黄洁仪
这个问题没有必要太纠结。面包店有面包店的独特工艺和原料。
比如超软改良剂，面包做出来会非常的软而且嫩，并且面包密封四五天都不会发生老化。你在家里自然是达不到工厂的稳定工艺，况且自己在家里做也更加健康不是，只要认准一个好的配方，反复去尝试，总能做出你喜欢的口味和口感的。
在家制作的时候最好多多注意以下几个要点：
1、揉面。揉面一定要揉到位，必须得揉到出膜，这是一个漫长的过程，要有耐心。
2、一次和二次发酵。发酵状态一定要掌握好，状态判断的话可用手指轻按面团表面，按下的部分立刻弹起的话说明发酵不足；如果按下以后面团直接整个泄气的话说明发酵过度；最好的状态就是按下不回弹，就能开始下一步了。
3、烤制。不要过于拘泥于配方中给出的烘烤时间，因为每个家用烤箱的温度差都不一样，高低20度都有可能，以面包烤制的颜色为主，刷上蛋液以后烤制金黄就行。如果颜色到了内部没熟，那就降低温度再来一回。注意：烘烤过程中不要开炉，会导致面包泄气。最后，家里的烤箱肯定偏小，温度不均匀很正常，出不来面包店的上色效果也很正常。
4、既然是在家里，造型就可以随心所欲了，对味道和口感影响都不大，不必纠结。
5、最后的最后，祝你在家能够成功做出心仪的面包。
甜品乌托邦
有了它，做啥样的面包，都会被称赞好吃，还增加松软度
做面包，若配方里有淡奶油，那一定会好吃，要是还有可可粉，就更好吃了。这两样是形成独特味道的灵魂，就像提拉米苏，原料就是可可粉、淡奶油、巧克力酒。烤焙时，光是那弥漫满屋的香味就够迷人的了，吃起来更是醇香浓郁。
其实甭管做什么样的面包，只要加点淡奶油，一般都会换来众口一致的被称赞好吃，还会起到让面包更加松软的作用。都说一入烘焙深似海，既然入坑了，有助好滋味的原料方法啥的都想试试。
面包方子，碰到做着顺手成功又好吃的，可以一直用反复用，只在造型上稍作改变即可，或者换一换馅料也行，这是我最喜欢的一款可可面包的配方。
【可可杏仁奶油面包】
面团材料：高筋面粉250克，可可粉10克，淡奶油25克，水125克，白砂糖60克，酵母粉3克，黄油25克。
馅料：大杏仁70克。
做法：所有面团材料放入面包桶和成光滑的面团，加入黄油，继续揉面。
揉至可以拉出薄膜的状态即可，.然后让面团发酵至原来的两倍大。
发好的面团取出，按压排气后放在切碎了大杏仁上。
擀开卷起，轻轻的将杏仁碎裹入面团中，然后再静置醒10分钟。
醒好用手按压着面团，轻轻扯成正方形，分切成4块即成面包坯。
将面包坯放入烤盘，上面筛些面粉，再竖着划开几道割口，然后放温暖处做二次发酵。冬天放烤箱里发最好了，温度调到32度，一小时差不多就能发好。
至面包坯都发酵涨胖，然后调节到160度，烤焙20分钟即可。
小贴士：可可粉虽然放的不多，但是很吸水，所以要试着加水。大杏仁得用熟的，生的做出来可不香。
虎妈尚菜
品质一样其实是个比较模糊的概念，但是想做味道一样口感类似其实是不难，但是你如果是个初学者，想靠一个配方做的面包跟面包房里的师傅媲美就不太可能了，但是我几点建议你可以参考一下。
一配方，想做出个好的面包配方一定要对，起码找个面包房的配方，自己适当调整一下就行。
二选料，面包房一般使用大包装的高筋面粉，蛋白质含量从12％到14％，由于流转快用量大品质比较稳定。新手在选择面粉的时候一定不要老是更换，选择同一种面粉多试几次找找感觉。
三打面，打面首先要有个适合自己的工具，千万别手工揉面，大师傅都不敢保证每次手揉出来的面都一样的好，家庭制作推荐厨师机，根据自己的预算选择，不要迷信大牌子。够用就好。
打面一般都是后油法，就是将配方中除了黄油全部倒进面桶，打到扩展状态，加入黄油然后打至完全扩展就行，是不是听着很迷糊，简单点就是，开始面团会很粘，然后变的不粘手，这时就是吸水完全，可以切高速打面，然后时不时停下来揪一小块用手撑开，只要开始能出点膜，厚一点也没关系，就可以加入黄油，加的时候尽量用面包住，这样化的快，加入黄油后用低速搅拌至黄油完全融化看不见，这时后检查面的状态，还是撑膜，如果能撑出几乎透明的膜，有韧性且破洞光滑就行。
四发酵，打面最重要的是面温，不要迷信手套膜，面包是吃的不是看的，夏天可以加冰，冬天适量用温水，尽量揉面结束时保持面温在24到28度，因为第一次发酵不超过30度，这个温度的酵母耐心最好。一发一般就是60到90分钟，看情况，发至两倍打即可，也可以用手蘸面粉戳洞，具体的方法书上网上都有。
一发结束后可以分割滚圆，或者其他形状。稍微松弛一下面团，用手按压缓慢会弹就行，然后就是整形阶段，这个的话感觉也是比较考功夫的阶段。如果自己不太熟练的话，那基本要么就是做成圆形，要么就做成吐司卷。总之，在整形的过程中和不要使用太多的干粉，然后不要把面团整破皮儿，这样的话就不会，不会太影响到最后发酵是成品的外观。最终发酵一般是35°左右。最高也不要超过38°。时间大概也就是40到60分钟。具体多长时间都得自己琢磨，自己掌握。
五烘烤，一般家用烤箱都是上下发热管，而且家用烤箱的容积都比较小。所以烘烤的难度也比较大。因为面包基本上都是带着烤盘烤，所以如果你的烤箱是有上中下三层，一般要放下层。家用烤箱在使用之前一定要用烤箱温度计测一下实际温度。根据实际温度来烘烤面包。基本上烤面包的原则就是体积小，烘烤时间短，体积大，烘烤时间长。如果面包里含有糖类，油脂比较高的话，相对用低温。如果。面包含油脂，糖类比较少的话，想要使用高温来烤。具体还是要看根据您家的烤箱自己权衡一下就可以了。
以上我说的都是直接法制作流程。在家里面做基本上够用了。可以制作简单的甜面包和一些软欧包。
安喜烘焙
在粮油食品行业从业十余年，经常被问到类似于“XX食物家里做的如何能像外面买的一样好吃”之类的问题，在这里我要郑重呼吁：在家中加工食材，万万不可追求流水线产品效果。
个人认为，这种想法与家庭烹饪、加工食材的理念是背道而驰的。原因有如下几点：
一、流水线生产的食物（或者说工业化食品）为了口感、口味、色泽、香气等，需要添加各类食品添加剂。以面包为例，常用的食品添加剂包括改良剂、食用色素、食用香精、甜味剂等。家庭烹饪所追求的“纯天然无添加”理念，本身已将这些食品添加剂拒之门外。
二、我们不是专业面包师。在不添加各类食品添加剂的前提下，想要面包更蓬松，就要在面团制作、发酵及烘烤等阶段掌握专业技巧；想要在面包中加入不同颜色，就要想办法自己制作天然着色剂（例如菠菜加工做绿色，红苋菜加工做酒红色等），更要想办法在高温烘培后保留我们想要的颜色。这等等一系列专业技巧会让一部分新手望而却步，难以在自制糕点的过程中享受乐趣。
三、享受DIY过程。自己在家中制作面包、糕点，本就应该是一个轻松愉快的享受过程。个人建议在了解基本加工方式的前提下，各个细节就不要再寻找网上的现成答案了，自己摸索、自己改良，享受每一次的过程，同时还能享受每一次的不同成果。
痴不吃
亲~这个问题其实挺纠结的，面包店的面包有很多，而且还有大大小小各种各样品质不一的面包店，每家店做出来的面包都会有各自的特点。就像咱们做菜一样，就算一样的原材料做出来的结果也不一定相同。
制作面包无非就是原料的选择与制作的工艺，只要掌握这些在家也能做出很好吃的面包，顺便再说一句，我是觉得面包趁热吃反而更好吃，哈哈，不喜欢那种干干的。
做面包有几个要点：
1、配方的选择：在选择要制作的面包时候，配方要精确，面粉和液体的比例大多在不同面粉之间都会有出入，但是保持10%出入都能成功的，所以和面的时候液体不要一次都加完，根据情况边和面边加液体。
2、揉面：揉面一定要耐得住寂寞，一般家庭都没有厨师机和面包机，只能靠手工揉面，但是手工揉面的面包会更有人情味。揉面一定要揉到出膜，不一定要很好的膜，但是至少膜破裂的边缘要圆润，不是锯齿状的。除了一些不用揉出膜的品种。
3、发酵和二次醒发：第一次面团发酵大约是2倍大小，千万不要发酵过度了，然后排气、松弛这些步骤还是不能减少，二次醒发也是根据做的面包种类来，特别是需要制作造型的面包一定要完成二次醒发，才能进入烤箱。
4、烤箱温度：家庭烤箱温度一般会偏高，如果没有烤箱温度计，建议降低配方要求温度。除非明确指出同样使用的是家庭烤箱制作，这个时间和温度可以参考，就比如我做的都是家庭烤箱烤制的，温度时间和其他配方都有调整。
希望这些建议可以给到你帮助……
叶先森爱美食
在家做面包，要想做出和面包店一样品质，个人觉得不太可能也没必要，因为面包店都是靠机器揉面，而且为了追求卖相和口感会有香精、色素、膨大剂之类的种种添加剂，这是有悖于我们的健康理念的，我们之所以选择家庭手工制作，就是想吃得健康吃得放心，其次是口感，不然就失去了手工制作的意义。
另外，说下面包要想做得好吃，配方当然很重要，但是手法更重要，只有多揉多搓多摔，揉出手套膜，做出的面包才够蓬松暄软。
家庭煮妇QQ
在家用面包机做面包不亚于面包店的面包。
我做面包通常放一点蒸熟的南瓜。
首先南瓜去皮，用锅蒸熟。然后把南瓜搅碎，，至于说比例没那么精确的要求，我一般是放小半碗，其他的原料按照面包机里的说明即可。
放了南瓜的面包做出来特别松软，颜色浅黄，非常好吃。
试一试，你就知道了。
我是一朵浮云
我觉得在家里做的面包比外面卖的好吃，因为沒有化学添加剂，做出的面包口感更纯正更香，题主问如何做出面包店的品质，那就加各种添加剂吧。
喜爱美食的大姐
面包🥯店的面包🥯添加很多辅料
美食达人丽姐
做面包揉面很重要，揉面要揉到位甜面包要揉出手套膜烤出来的面包才柔软细腻。
