sinatra
要说吃过最好吃的焖鱼在哪里，只能是东北。东北的焖鱼，炖鱼实在是好吃之极。
在东北曾经吃过地道的得莫利炖鱼，兴凯湖炖鱼，还有三江铁锅炖鱼。东北老哥的豪爽大气在一盆大炖鱼里展现的淋漓尽致。
卤水豆腐粉条子的得莫利炖鱼。
得莫利炖鱼是我吃过的最香的炖鱼。加了把蒿，苏子叶，五味子炖出来的非但一点不腥，反而鲜香的无法形容。鱼肉细嫩入味，粉条劲道软柔，卤水豆腐豆香味十足，吃饱了鱼汤后更加的鲜美。更重要的是加了榛蘑，蘑菇碰上鱼，鲜上加鲜。据说这个炖鱼已经有了百多年的历史，最早的时候是渔民自己炖着吃的。后来一个渔民不小心把这三种本来煎着喝的草药丢锅里了，一阵异香扑鼻。人们闻香而来从而名声大振。
清炖兴凯湖大白鱼。
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兴凯湖特别清澈，所以出产的鱼味道也非常鲜美。其中就以大白鱼最为出名。其实这种大白鱼南方也有，苏浙地区一般叫白丝鱼，翘嘴鱼。这种鱼肉质特别细腻，味道特别鲜美，无腥味。但是肌间刺特别多，吃时要特别小心。
我去兴凯湖的那次，直接在船上吃到最原生态的湖水炖湖鱼。就是刚刚抓起来的大白鱼，杀好不煎不炸不过油，直接加入湖水烧开，放点胡椒粉和盐炖个十分钟就能吃了。由于这鱼一点不腥，当地人特别抵制放姜放酒去腥，认为会破坏掉鱼本来的鲜美。这样恰恰反而保存了大白鱼最纯粹的鲜。
吃一口，背部的肉质细腻，鱼腩柔嫩肥美，喝口汤鲜到骨子了。我曾经在上海吃的清蒸鲥鱼，也不曾鲜到这个程度。
柴火铁锅炖鱼。![]()
在哈尔滨吃的铁锅炖鱼，分量特别大，价钱特别实惠。貌似东北菜这种大分量到了南方，都够一桌子吃一天而不是光吃一顿的。铁锅炖鱼其实不光能炖的鱼，啥玩意都能一起炖，排骨，鸡爪，五花肉啥的想吃啥往里面吨啥。这已经逾越传统的炖鱼范围了，成了真正的一锅鲜美香辣的铁锅大乱炖。由于是复合配料，什么都有。所以吃的味道也是复合的。有鱼的鲜，肉的香，鸡脚的糯，五花肉皮的胶质，再加上粉条，豆腐。在嘴里成了一种特别复杂的质感。铁锅炖鱼都是柴火炖出来的，导致锅底受热均匀。每种材料都可以缓慢的释放自己的鲜味物质。这就导致最后锅里的汤更加好喝，拌饭或者贴饼子沾着吃都是一绝。
洛城虫虫
最好的焖鱼一定要来东北吃，用大铁锅炖的，里面还要加上茄子豆角豆腐粉条等蔬菜，冬天的时候，约上三五个好友，热热乎乎的吃上一顿，吃过的就知道老香了
redrose
在大四川巴中市的一处人家，那是我小时候发生的事情了。
在离我们家不远处，人家娃结婚，我去吃酒席，焖鲤鱼上浇了一层土豆汤泥，刚上桌一会儿就被抢光了。😄😂
现在想想，口水都出来了。😂
HK哼
很少吃鱼，不是不喜欢，而是那么多年没有学会怎么吃，没有刺还行，但要说最好吃的鱼我觉得沿海城市的人应该最有发言权，浙江和东北地区的做法挺多的，而且我吃过味道挺好吃的！
豫见小食
在饮食上都是根据自己的生活来源。想怎么吃就怎么做。有香辣的，麻辣的。豆腐闷鱼
一帆风水四方流6872
最好吃的东西永远都是自己动手做的
大山里的秘密Z
凤城四路悦兆炝锅鱼，好吃不贵经济实惠，小孩美女都喜欢的鱼（巴沙鱼）么有刺，好吃
凤城四路炝锅鱼
没有吃过焖鱼，估计每个地区做法不一样。
西门吹泥巴
家里……没吃过哪比家里好吃的鱼
