龍祥鳳安

　　蔬菜卡通饅頭

　　1.以南瓜為例，先蒸熟，在壓成泥，放量備用

　　2.南瓜與麵粉酵母混合，和成麵糰，放在溫暖的地方發酵，到麵粉中間有蜂窩狀組織。水分大的蔬菜，與麵粉的比例約是1：2，水分小的蔬菜，與麵粉的比例約為1：1，麵粉與酵母的比例為100：

　　3.把麵糰揉到光滑，靜止15分鐘

　　4.分成幾個麵糰備用，取其中一個麵糰，趕成約為2釐米的厚度

　　5.模具在麵粉中粘一下，在麵皮上按出形狀

　　6.做好一部分以後，醒發15分鐘左右，上鍋蒸15分鐘

　　7.關火後，要等5分鐘在開鍋

　　小貼士

　　南瓜和胡蘿蔔蒸後的水分大，與麵粉的比例一般為1：2；紫薯、山藥的水分小，一般為1：1。麵糰不要太軟，容易裂開

皮膚科健康科普醫生

卡通饅頭的顏色用蔬菜汁調的，綠色用菠菜汁（菠菜先用開水燙幾秒鐘，馬上過涼水，再切碎放榨汁機，這樣顏色不會變），黃色用南瓜泥，紫色用紫薯泥，紅色用火龍果汁（但是這個會變色，我做過，和的面是很漂亮的粉色，蒸熟後變米色了好淡），紅色用紅曲粉會比較好。或者用乾的蔬果粉，直接放進揉好的白麵團裡調色。

饅頭的做法分享如下：

用料

低筋麵粉 500克（我用的是饅頭專用粉）

38度溫水 250克，也就是麵粉和水的比例是2：1

酵母 5克（安琪酵母）

白砂糖 8克（可不加，也可以5-10克隨意，加點糖有助於酵母發酵，而且這種純酵母發酵的，放點糖後饅頭的口感會比不放糖的好）

酵母溶於溫水

麵粉加入糖再加入酵母溶液

混合好的面絮用手揉成光滑的麵糰，放入一個大盆中蓋上蓋子放在溫暖處發酵40分鐘，發酵好的麵糰略排氣不用揉，按大小分割好麵糰，剩下的就是耐心的手揉，100克以上的麵糰每個揉200下才能光滑，50-80克的麵糰每個要揉150下才行。這個是個體力活。揉的方法是把四周的面向中心點揉

蒸鍋的水燒熱到40度不燙手，把做好的饅頭放蒸鍋內再次發酵15分鐘。然後在開始蒸20分鐘。蒸好後不要馬上開蓋，關火再虛蒸5分鐘。

如果想要蒸出光滑的饅頭，揉麵是關鍵，最後蒸鍋的鍋蓋不漏氣也是關鍵，鍋蓋不嚴的話，蒸的過程中，鍋蓋上的水蒸汽會濺到饅頭表面，把面燙死而造成表面不光滑。其實冷水下鍋，開水下鍋倒是區別不太大。而要想鬆軟的饅頭就要用低筋麵粉，水量不能太小，這樣才能鬆軟。要有嚼勁的那種類似戧面饅頭就要用高筋麵粉，水量不能多，最後揉好的饅頭髮酵的時間不能太久，如果你的酵母活力沒問題，發酵的地方又是溫暖的，30分鐘就夠了，時間過長，饅頭會過於蓬鬆類似發糕的口感，如果沒加糖還能略嚐出酸味。

下面是我和我家小孩一起做的卡通饅頭，她當成捏橡皮泥那樣捏的。供參考。其實自己可以創意出很多不同的卡通饅頭，就看自己發揮啦！

小黃豆媽美食

卡通饅頭最近非常流行，有很多人學會了卡通饅頭之後，拿到幼兒園門口去賣，非常受到小朋友喜歡。有很多小孩子都是不愛吃饅頭的，大人們則會把饅頭當作主食，所以卡通饅頭的興起，就可以讓孩子喜歡上吃饅頭。

上色

這種卡通饅頭的做法和普通的饅頭還是有一定的差別的，我們都知道卡通饅頭都是五顏六色的，小朋友非常喜歡。外面很多賣卡通饅頭的都說是純天然食材，不使用色素添加劑，對小孩子非常健康，但是健不健康我們不得而知。蔬菜裡面的天然色素遇到高溫後會產生色差，所以如果你看到的卡通饅頭顏色非常顯眼，基本可以說他用的不是天然色素。而健康的色素，就是用各種顏色的水果蔬菜榨成汁和到面裡，這樣做的成本是非常高到。

面

卡通饅頭的形狀千姿百態，但是麵糰發酵會導致變形，所以卡通饅頭更多采用的是一發，也就是把面揉光之後（商業會利用壓面機），製作成需要的形狀，放到鍋裡醒發後蒸熟。

卡通饅頭因為它只是用天然色素非常健康，而且饅頭也是平時吃的比較多的主食，所以把他們兩個結合在一起，可以開拓出一個全新的市場，其實我們中國在很多年以前就有一種類似於卡通饅頭的食品了，更多的人把它們稱為花饃。

洛城蟲蟲

現在很多小朋友都比較挑食，媽媽們為了讓寶寶們多吃一點，也是想盡了各種辦法，網上也出現了很多做卡通食物的，把各種食物做的非常漂亮非常精緻，寶寶看到就喜歡吃，其實做這些卡通饅頭也並不難，只要媽媽們用心即可！今天就教大家做一個卡通豬豬饅頭吧！

需要準備以下材料：

麵粉60g、酵母0.6g、糖6g、牛奶30g、玉米油1.2g、紅曲粉適量、南瓜粉適量、竹炭粉適量。

做法：

1、把牛奶、麵粉、玉米油、糖、酵母倒入盆裡，講麵糰揉成一個光滑略有粘性的麵糰，分出80g加入少許紅曲粉，揉成淺粉色，剩下的白色麵糰加蓋保鮮膜，留著備用。

2、揉好的的粉色麵糰，分出2分20g的大面團，2份小麵糰，把大面團揉圓，做成橢圓形。小麵糰揉圓粘在大面團下面。

3、剩下的粉色麵糰，揉成兩頭尖、中間胖的形狀，壓扁，從中間切開，小豬耳朵就做好了。

4、剩下的粉色小麵糰用來做小豬的手腳，再取一點做小豬鼻子，然後把所有配件組合起來，用白色麵糰加竹炭粉做成豬眼睛，粘好。再調整一下，到現在小豬的造型就做好了

5、最後讓它發酵1.5倍大，輕按可以回彈，中小火蒸15分鐘，關火後燜5分鐘揭蓋，可愛的卡通小豬就做好啦！

寶寶看到這麼可愛的卡通小豬，食慾大增了，吃的可香了。

麻薯母嬰

卡通饅頭造型可愛，顏色靚麗，給寶寶第一印象就是想拿起咬一口，直覺上吸引了寶寶注意力。其次，卡通饅頭是用蔬菜水果榨汁調色做成的，純綠色食品，無任何染色添加劑，營養價值高，吃卡通饅頭對寶寶健康成長有益。卡通饅頭既能改掉孩子挑食毛病，又能補充身體所需能量和微量元素，是一舉多得的好事，所以建議各位寶媽多給孩子做這種美食。現在三妹就說一下自己的做法吧！（以一種蔬菜面為例）

1、摘幾棵菠菜洗淨切段，放榨汁機里加入適量水打成菠菜汁，倒出過濾一下，備用。同樣取一個橙子去皮，榨汁備用。

2、盆中加入3克酵母，用溫水化開，加入500克麵粉，3克白糖（促進發酵)，加入過濾好的菠菜汁，攪成絮狀，揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜，醒發至兩倍大。同樣方法活白麵和橙子面備用。

3、醒發好的面取出放到案板上揉一下排出裡面空氣。

4、取一小塊面擀成四釐米左右厚的長片，取出模具做出喜歡的造型。

5、鍋中加水燒開，篦子上放入做好的造型，大火蒸十分鐘。關火燜十分鐘就可以出鍋了。

可愛的卡通饅頭就做好了，大人小孩都喜歡吃。如果你家寶貝挑食，你也可以試一下這種方法哦！

以上是三妹的個人做法，供參考，如果你喜歡請關注一下@三妹愛廚房，不足之處歡迎指正評論。

三妹愛廚房

你好，我們家的小豆瓣2歲了，去年朋友去專門學了做卡通饅頭然後辦了培訓班，我想著以後可以給孩子做，也去做了旁聽，做了幾次小豆瓣還挺喜歡。

01

和麵的蔬菜汁怎麼做？

去菜市場買不同顏色的菜，菠菜是綠色的，紫薯是紫色的，西瓜是粉紅色的（小豬佩奇的顏色），藍莓是藍色的（多啦A夢的顏色）還有根據當即的蔬菜水果進行購買就好，買回來以後用榨汁機把這些蔬果榨汁，然後平放瀝出來。最後通過加水的方式揉在麵糰裡面，讓麵糰染色，當然我這種方式出來的饅頭顏色比較淡，因為加水揉麵的方式畢竟染色有限。比如西瓜你榨汁的時候出來的顏色你覺得很濃，可是與麵粉一揉顏色就變淡了。

02

如何做卡通饅頭？

①材料。上述榨汁備用，中筋麵粉，牛奶，酵母，玉米油，芝麻。

②將麵粉、牛奶、酵母、玉米油、倒入盆中、榨汁。不斷揉，揉成一個光滑的麵糰。

③根據你需要做的卡通的形象進行分麵糰。比如如果需要做多啦A夢，就需要把頭先分出來幾份。充份排氣後揉成圓，儘量將麵糰堆高。免得發酵以後麵糰塌下來。

④動物的頭型弄好以後，放在3釐米高的溫水中進行發酵至請按表面可以回彈即可。

⑤熱鍋中火15分鐘左右，關火後燜5分鐘即可。揭蓋，待涼。

小豆瓣成長路

寶寶是祖國的未來，寶寶的健康很重要。能做出天然可愛安全的小食品，寶寶心裡肯定會很高興。利用面和蔬菜搭配做出來的小食品。寶寶又愛又喜歡。那我們該怎麼做呢？今天用南瓜做一款，也是眾多小麵點之一。（如果用其它蔬菜可以先用水焯熟，再用榨汁機，打成汁在與面混合）。

首先用到的料有，精製麵粉500克，發酵粉2克、南瓜泥200克、糖粉30克、豆沙餡兒200克。首先把南瓜煮熟打成泥狀，倒入發酵粉、糖粉、麵粉攪拌均勻，放置一會兒。然後取適量麵皮壓扁包入豆沙。捏成好看的形狀，上籠蒸熟即可。

西南味

謝謝請，我是開心面先生~

用料:中筋麵粉 300g清水 100g菠菜汁 100g南瓜泥 100g發酵粉 4g

卡通果蔬饅頭的做法食材：中筋麵粉300g、清水100g、菠菜汁100g、南瓜泥100g、乾酵母4g乾酵母用適量清水乳化開、分成三份。中筋麵粉分三份、分別和成原味、菠菜味、南瓜味的麵糰.醒發1小時左右醒發好麵糰揉勻後用壓面機壓成片狀後用小模具壓形。

再次醒發10分鐘後上鍋蒸熟（冷水下鍋、中小火蒸5-7分鐘）搓成細長條準備做棒棒糖饅頭卷好成型.

同樣再次醒發10分鐘冷水下鍋、中小火蒸5-7分鐘造型可愛的果蔬饅頭

喜歡的話記得關注哦~

開心面先生

這個問題作為媽媽來回答挺適合。

我一般是這樣做的：

1、用榨汁機把要用的蔬菜榨出各樣的汁。比如常用的胡蘿蔔，芹菜，南瓜，紅薯等，先榨成汁，與麵粉和在一起，加上發酵粉，等待2〜4小時（夏天時間短，冬天時間長），等面完全發起來後，就可以按自己的意願隨意做各種各樣的卡通饅頭了。

2、將要用的食材用鍋直接煮熟，煮爛一點，如果有根蒂的，可以取出掉。比如，用菠菜，就把菠菜煮熟，用手搓一下，可以搓爛就好了。去掉菠菜根，將水控幹，用手擠出多餘水分。將麵粉和煮好的菠菜攪拌在一起，加發酵粉，待面發過原來的三分之二體積時，就可以開始做饅頭了，做成自己喜歡的樣子。想怎麼做都成，

多做幾次，你也會變得高手的。做好後，上鍋蒸20—30分鐘，就Ok了。

3、卡通饅頭的形狀，可以自己隨心所欲地去做，只要自己喜歡就好？也可以邀請孩子一起來做，孩子看到自己的勞動成果一定是又開心又興奮，也更自豪的。

我兒子小的時候，如果時間允許，我每次做飯都邀請他一起來的。所以他很小就會做飯了。現在一個人在海外，做飯就派上大用場了。

淡淡雲朵982

這是我今天剛做的。紅色是紅曲米粉，黃色是南瓜，咖啡色是可可粉。整出來的顏色很鮮豔，吃起來口感也不錯！面和的稍硬一些，這樣做的才有型。另外醒發時間不要太長，否則容易變形。做好後只需蒸15分鐘就熟啦。

關鍵字: 饅頭 蔬菜汁 創意