蒸蛋糕怎麼做？

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大人小孩都喜歡吃蛋糕吧，但是烤的蛋糕基本都很上火，而且吃起來也很乾，孩子老人吃比較容易噎，所以大餅基本都是自己在家裡做蛋糕，不用烤箱做，蒸出來的蛋糕口感很好，而且也很香，就是吃多都不會上火，今天就把這個蒸蛋糕分享給朋友們，大家來看看吧

材料：麵粉300克，雞蛋2個，酵母3克，牛奶220克，葡萄乾一把，白糖30克

做法

1、  麵粉倒入盆中，加入白糖，然後把雞蛋分開蛋白跟蛋黃，把蛋白倒入麵粉中

2、  牛奶放入鍋中，隔水蒸熱到38度，倒入酵母，攪拌成酵母水

3、  把酵母水倒入麵粉中，攪拌均勻，把面攪拌成沒有顆粒的麵糊，蓋上蓋子醒發到2倍大

4、  準備好做蛋糕的紙盒，紙盒裡面抹上少許的玉米油備用

5、  把醒發的麵糊用筷子繼續的攪拌，把氣泡攪拌出去

6、  把每個紙盒都裝上8分滿的麵糊，然後輕輕的在桌子上磕幾下，把裡面的氣泡磕出來，把準備好的葡萄乾放在麵糊上

7、  把麵糊放入鍋中大火蒸15分鐘就可以出鍋了

好吃的奶香雞蛋蒸蛋糕就做好了，超級好吃，做法也很簡單，孩子一口氣吃4個，自己蒸出來的蛋糕不會有添加劑，大家在家裡試試吧

劉家胖大餅

一、下面給大家說說具體的做法吧。

原料：海苔1克、聖女果50克、雞蛋一個。

1、先把聖女果洗乾淨切成小丁，用榨汁機榨成汁。

2、把蛋黃、蛋白分離。

3、在蛋黃里加上聖女果攪勻。

4、把海苔剪成小丁。

5、在容器底部鋪上油紙倒上蛋清。

6、再用小勺輕輕的把蛋黃糊用勺舀在蛋清上面，不要用力，不然蛋清會和蛋黃混合在一起了。

7、最上面放上海苔。

8、鍋裡燒水，把蒸糕放上去，蒸20分鐘，蓋上碟子。

9、蒸好後5分鐘以後再掀鍋蓋。

10、把模具裡邊的膜撕掉，切成4份就可以了。

這款聖女果蒸糕特別的鬆軟，並且清清淡淡的很好吃，適合老少皆宜的一道美食，也是愛美女士的美容聖品，因為聖女果中維生素PP的含量居果蔬之首，可以保護皮膚，維護胃液正常分泌，促進紅細胞的生成，對肝病也有輔助治療作用、還可以美容、防曬效果也很好。

張麗欣營養師

很高興回答這個問題。在家裡做健康營養蒸蛋糕，孩子都愛吃哦。 下面我就給大家說一下做法。原料：低筋麵粉 (75g)，白糖 (40g)，雞蛋 (3g)，檸檬 一個

方法：1.雞蛋打開，不用分離，加幾滴檸檬汁，加入白糖，用打蛋器打發 2.加入低筋麵粉。攪勻拌糊 3.容器邊緣抹油，道路剛剛準備的麵糊，放在蒸鍋上蒸30分鐘，放涼脫模就可以了。這樣做蛋糕的方法簡單又方便，希望這樣的回答可以幫到您。

糊糊美食

黑芝麻蒸蛋糕的做法

1.

準備各材料，黑芝麻需提前炒香，黑芝麻一定要炒香才令蛋糕有香氣

2.

把黑芝麻留小許下來撒蛋糕表面用，其他都碾碎，用於加入混合在蛋糕內

3.

把雞蛋打開放一個大達人內，糖也加入

4.

用打蛋器把雞蛋與糖打發至蓬鬆，肉眼看到是蛋糊的紋路不易散開，可即

5.

把低筋粉過篩加入，目的讓麵粉更加加與蛋糊混合，不會結成小團、顆顆那種狀態

6.

把麵粉與蛋輕輕切拌均勻，注意不能打圈呀，再撒入碾碎的黑芝麻

7.

黑芝麻與麵糊翻拌均勻，加入色拉油

8.

色拉油與所有材料再次拌好

9.

取一個自己喜歡的模具，把黑芝麻麵糊倒入，再把沒碾過的黑芝麻灑蛋糕糊表面

10.

取一個蒸鍋，加入適量清水，在冷水狀態下把蛋糕麵糊放在內，大火蒸20分鐘，熄火後再虛蒸3分鐘，即可

11.

把蛋糕稍晾一下後脫模，玻璃的盤比較易操作，用牙籤在邊上輕輕一挑，蛋糕就倒整個脫出來了

12.

黑芝麻蛋糕切件就趁熱食用

美食傑官方

今天我給大家教一種簡單易操作的蒸蛋糕的方法，快來試試。

首先需要準備食材：白糖 雞蛋 玉米油 麵粉 柳橙皮屑、 鮮柳橙 檸檬汁 奶油液

一、 先將雞蛋打入盆中，攪打使之出現泡泡的時候，根據自己的情況加入白糖，繼續攪打均勻；

二、剝開柳橙皮屑、倒入檸檬汁；

三、加入準備好的麵粉攪拌均勻，直到沒有粉粒；

四、將奶油液倒入鍋中，稍微軟化一下就取出來；

五、將融化好的奶油液倒入麵糊中，攪拌均勻；

六、在電子鍋裡面、底部及其周圍刷一層玉米油，切好的柳橙鋪在鍋底，將前面準備好的麵糊倒入鍋中，按下電飯鍋的煮飯鍵，蒸45分鐘；

七、蒸好後倒扣在平盤裡面，這樣蛋糕就好了，口感很好，很美味。

沐沐日食記

平時也喜歡做烘焙，第一個嘗試的就是戚風蛋糕，失敗了三次，最終最好了一次，但也不是很完美，分享給大家，互相學習吧

準備材料:1.雞蛋4個 2.低筋麵粉:90g 3.牛奶

4.糖 5.檸檬

做法:1.雞蛋分離蛋黃和蛋清（容器裡不要有水）

2.蛋黃加入玉米油打勻，加入牛奶，攪拌均勻，加入過篩的麵粉攪勻不要打發，放一旁靜置

3.打發蛋清，分三次加入白糖，滴幾滴檸檬汁，直到打發倒立不流為止。

4.分次把蛋白加入到蛋黃糊中，均勻拌，不要打發

5.倒入容器內，震動拍出汽泡

6.烤箱預熱10分鐘，130度50分鐘（每個烤箱不同，跟據自己烤箱的溫度）蛋糕慢慢爬，到最後可以溫度調高點，表面上色

7，出來倒扣震幾下脫模

最難的是時間和溫度，這是多次試過後才能掌握好

六六廚房

找一個乾淨的容器打入兩個雞蛋。用電動打發器開始打發，打出起泡。加入30克白砂糖。繼續打發，打發至牙籤插入不倒。低筋麵粉：45克、玉米澱粉：5克、泡打粉：1克，再加上抹茶粉。翻拌均勻放入模具中。水開上鍋蒸40分鐘，中途不要掀鍋蓋。

康百味美食

巧了，我和樓上的做法竟然一模一樣！所以按照他說的準沒錯！

關鍵字: 烤箱 上火 蛋糕