伟杰181749587
你好，很高兴回答你的问题。年糕是中华民族的传统食物，特别是春节期间都讲究吃年糕，年糕也叫“年年糕”与“年年高”谐音，寓意着人们的生活和工作一年比一年好，一年比一年提高。
脆皮年糕的调料也有很多种，可以根据自己的口味和喜好来制作，有些朋友用年糕条裹上蜂蜜，有些裹上桂花糖，还有一些会裹上炼乳，一般大家都喜欢这种的甜甜的味道。如果你想与众不同或是口味比较重，也可以裹上蚝油或者是辣椒粉、花椒粉之类的。也许会有不一样的惊喜哟！
脆皮年糕也有多种制作方法，有的用馄饨皮包住年糕，也有的用年糕沾蛋液在裹上面包糠来制作。我个人觉得后者更佳。因为方便、快捷。下面就来跟朋友们分享一道脆皮年糕的制作方法和步骤，希望朋友们喜欢。
需要食材：年糕适量、鸡蛋1个、玉米淀粉适量、面包糠略多、蜂蜜或炼乳两者取一适量
制作步骤：
步骤1、年糕切成手指粗细，放入蒸锅蒸软备用。
步骤2、取一只空碗，打入鸡蛋，加入蜂蜜（炼乳），放入适量玉米淀粉搅拌均匀。
步骤3、把年糕条放入碗中拌匀，浸泡一会儿。在这个时间，锅中倒入略多的植物油，大火把油温加热至七成。关为小火，把泡好的年糕条放入面包糠里滚几下，让年糕条裹满面包糠。
步骤4、然后放入油锅中煎炸至微黄捞出。开大火把油温再次升高至八成，把所有年糕条全部倒入锅中复炸，炸至金黄色捞出放凉即可。
把年糕条放入蛋液中浸泡，是为了更好的吸收蛋液里的糖份，使味道更香甜。再复炸一次是把食物中的油脂“逼”出来，这样吃越来不会感觉到腻。一道外脆里嫩的脆皮年糕就制作完成。我是熙阳，喜欢我的朋友请关注、点赞。如果还有关于美食方面的问题，请留言，我会尽心的去解答。谢谢朋友们的支持和关注！
熙阳美食
调料有很多种，可以用番茄酱，沙拉酱，甜面酱，孜然粉+辣椒粉等！个人觉得甜面酱就是不错的选择
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