张家口微视界
张家口有一句俗语“三十里莜面，四十里糕”，你怎么理解这句话的确切含义？
虽然俺不是张家口的，但我们这里农村也流行这么一句老话，全句是“三十面莜面，四十里糕，二十里荞面饿断腰”，说的是油糕最杠饿，吃油糕后走上40里地都不觉得饿，而莜面是山区产的，水土硬，所以吃上也比较耐饥，但油分没有油糕多，走上30里地也就可以啦，而荞麦面是最不扛饿的，吃上它走上20里地肚子也就饿了！
今天是大年初九，农村人家家户户的忙活着做莜面圪扦扦，又叫扦鱼条，取意“初九扦鱼鱼，初十吃刮来(取谐音，就是拨篮子)，金子银子滚进来”。初九吃莜面扦鱼鱼，今年就会发大财。看这图，不禁就要流口水了。
农村人的油糕是由黄糯米面制成的，将糯米面蒸熟以后，和成面团，里面包上煮好的红豆红枣红糖馅，然后在油里面炸，鲜榨出来的油糕非常好吃。下图一为刚刚包好的油糕，图二为榨好的。
在过去农村缺油少吃的年代，油糕是要在过年的时候和结婚办喜事的时候才能吃的到。因为油榨过，所以十分扛饿，是农家人第一耐饥食品。
莜面是我们山区的特产，里面带一定的油分，生产过程比较特殊，在磨面之前，就要把莜麦炒熟了，磨出的莜面有一股特殊的香味儿，在我们这里多做莜面靠栳栳食用，也做上面的莜面扦鱼条吃，有时候也做莜面糊糊吃。因为莜面是已经炒熟的，所以蒸十分钟就熟了。下图一为莜面靠栳栳，图二为莜面糊糊。
而荞麦面大都制作碗脱吃，里面的水分也比较多，也没有什么油分，自然就不比上面那两种扛饿了，但却十分美味呢，看图，就流口水了。
这三种食材食品如今都在粗粮系列，符合人们食物多样化的需求，又因为产区多在山区农村，绿色天然，所以备受人们的欢迎！
这些食物，你都尝过吗？新年之际，欢迎前来山西品尝！
村姑说村事
润洲老骥
三十里的莜面，四十里的糕，十里的荞面饿断腰。说的是莜面和糕顶饱，吃饱了糕，走四十里里路不觉着饿，吃饱了莜面，走三十里不饿，但吃饱荞面，十里都撑不住。莜面产于坝上地区，一般做成莜面窝窝，莜面饸咯，莜面鱼鱼等。糕是产于坝下地区较多，张家口的蔚县，阳原都是糕的产区，是黍子去皮磨成面，和好后放锅里蒸，熟后沾凉水揣，劲道后沾菜食用。荞面生长期较短，去皮后皮可以用作装枕头芯，面可以制成饸咯，凉粉等食用。三种作物做成的食品都是很美味的。大家不妨来张家口地区品尝一下。
布衣85698433
要说那个食物最能够扛饿，从字面上就能够看得出来，人们吃了莜面，可以行走三十里的路程 ; 吃了糕点，一天可以行走四十里的路程。所以说第一能够顶饿的要数糕点了，其次就是莜面了。
这句俗话讲的也就是一个实质性概念，饱腹感。不同的食物有着不同的饱腹感。
开心趣事乐
张家口的莜面，飘香万里！吃了莜面，顶一天！一天也不用吃饭了！……
看破红尘6412
何此张家口，吃糕的地方都有这话。下面还有一句：二十里荞面餓断腰。有这句人们都会理解了。
用户6236845792090
三十里攸面，四十里糕，五十里乔麦饿断腰。
好马快刀1
意思就是这些都不好消化。
猫在墙上笑
张家口俗谚：三十里莜面，四十里糕，二十里荞面饿断腰。这段话的意思是：荞麦面最不耐饿，黄米糕最顶时候，莜麦面中等。从一个侧面说，过去张家口市比较穷，能吃饱饭就是一件很幸福的事了。
无限风光220104956
我的理解：吃莜面能走三十里，吃糕能行走四十里！
