123孫上上
我家比較喜歡吃涼拌菜,所以我經常做,按照自己家人的口味來做,我覺得家人愛吃才是最重要的。
家常拌菜吧是我最拿手的,下面我介紹一下具體做法。
食材:黃瓜、木耳、腐竹、胡蘿蔔、香菜、洋蔥
配料:鹽、胡椒粉、辣椒油、生抽、耗油、雞精、香油、糖、蒜、香醋。
做法:一、把提前泡發好的腐竹切段,泡發好的木耳撕成小塊,胡蘿蔔切片,香菜切斷,洋蔥切絲蒜切末備用。
二、把木耳、胡蘿蔔、都放入開水中炒一下水,30秒左右就可以,然後放入涼水中過涼。
三、把所有的食材放入一個大碗中加入胡椒粉、生抽、香醋、糖、鹽、耗油、雞精、香油蒜末、拌勻即可。
這樣一款簡單的小拌菜就完成了,雖然簡單味道卻很好,清新爽口,還開胃,食材也比較有營養,腐竹是豆製品,所以是高蛋白食品,木耳的清肺效果非常好,所以經常吃對身體還是非常好的。
H愛美食
桃妹來解答。
他妹最拿手的就是東北大拉皮。這個可不是吹得,桃妹做的大拉皮還上過我們當地電視臺的美食節目呢。東北大拉皮吃起來爽,滑,勁,韌,涼,香,辣,酸,鹹,甜。口感味道俱佳,桃妹做起來那叫一個得心應手。
大拉皮好看又好吃,可能有的小朋友會擔心了。哎呀桃妹啊,是不是做起來巨複雜啊?咋可能呢?這是家常菜,家常菜能複雜到哪去呢?來,桃妹手把手教你。
第一步:先做拉皮。
土豆澱粉和紅薯澱粉一比一混合,加少許鹽攪勻。加入清水一直攪開,攪到和牛奶一樣濃度就行。
大鍋燒開水後改小火,把一個平底鍋或者平底的容器放上面,抹一層油。攪勻澱粉糊,澆一勺上去,轉動容器讓澱粉糊攤勻。澱粉糊寧肯少點不能多,多久會厚,厚就賊難吃。
大概半分鐘澱粉糊就透明瞭。這時候把容器放到清水裡慢慢的揭下來就行。做好的拉皮要泡在水裡不能拿出來。
第二步:處理配菜。
裡脊肉切絲,加少許鹽,胡椒粉,生粉,料酒,色拉油抓勻待用。
鍋內加油燒熱,下蔥蒜末炒香,下肉絲翻炒,加甜麵醬,花椒粉炒勻盛出待用。
胡蘿蔔切絲,黃瓜切絲,水蘿蔔切絲,萵筍切絲,幹豆腐切絲,黑木耳泡發洗淨後切絲。
燒一鍋開水,把胡蘿蔔絲,幹豆腐絲,木耳絲焯水後撈出浸涼後和其他配菜擺在盤底。
把大拉皮切成條放到菜碼上,上面放上炒好的肉絲。
第三步:調料汁,拌拉皮。
準備一個小碗,加鹽,味精,雞精,辣椒油,蒜泥,醬汁,芥末醬,辣椒油,醋,糖,芝麻油,少許清水攪拌均勻後澆到拉皮上。
稍等幾分鐘讓下層的菜碼吃吃味,然後攪拌均勻即可。
還等啥?開吃啊,哈哈哈。
桃妹談美食
說到涼拌菜,其中我最喜歡吃的一道菜就是青蒜苗涼拌豬頭肉。下邊我就給大家分享一下這款美味的涼拌菜!
1. 備料:自己醬的豬頭肉🐷500克,小的青蒜苗(嫩蒜苗)200克,粗秦椒面20克,大蔥10克,花椒麵4克,李錦記生抽7克,5年的山西老陳醋10克,鹽2克,味精1克,白糖1克。菜籽油20克
2. 自己醬的豬頭肉切5釐米長的薄片,青蒜苗切馬蹄刀,大蔥切絲。
3. 豬頭肉片放白鋼盆中,肉片上邊放入蔥絲、粗秦椒面、花椒麵,起鍋加入菜籽油燒熱(200℃)潑在蔥絲、秦椒面、花椒麵上,然後再加入蒜苗、生抽,陳醋,鹽,味精,白糖,攪拌均勻即可。
這樣拌好的豬頭肉酸、辣、麻、鹹鮮、香,吃了就停不住。如果在配上美酒,那就更美了,嘹咋咧!喜歡吃的可以這樣做!歡迎大家評論探討!
離家兩千裡
現在人們的生活條件越來越好了,在飲食上更注重健康的飲食習慣,家庭主婦的生活態度決定一家人的身體健康。
我在家裡做菜有個原則:油炸食品儘量不做,清淡為宜,能蒸的菜不燒,能沸水菜就不炒,能涼拌菜就拌著吃,所以我們家人都非常健康,家庭成員中都沒有三高的病症。
我做的一道涼拌菜是涼拌黎蒿,非常簡單,買黎蒿回家清洗乾淨備用,準備拌菜的調料(蒜泥、青.紅椒絲)用鍋燒水,水煮沸後把黎蒿、青.紅椒絲一起倒入鍋中,再給鹽,也給一點油,這樣的黎蒿不變色,幾分鐘後沸水的黎蒿就好了,起鍋裝盤放入蒜泥、生抽、糖、胡椒粉、味精、醋、小麻油拌勻即可,這道美味可口的涼拌菜就做好了,是不是很簡單?
音子美食
它們是:幹豆付,黃瓜,紫甘蘭,粉絲,綠豆芽,胡蘿蔔(喝酒的不易放入,對旰不好),苦苣,香菜。
首先把這些食材加工成絲或切段,然後再把粉絲,綠豆芽分別放入鍋裡焯熟,然後放入冷水中撈出待用,接下來調拌菜的調料,這也是決定菜好不好吃的關鍵所在。這些調料分別是:一小勺辣椒油,一小勺鹽,一小勺佐餐醬油,二勺醋,一小勺芝麻油,味精,一小勺糖,接下來把加工好的菜放入盆裡再把調料拌入菜裡。這時,一盤香辣可口的一道涼拌菜就大功告成了。親們,快來償償,好不好吃?🌺
用戶尤利紅
因為我是廚師高手,所以都拿手……哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
西三環數字基地美食城
我最拿手的應該是涼拌青瓜(黃瓜),做法很簡單,將黃瓜洗淨,切成滾刀狀,然後用菜刀拍一拍,便於入味,然後把洗淨的蒜頭剁成蒜末,蒜的多少要按個人口味的輕重來放,把拍好的青瓜與蒜末攪拌均勻,最後把甜醋放入攪拌均勻的青瓜中,甜醋要剛好沒過青瓜,醃製半小時即可食用。
飽食
涼拌雞手
所需材料:雞手,圓蔥一個,香菜,油辣子(辣椒油),老乾媽,綠尖椒。
做法:用剪子把雞手指甲剪掉,鍋中添適量的清水,放點料酒,料酒可以去除雞手中的血腥味,水把雞手燉爛,撈出放涼,把雞手用手掰開,放入盆中備用。
下一步:圓蔥一個切絲,香菜切段,綠尖椒切圈,放入雞手盆中備用,油辣子少許(根據個人口味添加),老乾媽兩小勺,鹽少許(老乾媽有鹹淡),味精少許,醬油少許,用手拌開,一定要用手,筷子拌的不好吃。
問答百事通丶
介紹好吃簡單好做的拿手涼拌菜“涼拌海帶絲。”
用料:海帶二兩,細粉絲二兩。
調料:蒜泥,醋,醬油,鹽,味精少許。
步驟:
1,海帶洗淨,切成細絲,入沸水鍋中煮熟,撈出晾乾。
2,粉絲煮熟放涼。
3,海帶絲,粉絲加調料及蒜泥拌勻即可。
金58526662
啤酒醬雞翅