诚实是金
【生姜标准化种植】非常荣幸回答这个问题，尽管这是一个老生常谈的话题但还有很多人在每年的催芽过程中把握不好重点，造成一定影响。当然这也是一个大姜种植过程中至关重要的关键性工作，催芽环节姜芽质量的好坏可以说很大程度上决定了未来生姜的长势以及产量，有数据显示壮芽比弱芽每亩产量会多出2000-4000斤，俗话说“母强子强，母弱子弱”，所以想要获得生姜种植的高产量，就必须提高生姜催芽率并保障催出壮芽。
本人来自山东安丘凌河镇，本地主要经济作物就是大姜，目前主要从事于生姜高产的研究，在这分享一下个人对于生姜催芽的一些关键技术问题。
首先告诉大家生姜催芽过程中每个时期的温、湿度并不是一致的，为了便于各位姜农操作简便建议分阶段管理，生姜催芽大致的时间在3-4周，很少有超过一个月的。
一般方便操作建议把整个周期分为三阶段，第一个阶段基本上是第一个星期，此过程中不需要包裹姜堆（在此以潍坊地区常见的火炕为例，不同地区有不同的方式），也不需要掩盖，主要工作是通过烧火的方式提升室内和姜堆的温度，这个工作叫做【排湿】，分早中晚三次烧火，以不通干姜块为主（姜堆底下铺草帘或者秸秆），大约持续三四天左右这样姜堆的温度提升上来，此时覆盖姜堆，在这期间湿度肯定不会很大也不过三四十，这个环节有两大意义，第一就是防止芽徒长，第二避免因为湿度过大出现姜芽黑头的现象。此时温度大约25-28。
第二个阶段，基本上进入第二周此时要创造姜堆内部出芽条件，首先我们明确一点就是种子萌发的必要条件就是水分，湿度太小水分不足也就需要相比之前提高一下湿度以此来增加水分满足姜种出芽所必须的条件，所要做的就是调整姜种含水量，类似种子吸水，但是生姜是排水，这时主要工作还是排湿降低姜种的含水量，此时温度控制在25度上下，湿度一般在65%-70%，湿度不要低于60%如果过低选择晴暖天气换气补水，此阶段结束的标志就是姜芽大约在15天时破皮出芽。
以上两个阶段做好也就为成功催芽奠定了七八成的成功几率，进入第三阶段也就相对容易了，此时进入姜芽的快速生长期只要维持好姜堆内部的稳定环境就可以，内部温度大约在22-25度之间，湿度由于呼吸作用基本上稳定。
所以催芽过程中的【湿度】以及温度尽量控制好，毕竟老百姓种姜非常不容易，又加上投资成本逐年提高也就大大增加了生姜种植的风险，当然了按照标准化种植管理的方案，种植生姜还是相对比较容易的，只要生产出高品质又有产量的大姜，目前来说收益还是相当可观的。
以上仅仅是催芽中关于温、湿度的一些重点事项，其他技术性问题有意者可以随时交流，我们欢迎种植高手的加入，共同研究大姜极致高产。
生姜标准化种植
大姜催芽湿度应保持在70%左右，最高77一78%，最低65%。在这个范围内，确定催芽温度和加盖物。山东大姜特别是以昌邑为代表的大姜因为种植面积大，在催芽上要求特别严格，传统上的三段变温摧芽法，逐步向四段变温摧芽法改进，并且效果越来越好。下面借此机会一并摧荐给大家，传统三段变温催芽法：选无病虫害的优质姜块，根据姜种质量掰成50一150g的姜块(分大小姜，象面姜在100g左右，小姜也不应小于50g)，选择晴天室外温度10℃以上晒姜，根据天气在室外温度低于10℃前收起，拿到室内，室内温度不应低于15℃，根据天气晴况晒姜2一3天，晒好的姜种装筐或装袋上炕，温度提升到22一24℃，姜种上不上覆盖物以利排湿，这时姜种内部湿度在80%以上，如此7天左右，待湿度降到70%以下时上草帘覆盖，草帘上加盖好被子，逐渐提温，到第10天上温度提到26一28℃，保持10左右，此时前期湿度大，要勤换草帘，把湿草帘拿出凉晒，加盖干草帘，后期根据情况适当草帘湿度变小就不用再换，这个10天前期湿度大于80%，后期逐渐达到70%左右。前两个20，为保持姜堆上下温湿度平衡，可倒堆2一3次。第三个10天，温度逐渐下降至22一23℃，最后几天18℃以上即可，以利炼苗。此时湿度逐渐降低，在低至65%时，可在姜堆底部加水，上部草帘淋水等方法补湿，并加盖塑料布保湿，使湿度保持在70%左右，利于姜芽发育。至于四段变温摧芽法，如果大家有兴趣以后再交流。以上是我在实践中的一点心得，不当之处请大家斧正。
老董话三农
1、传统催芽方式
在晴天下午, 一般选在房前屋后向阳的平整地面, 先在地面上平铺一层约15 厘米左右的厩肥, 然后在上面放3~4 层刚晒过的种姜, 再将晒干的牛粪盖在种姜上约10 厘米厚, 再放种姜, 覆盖已晒干的牛粪, 姜堆以圆锥体的方式堆置,越往上越小, 最后用厩肥再在整个姜堆外表面覆盖一层。其特点是, 催芽缓慢, 不怕烧芽, 保险, 直到播种前都可以不用人为管理, 一般催芽时间约需30 天左右。
2、高温催芽方式
在绿洲生姜催芽的基础上, 我们有所改进, 即选择向阳的平整地块, 先在地面上平铺一层约10 厘米左右的干稻草, 然后在上面平放3~4 层已晒过1~2 天的种姜, 上面再平铺一层约5厘米左右的干稻草, 接着再按上述方法放种姜、铺稻草, 直到姜堆高度不超过1 米, 最后一层种姜上面铺10 厘米左右干稻草。整个姜堆以宽1 米、高1 米、长2 米左右为宜, 便于调控温湿度, 使整个姜堆上下层催芽一致。最后用地膜将整个姜堆盖严, 四周用细土压严压实地膜。5 天后注意姜堆里面的湿度, 补充水分时可用洗净的喷雾器揭膜喷水。其特点是: 比传统催芽快, 一般需20 天左右, 并且操作方便, 特别适合于那些没有牛粪或干粪不足的种姜农户。
3、电热温床催式方式
这种催芽方式是我们在吸取了蔬菜育苗经验的基础上而采取的生姜快速催芽方式。方法是, 选择房前屋后离电源较近的向阳的地里, 作成1.2 米宽、深25~30 厘米的地下式苗床, 长度以姜种数量而定。先在地下式苗床底平铺一层10 厘米左右干稻草, 然后在稻草上盖10 厘米左右的细土, 再将特定的加热电线在细土上, 平铺绕成“之”字型, 线与线之间间隔以10 厘米左右为宜, 将电线插头放在床外, 以便接通电源, 最后在加热电线上平铺10~15 厘米厚的细蔬园土,接着在土面平放4~5 层种姜, 再平铺10 厘米左右干稻草,最后起拱盖膜、通电。其特点是: 催芽快, 一般15 天即可播种。对于嫩姜要抢早上市的姜农, 特别适合采用这种催芽方式。但要注意发芽床里的温湿度。
每天农业
一般三四十度就可以了，在我们这生姜都在放在猪粪里发芽的！
幸福一生6007068
一般温度控制在30-40度就可以了 根据当地实际情况
广东阿义
一般是三四十度我们一般都放沙里面
农村故事8888
湿度控制在30一40度既可
陕南乡村小韦
三四十度就可以
