腹痛等症状者不宜喝牛奶。

特殊人群这样喝牛奶

乳糖不耐受人群：因为乳糖不耐受人群体内缺少一种消化牛奶中乳糖的酶--乳糖酶，所以建议喝低乳糖牛奶。一项调查显示， 90%以上的亚洲人体内不生产乳糖酶，15%的北欧人体内不生产乳糖酶。对于这类人群，也可以喝酸奶，酸奶经过发酵，其中的乳糖大部分已经被转化成乳酸和其他有机酸了，也就不会产生乳糖不耐症了。

高血脂/肥胖人群：所谓脱脂奶，就是用离心技术去除了牛奶中的大部分脂肪后的产品。全脂奶的脂肪含量约为 3.5%，而脱脂奶中的脂肪通常低于 0.5%，热量也比全脂奶少了一半以上。如果是超重、有高血脂症的人群，可以考虑选择低脂奶或脱脂奶。其他人，每天也就喝一两杯牛奶，没必要纠结多出来的那几克脂肪。

经常长痘的人需忌口

对一些由于自身出油多而容易长痘的人来说，牛奶需要忌口，因为有研究表明，牛奶中的IGF-1（胰岛素样生长因子1）或喝牛奶导致的IGF-1的增加，可能会加重痘痘。对这些人来说，可以用酸奶替代牛奶。

美国农业部建议每天喝2到3杯牛奶，也就是500到750毫升，尽可能喝脱脂或者低脂奶。《中国居民膳食指南》指出，成年人应该每天保证摄入300克的奶或奶制品。专家特别提醒：喝牛奶的时间是在早上8-9点为最好，这个时候正是人体需要大量营养的时候。

许多国家都采取不同形式大力推广科学饮奶，尤其是青少年饮奶。科学饮用牛奶可以促进儿童生长发育，奶类是儿童最理想的钙的来源。饮奶可以增加钙的摄入量，有利于人体对钙和其他矿物质的吸收，对骨骼和牙齿的生长发育起到积极的促进作用，同时还能促进肠道内乳酸菌的生长，保证儿童生长发育对营养物质的需求，增加机体防病抗病能力。孕妇每天坚持喝牛奶，可以提供自己和胎儿大部分的钙质。牛奶也是优质蛋白的来源，含有丰富的氨基酸，是孕妇补充蛋白质的首选。牛奶中丰富的蛋白质和含硫氨基酸能增强人体的免疫能力，调节内分泌，改善体内微循环。牛奶中含有一些镇静催眠作用的物质，并且牛奶中的钙还能清除紧张情绪，所以喝牛奶有助于睡眠。孕期睡眠质量不好的准妈妈们可以在晚上喝一杯牛奶安神，美美睡上一觉。多喝牛奶能补充母乳中的养分，有利于宝宝的成长。但要注意哺乳期不要喝凉奶，冷了要热下再喝，避免宝宝拉肚子。