国版老酒
一、选配商品和确定进货数量
1、进货前要先充分调查周边市民的消费水平和消费需求，然后再确定生鲜便利店的主打产品。例如开设在高档社区附近的店铺，可以用进口蔬果作为特色商品;若是开设在居民区，则应以当季热卖的平价蔬果为主，例如苹果香蕉等。
2、无论是选择亲自进货还是联系商家帮忙采购，都要选择可以长久合作的供应商，形成固定的进货渠道，才能为消费者提供价格稳定、新鲜的生鲜商品。
3、首次进货的商品数量不要太大，且要以一些容易存储的苹果、橙子等水果，和平价的蔬菜肉类为主，不要急于选择利润高的生鲜商品，讲求低风险试水。
4、订货要随机应变，根据生鲜市场价格的涨幅、季节更替选择不同的主营商品。
5、不可盲目决定进货数量，应先参考之前店内商品的全天销售情况，和当天天气变化带来的影响再做决定。
6、有些生鲜蔬果利润较高，有些则需求更大，进货时要注意商品种类的搭配，平价多销的商品大约占70%，特色时令的生鲜可进30%。
二、利用定价和促销，刺激消费
1、定价不但要有赚头，更要有卖点，在盈利的情况下给予顾客性价比高的价格感受，促进消费者购买。
2、对周边卖场、小摊做市场调研，根据结果做出最具吸引力的价格定位。
3、根据商品种类决定价格层次，比如用高利润的生鲜商品盈利，并配合平价的商品，来满足不同消费阶层顾客的需求。
4、生鲜便利店若想提高收益，尽快将新进的生鲜产品卖出才能避免后期带来的损失，所以相比定高价，薄利多销更适合生鲜蔬果的经营。
5、增加会员机制，例如利用会员卡积分折扣活动，吸引顾客长期光顾。
6、为了避免生鲜商品变质带来的消耗损失，生鲜便利店可对每天急需处理掉的商品进行低价促销活动。例如早上进购的肉类品，到了晚间虽未变质但已失去诱人的色泽，这时在商品处标记上显眼的折扣价格，利用促销活动提高商品吸引力。
三、巧妙陈列，吸引顾客关注
1、生鲜便利店的商品颜色丰富，选择同一配色的钢木蔬果架陈列商品最为合适，彰显出店铺商品绿色健康的特点。
2、针对店铺进行照明设计，好的照明可以让生鲜商品色泽更加鲜艳，产生诱人的吸引力。
3、商品在陈列时一定要将便利店货架填满，丰满的陈列可以给顾客店内商品新鲜的感受，而如果便利店货架上只有零星几个蔬果，会产生商品是卖不出去才剩下的错觉。
4、消费者在挑选生鲜产品时，第一直觉就是通过商品的颜色判断，所以在陈列时利用颜色的搭配和组合，可以快速抓住消费者的注意力，吸引其进一步挑选。
5、生鲜蔬果周转期短，陈列时更要确保先进先出的原则。例如补货时要将旧货翻到上层，新货放置下层，将先进的货先卖完才能避免商品的变质和损失。
6、陈列时要考虑到不同生鲜蔬果的特性，采用不同的方式陈列。例如有的商品不耐压，陈列时不可堆放;有的商品容易在挑选时滚落，摆放时可搭配上藤框;有的商品周转率低，则需陈列在保鲜柜中，尽可能的避免损耗。
7、将低价和特价的商品摆放在店内最显眼的地方，或分散陈列在客流量较大的区域，时刻刺激顾客冲动消费。
四、做好存储，延长商品的保鲜期
1、生鲜便利店想要减少损失成本，如何使商品保鲜的更久是关键。生鲜商品不适宜直接陈列在常规的便利店货架上，一般采用专门陈列蔬果的蔬果货架，其层板留有空隙，更加通风透气，可以延缓蔬果变质。
2、在店内配置几台小型雾化机，有效防止蔬果水分流失;如果没有雾化机则可以采用定时洒水的方式保鲜，尤其是在北方等干燥的环境下，定期给蔬果补充水分可以防止产品失去鲜艳的色泽。
3、给店铺添设冰箱或冷柜，将易腐烂变质、周转率低、进价昂贵的商品，如鱼肉类、进口水果等放在冷柜里储存保鲜，增加存储的时间。
4、用保鲜膜或塑料袋包装的生鲜商品，要在外包装上扎几个小孔，生鲜蔬果持续的呼吸作用会使包装袋内水汽堆积，反而加速商品的腐烂。
五、强化购物体验，突出特色
1、利用口碑宣传，在周围商圈形成固定的、持续性的客源，留给消费者诚信和高品质的店铺形象。
2、及时处理过期了的商品，定时对陈列出的商品进行质检，不要让枯枝烂叶影响了店铺整体的美观。
3、腐烂变质的生鲜蔬果容易产生异味、吸引蚊虫，定时给店内通风驱虫，保持生鲜便利店店铺的空气清新，才能增加顾客的停留选购时间。
4、扩展生鲜便利店的配套服务。例如现场扎果篮的服务、提供肉类切块服务、宰杀清理鱼类家禽类服务等，还可以将快到期的水果扎成鲜榨果汁进行出售，提高人气。
5、为周边的顾客提供配送服务，增强消费者对生鲜便利店的依赖性。
时尚店铺服务
我说说我的经验，开了一年蔬菜水果店然后就不开了，其中不仅没有赚钱反而亏了一些，亏钱也不要紧，不过耽误了很多赚钱的机会，也让自己身心疲惫
第一，你要做好充足的思想准备，我记得那时候我的房租是一个月七千，刚开业的时候生意还行房租绝对够，但是新鲜劲过了之后每天的营业额只有几百块钱，真的毫不夸张的说每天晚上都会被吓醒，而且还睡不着，也没有想睡的意思，一个月就瘦了十几斤，因为自己根本没有做好那么多的准备，最大的准备就是资金要充足，千万不要没啥钱而且全部身家投去，因为亏损是大概率事件。
其次，千万不要和区域内做的好的水果蔬菜店做竞争，因为他们已经掌握了客源，而且价格可以随时调整，完全可以把你挤出去。一定要距离他们很远。当时我的店距离区域内最好的店铺只有几百米，当时可能认为没啥影响，不过影响太大了，人家已经建立了很多的口碑，而且仅仅是价格战就可以把你挤出去。
第三，货源，那些做的好的店铺都会有几种底价水果和蔬菜，我发现我的进货价比人家的销售价格还高，如果一个两个商品这个样也没啥大问题，但是几种商品价格都很高的话长此以往别人根本就不会来你们家买东西，所以你要确保你们家的货源到底怎么样。
第四，一定要有低价商品做活动，而且要控制损耗。水果蔬菜最大的风险就是损耗，夏天可以开空调不过电费都是商业用电，我一个月电费就一千多。比如香蕉这些品种都是不赚钱的，你只有更多的低价商品，而且物美价廉的才会有更多的人来光顾，千万不要想着做高端，做高端能活下来的店铺其实真的不多。
最后，蔬菜的品种一定要多，做过水果蔬菜店铺你才会发现其实老百姓对于蔬菜的需求量远远大于水果，你去周边的店铺考察你也会看到蔬菜的生意要好于水果，增加更多的品种便于选择。
用户64665074783
地段很重要啊~
一定要选择热闹的社区开哦，受众也很重要，如果卖高档一些的水果要选择层次较高一些的社区。
我家附近有卖蔬菜水果一条街，就是因为这条街的高贩都是从批发市场直接拿货过来，且这条街临近人群多的社区，关健还有这条街的房租比我们这里仅有一个菜市场的摊位租金要实惠，而那个菜市场又是被全市人民吐口水的“香港”菜场，意喻其物价高。
所以这一条街凡是勤快的蔬菜水果店主都能一直坚持下来，不过是比较辛苦的哦，早上三点多就去很远的批发市场进货了，进了之后马上理货，老头老太五六点钟就来买了，讨价还价，挺忙乱的。
纯水果店的话不好经营哦，现在这些鲜丰水果啊，叶氏兄弟啊，都是品牌连锁，统一供货的。实力会比较强，别跟他们开的近喽。
杭州美食生活
不会经营就别开了，蔬果最重要的就是经营。因为蔬果商品最大的卖点就是低价优质，而这要靠经营来确保商品的鲜度和损耗。
蔬果在进货、包装、打理、售卖的过程中都会产生损耗，损耗就是你的毛利。蔬果毛利随着季节和地域差别起伏会比较大，哪一个环节控制不好都可能出现白忙一场的情况。而且，这类商品对价格比较敏感，需要对市场比较了解，每天对竞品进行市调。
这还只是营的方面，还有采购，单店进货没有价格优势，很容易被竞争对手打压。另外品种、级别种类繁多，专业要求较高。
如果真想做蔬果店，最好的办法就是先去从事岗位性工作，熟悉每个环节，经历每个季节，然后加盟连锁型蔬果店，祝你成功
爬楼梯的金宝
想开点怎么经营？
其实这个问题适用于各行各业，不仅仅是蔬菜水果店。
之前回答过一个类似的。除了产品好，我觉得营销方式和服务，是其次重要的因素。
朋友家楼下有一家水果店，店面不大，水果挺全。现在比较流行的社群营销，人家就做的挺好。每天三四点，在群里发布特价水果信息，而等到五六点人们下班以后，就会来到店里买水果。除了买特价的，或多或少都会买点别的。所以特价信息就是鱼饵，利用这个，引流了一部分人群，变成他的忠粉。
第二，凡是到店的客户，都可以免费品尝各种水果，而且店家超级大方，品尝的水果都切的很大块，水果的品质没法儿说，真的很好吃，而且价格也不是很贵，所以在品尝过后，大部分人都会掏钱买。
第三，如果客户买到坏水果，老板二话不说就退换货，特别痛快。这让人放心大胆的以后还来买水果。
所以，一整套的销售闭环就完成了。这样的店面，想不赚钱都难。
燕姐聊人生
蔬菜和水果，最好分开开店吧！
如果要开水果店的话，最好走高端路线。主要原因是水果店需要店面租金、人工成本、还有店面装饰。因此，水果品质要好，并且尽量要反季节的水果，这样的价格高点，能够吸引到客户，利润就会高。
一般而言，蔬菜的附加值相对来说小一点，蔬菜主要靠走量，品质和水果很难进行比较，消费群体也不同，因此不建议二者在一起销售。
于无声处252255
这个想法不错的。首先你在生活区密集的地段找个店面。服务好价格不比别人贵就行。可以考虑满多少可以送货上门。然后主动联系几家饭店，歌厅……饭店里的蔬菜水果量不小的，歌厅里的水果拼盘也量大。
刚开始，你还可以搞点促销以扩大知名度。比如每天有一定的量一毛一斤甚至免费。
现在是互联网时代，你可以考虑如何利用好互联网。让人在网上下单，你怎样送货上门。
最主要是价格不能贵，服务必须跟上，主动出击找客户。
做好以上几点你的生意就不会太差。
创业信息联盟汇
运营好一个店铺
首先地理位置
周边的客户群
店里经营的产品定位及品项 都很重要
假设你是在小区附近的铺子
环境干净档次还过的去（不是那种脏乱差的店）
店铺生意锁定固定客户是首要
草案如下:
设计一张百日卡
口号是:水果高品质-百元吃百日
卡内充300元 可得500元水果
（可能你已经亏钱了不要紧，只要不亏太多就行，往下看）
设计一个尖刀产品价格要虚高一些，产品不是用来卖的，是用来做高附加值赠品的！
水果分为10天送上门一次，只送这个尖刀产品，最好是切好送上门（因为切好了放不了必须吃掉，这样家里水果是没有囤货的）
她充300的好处
1:得500元水果 吃100天
2:享受折扣（自己设定折扣）
3:另前50名充卡的送一个价值320元的拉杆箱（或你有其他更好的低成本高价值的赠品）
设计百日卡你店的好处:
1:你锁定了300个家庭，这些家庭10日内不可能不消费其他水果 而且是两次以上
2:300个办卡你就有了9万元现金流，而你给她们交付水果是100天周期
3:你有10次上门服务的机会，情感营销就有的放矢
4:你有了300个家庭地址出新品时可以免费试吃 精准营销
5:可以设计一个关联营销，让300个家庭帮你扩散2倍甚至5倍的客源~
6: ……
7: ……
8: ……等等
销售贩卖的是信赖感
品牌是信赖感的地基
有了地基 营销才有力
庞观者清pq品牌外脑
我建议主打蔬菜，水果附带。不知道有么有理解，在周边没有菜市场或者大型超市的情况下可以下手。看你自己的店铺选址 还是有机会的，吃的永远是刚需 很快会有竞争者出现，只要生意好
当然能够高端，那就更好，这种精品蔬果加零食的门店是趋势，不过成本也相对高 看你如何运营了 果蔬店走低端，成本低，吃点苦也能搞好
榴莲周
1.选择合适的地点，小区门口，学校等人流量较大的地方。
2.线上线下共同销售，线上可以建立微信群，这是最简单的。
3定期推出优惠活动，回馈老客户，吸引新客户。
4保证水果品质和质量，可装和小包装销售，也可礼盒销售，增加配送服务。
