123孙上上
我家比较喜欢吃凉拌菜，所以我经常做，按照自己家人的口味来做，我觉得家人爱吃才是最重要的。
家常拌菜吧是我最拿手的，下面我介绍一下具体做法。
食材:黄瓜、木耳、腐竹、胡萝卜、香菜、洋葱
配料:盐、胡椒粉、辣椒油、生抽、耗油、鸡精、香油、糖、蒜、香醋。
做法:一、把提前泡发好的腐竹切段，泡发好的木耳撕成小块，胡萝卜切片，香菜切断，洋葱切丝蒜切末备用。
二、把木耳、胡萝卜、都放入开水中炒一下水，30秒左右就可以，然后放入凉水中过凉。
三、把所有的食材放入一个大碗中加入胡椒粉、生抽、香醋、糖、盐、耗油、鸡精、香油蒜末、拌匀即可。
这样一款简单的小拌菜就完成了，虽然简单味道却很好，清新爽口，还开胃，食材也比较有营养，腐竹是豆制品，所以是高蛋白食品，木耳的清肺效果非常好，所以经常吃对身体还是非常好的。
H爱美食
桃妹来解答。
他妹最拿手的就是东北大拉皮。这个可不是吹得，桃妹做的大拉皮还上过我们当地电视台的美食节目呢。东北大拉皮吃起来爽，滑，劲，韧，凉，香，辣，酸，咸，甜。口感味道俱佳，桃妹做起来那叫一个得心应手。
大拉皮好看又好吃，可能有的小朋友会担心了。哎呀桃妹啊，是不是做起来巨复杂啊？咋可能呢？这是家常菜，家常菜能复杂到哪去呢？来，桃妹手把手教你。
第一步：先做拉皮。
土豆淀粉和红薯淀粉一比一混合，加少许盐搅匀。加入清水一直搅开，搅到和牛奶一样浓度就行。
大锅烧开水后改小火，把一个平底锅或者平底的容器放上面，抹一层油。搅匀淀粉糊，浇一勺上去，转动容器让淀粉糊摊匀。淀粉糊宁肯少点不能多，多久会厚，厚就贼难吃。
大概半分钟淀粉糊就透明了。这时候把容器放到清水里慢慢的揭下来就行。做好的拉皮要泡在水里不能拿出来。
第二步：处理配菜。
里脊肉切丝，加少许盐，胡椒粉，生粉，料酒，色拉油抓匀待用。
锅内加油烧热，下葱蒜末炒香，下肉丝翻炒，加甜面酱，花椒粉炒匀盛出待用。
胡萝卜切丝，黄瓜切丝，水萝卜切丝，莴笋切丝，干豆腐切丝，黑木耳泡发洗净后切丝。
烧一锅开水，把胡萝卜丝，干豆腐丝，木耳丝焯水后捞出浸凉后和其他配菜摆在盘底。
把大拉皮切成条放到菜码上，上面放上炒好的肉丝。
第三步：调料汁，拌拉皮。
准备一个小碗，加盐，味精，鸡精，辣椒油，蒜泥，酱汁，芥末酱，辣椒油，醋，糖，芝麻油，少许清水搅拌均匀后浇到拉皮上。
稍等几分钟让下层的菜码吃吃味，然后搅拌均匀即可。
还等啥？开吃啊，哈哈哈。
桃妹谈美食
说到凉拌菜，其中我最喜欢吃的一道菜就是青蒜苗凉拌猪头肉。下边我就给大家分享一下这款美味的凉拌菜！
1. 备料：自己酱的猪头肉🐷500克，小的青蒜苗（嫩蒜苗）200克，粗秦椒面20克，大葱10克，花椒面4克，李锦记生抽7克，5年的山西老陈醋10克，盐2克，味精1克，白糖1克。菜籽油20克
2. 自己酱的猪头肉切5厘米长的薄片，青蒜苗切马蹄刀，大葱切丝。
3. 猪头肉片放白钢盆中，肉片上边放入葱丝、粗秦椒面、花椒面，起锅加入菜籽油烧热（200℃）泼在葱丝、秦椒面、花椒面上，然后再加入蒜苗、生抽，陈醋，盐，味精，白糖，搅拌均匀即可。
这样拌好的猪头肉酸、辣、麻、咸鲜、香，吃了就停不住。如果在配上美酒，那就更美了，嘹咋咧！喜欢吃的可以这样做！欢迎大家评论探讨！
离家两千里
现在人们的生活条件越来越好了，在饮食上更注重健康的饮食习惯，家庭主妇的生活态度决定一家人的身体健康。
我在家里做菜有个原则：油炸食品尽量不做，清淡为宜，能蒸的菜不烧，能沸水菜就不炒，能凉拌菜就拌着吃，所以我们家人都非常健康，家庭成员中都没有三高的病症。
我做的一道凉拌菜是凉拌黎蒿，非常简单，买黎蒿回家清洗干净备用，准备拌菜的调料（蒜泥、青.红椒丝）用锅烧水，水煮沸后把黎蒿、青.红椒丝一起倒入锅中，再给盐，也给一点油，这样的黎蒿不变色，几分钟后沸水的黎蒿就好了，起锅装盘放入蒜泥、生抽、糖、胡椒粉、味精、醋、小麻油拌匀即可，这道美味可口的凉拌菜就做好了，是不是很简单？
音子美食
它们是:干豆付，黄瓜，紫甘兰，粉丝，绿豆芽，胡萝卜(喝酒的不易放入，对旰不好)，苦苣，香菜。
首先把这些食材加工成丝或切段，然后再把粉丝，绿豆芽分别放入锅里焯熟，然后放入冷水中捞出待用，接下来调拌菜的调料，这也是决定菜好不好吃的关键所在。这些调料分别是:一小勺辣椒油，一小勺盐，一小勺佐餐酱油，二勺醋，一小勺芝麻油，味精，一小勺糖，接下来把加工好的菜放入盆里再把调料拌入菜里。这时，一盘香辣可口的一道凉拌菜就大功告成了。亲们，快来偿偿，好不好吃？🌺
用户尤利红
因为我是厨师高手，所以都拿手……哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
西三环数字基地美食城
我最拿手的应该是凉拌青瓜（黄瓜），做法很简单，将黄瓜洗净，切成滚刀状，然后用菜刀拍一拍，便于入味，然后把洗净的蒜头剁成蒜末，蒜的多少要按个人口味的轻重来放，把拍好的青瓜与蒜末搅拌均匀，最后把甜醋放入搅拌均匀的青瓜中，甜醋要刚好没过青瓜，腌制半小时即可食用。
饱食
凉拌鸡手
所需材料：鸡手，圆葱一个，香菜，油辣子（辣椒油），老干妈，绿尖椒。
做法：用剪子把鸡手指甲剪掉，锅中添适量的清水，放点料酒，料酒可以去除鸡手中的血腥味，水把鸡手炖烂，捞出放凉，把鸡手用手掰开，放入盆中备用。
下一步：圆葱一个切丝，香菜切段，绿尖椒切圈，放入鸡手盆中备用，油辣子少许（根据个人口味添加），老干妈两小勺，盐少许（老干妈有咸淡），味精少许，酱油少许，用手拌开，一定要用手，筷子拌的不好吃。
问答百事通丶
介绍好吃简单好做的拿手凉拌菜“凉拌海带丝。”
用料:海带二两，细粉丝二两。
调料:蒜泥，醋，酱油，盐，味精少许。
步骤:
1，海带洗净，切成细丝，入沸水锅中煮熟，捞出晾干。
2，粉丝煮熟放凉。
3，海带丝，粉丝加调料及蒜泥拌匀即可。
金58526662
啤酒酱鸡翅
