中国海南岛三亚市第一市场有售卖酱爆虾饼。
是虾与饼的巧妙融合，可品味到虾的鲜滑与饼的香脆。
吃上一口，顿时能够体会到全身心的幸福之感。
酱爆虾饼的店铺并不起眼，位于三亚市第一市场的一个摊位，没有对外张贴醒目招牌，虾饼过油时的扑鼻香味，便是老板的揽客法宝。
酱爆虾饼，与海南传统的虾饼做法略有不同。
酱爆虾饼，以薄饼裹虾，让虾的口感尽情释放，将海味发挥到极致。
据介绍，为保证海味口感，酱爆虾饼油不过夜、虾不过夜。
水、面经过一定比例调好，加以葱花提味。
扁平状勺子定量取材，饼铺平煎炸，嵌入1-2只鲜虾，饼仅有2-3毫米薄，撒上葱花，过油2分钟左右，外皮酥焦，虾露金黄，再浇上店家的“秘密武器”——自制甜辣酱，浓汁裹饼，即可出炉。
香脆薄饼与鲜炸虾一同咬下去，鲜虾肉就着喷香饼，好滋味一同打包，保证新的一天元气满满。
图为酱爆虾饼制作过程
图为酱爆虾饼
图为酱爆虾饼
图为酱爆虾饼的虾
分享到:
