老公朋友来家做客，我炒了一盘白菜，朋友吃完一盘又要一盘！
今年我们这儿的白菜大丰收，市场上各处可见，价格也特别便宜，1元钱就能买上一大棵。年前我在家囤了好几棵大白菜，老公最喜欢吃它了，经常会用它来炖猪肉粉条，还特别喜欢吃我做的酸辣白菜，说它下酒又下饭，还简单易做。是的，酸辣白菜特别好吃，炒上一盘也不过5分钟，使用几个白菜叶就能炒一盘，又便宜又实惠。
每年过完年，老公的朋友们都要来家做客。本来我列的菜单里是没有白菜的，觉得它便宜却入不了席，不料老公酒喝到半酣的时候，却想起来这道菜，让我去厨房里炒上一盘，那还不简单，老公吩咐当然遵从，不能让他在朋友面前失了面子不是？说话的功夫我就将酸辣白菜端上来，没想到他朋友们一吃，却大为赞扬，说它酸辣入味，正是下酒的好菜，一会儿功夫一盘菜就见了底，朋友吃完这盘又让再做一盘，看来他们都喜欢吃它呀。果然菜不在于贵贱，好吃就行。下面，我将这菜的做法分享给大家，希望您喜欢，也做了当下酒的好菜呢。
【酸辣白菜】
【用料】：
白菜叶5片，葱1段，姜2片，蒜2瓣，干红辣椒2个，生抽2勺，醋2勺，油3勺，盐3克
【做法】：
1、白菜只取几个菜叶洗干净，菜叶和菜帮分开
2、将菜帮竖着切成细丝，菜叶也要竖着切
3、全部切好放在碗中备用，菜叶和菜帮也分开
4、葱姜蒜和干红辣椒切好
5、锅中倒入油，烧热后倒入葱姜蒜和干红辣椒炒香
6、倒入白菜帮翻炒变软
7、再倒入白菜叶翻炒均匀
8、倒入生抽翻炒均匀
9、再加入盐翻炒入味
10、出锅前倒入醋翻炒入味就好了
【小贴士】：
1、洗白菜时最好一个叶一个叶的冲洗，防止将叶子洗坏掉；2、切白菜时要将菜叶和菜帮分开，而且切时一定要将菜叶和菜帮都竖着切，如果横着切炒出来就是软的，没有清脆的口感了；3、炒时要一直大火快炒；4、醋要最后出锅前再放，如果炒时间长一些醋会挥发了，没有酸味不好吃了。
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