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羊肉饺子馅的营养价值：羊肉历来被当作冬季进补的重要食料之一，寒冬常吃，羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强疫寒能力，羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化，羊肉中含有丰富的脂肪维生素，钙，磷，铁等特别是钙铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，羊肉有补肾壮阳的作用，适合体虚胃寒的人食用
要制作羊肉饺子，那么饺子馅肯定是少不了的，那么羊肉饺子搭配什么蔬菜呢？
羊肉饺子馅，主要是羊肉，当然还会有一些配菜，配菜可改善口感还可帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量控制食用肉馅后血脂的上升，常配菜有韭菜，如果不能吃韭菜的人，还可以选择白萝卜，芹菜，香菇木耳或者放一些虾仁也是不错的。
下面给大家分享几种羊肉饺子馅做法
羊肉韭菜饺子馅
准备材料：羊肉400克，韭菜500克，油盐适量，鸡精5克，姜20克,胡椒粉十10克
1.韭菜洗净沥干水份切小颗粒
2.羊肉剁成肉泥.姜洗净切末备用
3.把羊肉泥放在盆里.加姜末，胡椒粉，熟植物油，鸡精拌匀，静止一会。
4.韭菜放在盆里，先加油，鸡精胡椒粉拌均匀，再加盐拌均匀.把羊肉馅和韭菜馅加在一起拌均匀即可。
羊肉白萝卜饺子馅
准备材料：白萝卜300克，羊肉800克，油3汤匙，盐一汤匙，生抽一汤匙，大葱50克，料酒0.5汤匙，花椒粉0.5汤匙
1.白萝卜擦成细丝，放入热水锅中，焯水一下
2.羊肉搅拌成肉馅在肉馅中加入食用油，生抽葱末，料酒，花椒粉盐.拌均匀
3.焯过水的白萝卜丝捞出，把水分控干，把白萝卜跟羊肉混合一起彻底搅拌均匀即可
羊肉香菇饺子馅
准备材料：羊肉300克，干香菇200克，油适量，盐适量，大葱50克，姜10克.味极鲜10克香油10克，胡椒粉5克，鸡精3克
1.把干香菇用热水泡软洗净切末备用.葱姜洗净切末
2.羊肉剁成肉泥.把羊肉泥加盐，胡椒粉，葱姜味极鲜拌均腌制入味
3.把香菇和葱姜末盐鸡精，加进羊肉馅里拌均匀，再加味之鲜，香油拌均匀即可
小贴土：羊肉的膻味较重，可以加入花椒水去膻，同时还应加大姜末的用量。
超美食BOX
羊肉属于温补肉类食品，其营养超过猪肉和牛肉。羊肉饺子馅搭配什么菜？这个可根据个人口味决定，像我家一般都是搭配胡萝卜，有时搭配芹菜或洋葱之类蔬菜，但最受我家小孩欢迎的要数羊肉胡萝卜馅。
接下来跟大家分享我家最常吃的三种羊肉蔬菜馅的制作方法，有相同兴趣朋友可以在家试试看噢！
——【羊肉胡萝卜馅】——
羊后腿肉1/斤（肥瘦3:7开）切片剁成肉泥，胡萝卜1条（半斤左右）去皮切碎，把羊肉泥、胡萝卜碎放入盆中，加入两个鸡蛋白，适量食盐，胡椒粉，少许味精，一点香菜未，搅拌均匀即可。
——【羊肉芹菜馅】——
羊肉同上一样，半斤芹菜切碎，香菇3/个切碎，同样放入盆中，加入两个鸡蛋白，适量食盐，胡椒粉。少许味精，搅拌均匀即可。
——【羊肉洋葱馅】——
羊肉同上一样，洋葱1/个切碎，用手捏干水分，同样放入盆中，加入两个鸡蛋白，虾皮5/克，适量食盐，胡椒粉，少许味精，一点香菜末，搅拌均匀即可。
最好总结一下:
①以上三种做法大致相同，只是根据不同口味，变换着主要搭配蔬菜。
②都加了鸡蛋白，其实是为了让羊肉馅吃起来口感更加醇滑细腻，加入蛋白更能锁住羊肉本身营养水分不会流失。
③做饺子馅的羊肉，不能太瘦或太肥，所以三成肥肉，七成瘦肉最合适。
④为什么要用后腿肉，是因为后腿肉质细腻，是制作饺子馅的最佳选择。
⑤自己家里制作荤素搭配的饺子，不管猪肉、牛肉、羊肉都不需要过多的调料，只用简单的盐、胡椒粉、少许味精就可以，过多调料香料反而不好，其讲究真材实料，原汁原味最好吃！
今天的分享希望对你有所帮助，对于以上有所补充的，欢迎大家评论区留言发表意见，喜欢的给予点赞支持！【完】
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食全食美huangxubo
羊肉和胡萝卜搭配做馅，味道最搭，营养也高。羊肉富含蛋白质，尤其是铁、钙的含量超过了牛肉和猪肉，含胆固醇低，是冬天滋补身体的好食品。胡萝卜中含有丰富胡萝卜素，人吃了以后，能转化成维生素A，对保护视力特别有好处。羊肉胡萝卜搭配营养比较均衡，不腥膻。
做法：1.羊肉搅成肉馅，顺时针打入花椒水。倒入生抽、老抽、一点蚝油和白糖，顺时针方向打匀。放入姜末葱末食盐香油，拌匀。
2.胡萝卜擦成细丝，炒锅放少许油，把胡萝卜炒熟，晾凉。
3.把胡萝卜丝和肉馅放在一起，拌匀即可包饺子。
这是我家的做法，朋友们是怎样做的呢？欢迎留言交流。
好吃有道
羊肉是全世界普遍肉品之一，营养丰富，温补肝肾和脾胃，而且胆固醇、脂肪含量代。但是羊肉膻味大(羊的脂肪酸，而且易挥发，所以对人的嗅觉很敏感)。做羊肉馅饺子，最好选用绵羊肉，它肉质更鲜嫩膻味小。
一般羊肉馅选羊的后腿肉，肩颈肉，羊里脊肉。
1.今天羊肉馅以2斤羊后腿肉为例。先把花椒20粒，八角两个，用100克开水泡起备用。姜葱各30克，做成姜葱水备用(姜葱水的份量撑控馅的干湿程度)。大葱100克顶刀切成细沬，白萝卜800克切成丝，用5克盐腌五分钟后，用开水泡3秒然后迅速控干水(作用是去除萝卜的苦涩味)，用手挤干水份切成细沫备用
2.把羊肉剁成肉沫，分开一部份用刀背捶成肉泥，让它更细腻一点，猪肥肉50克切成细沫。然后和羊肉沫合在一起，用手顺着一个方向搅动五分钟，加入一半香料水，继续搅动后，再加另一半香料水搅动。加入姜葱水继续搅动，(这时，北方人喜欢加五香粉少许，香油10克），味极鲜20克。搅拌过后加入大葱沫，又搅动，再加白萝卜沫继续搅动。20克温开水放入12克盐(根据自己口味调节份量)化开，加入五个大山里的鸡蛋，加入大山里的红薯粉30克，顺着一个方向搅拌一分！钟。然后倒入肉馅里顺时针搅动20秒(使蛋浆液包裹羊肉馅料)，保鲜膜密封静置十分钟后才使用。羊肉饺子的馅就制作好了
3.制作饺子的面皮比例：1斤面粉(优质面粉)：0.5斤水：4克红薯粉：10克植物油。(调和好醒面二十分钟)，然后就包饺子吧。
4.煮新包的饺子要开水下锅，煮冻过的饺子要凉水下锅，盖严锅盖，中途加两次冷水。
总结：
和面加水时一次性加足，千万千万别边调和边加水，这样馅皮水份不均匀，影响口感。
馅料搅动全过程，一直顺着一个方向。姜葱水份量控制馅料干湿程度。按着顺序，让食材原有的味道分层包裹融合。最后放盐，羊肉馅料更鲜香嫩滑。花椒和八角泡水，能很好的中和羊肉的膻味。。。仅供参考
鲜香凌
你好很高兴回答你的问题。
做羊肉饺子的话我推荐你搭配大葱和香菇，好吃不膻。
具体做法如下：
1.准备好羊肉沫，香菇丁，大葱沫，少许姜末.
2.准备一点香料水，八角桂皮香叶干辣椒少许花椒。
3.把馅料倒入盆中，依次加入酱油，盐，鸡精，白胡椒粉，香料水，少许白酒去膻增香，再来点小磨香油搅拌均匀就可以包饺子啦。
爱吃的脏小全
要说羊肉配什么菜包饺子营养又好吃，我建议大家用胡萝卜配羊肉，，用胡萝卜还可以有效去除羊肉中膻味，又有营养还美味！
首先，把羊肉洗净切片剁成肉末。
接着把胡萝卜洗净切成丝，锅中烧水，水开后把胡萝卜丝焯水，焯水过后用纱布把多余的水分过滤掉，在剁成菜末。再把葱切末，姜切末。
接下来调羊肉馅，把剁好的羊肉馅和胡萝卜一起搅拌均匀，加入盐、五香粉、香油、花椒面、酱油、鸡精味精少许、食用油、最后打入一颗鸡蛋充分搅拌均匀。
乡村雨航
常见的羊肉和蔬菜搭配如：胡萝卜羊肉馅、芹菜羊肉馅、香菇木耳羊肉馅等，蔬菜可以随便搭配。我用羊肉和大葱搭配，又营养而且美味。
首先羊肉选用腿肉，因为腿肉细嫩并且瘦肉多，不油腻，自已动手剁肉比绞肉机搅碎好吃。大葱要选山东大葱，把葱叶去掉，只留下葱白部分，切成细细小丁，不要打成末，最后把羊肉和大葱小丁搅拌，加入料酒、盐、酱油、味精、香油再搅拌均匀，最注重的是调料方面，花椒粉必不可少的，再加一点点孜然粉。讲究食材的原汁原味！
拂晓chou
羊肉配红萝卜，羊肉配大葱。
ABc123123456
羊肉胡萝卜，羊肉洋葱都很好的
恋美食
羊肉胡萝卜洋葱完美搭配
