丫丫139918416

我是一名妇产科医生，也是一个营养师妈妈，对与锌缺乏有一定的食补经验，我来回答你的问题

含锌多的食物主要有两大类，一是动物性食物，一是坚果类，我们逐一来说明

动物性食物如动物肝脏、鱼、瘦肉、蛋类、牡蛎等，都是简单易做的

下图是我做的猪肝松饼，因为加入了香蕉与小白菜，把猪肝的腥味掩饰的无影无踪，我和孩子都很喜欢吃

骨汤全麦面，里面的排骨与鹌鹑蛋都是富含锌的食物，同时加入多样化的食材，以达到粗细搭配的平衡膳食

下面我们来说说坚果类，像核桃、板栗、花生等坚果含锌都不低，如果我们大人锌缺乏，直接吃就很方便，如果是孩子锌缺乏，一定要注意安全，不要一边吃东西一边玩闹跑跳，警惕呼吸道异物的发生，我通常会把坚果与大豆及谷类放在一起打成豆浆，跟孩子一起喝，即安全又健康

营养海贼船调酒师~任洪叶（从业十余年的妇产科医生、爱下厨的营养师、王兴国营养特训班四期学员、辽宁省十佳营养师、心理咨询师、体重管理师、儿童食育推广计划志愿者、九维健康学院二级讲师、亲历母乳喂养24个月的80后辣妈）

营养海贼团

在现在流行一句话，10个宝宝中有8个都是缺锌的，为什么呢，其实这个问题也不奇怪，打从娘胎的时候已经是缺锌了，只要孕妈不注重锌的存在，那么宝宝就会相继出现问题，我是一名宝妈，我分享下我给宝宝补锌的一些食物。

1、黑芝麻。

记得孩子那时候非常爱吃黑芝麻，黑芝麻里面富含锌，我们当时是自己买黑芝麻炒熟之后用料理机打碎，拌上一点砂糖，孩子用勺子舀着吃，孩子们都很爱吃。有的时候我们做菜的时候最后出锅的时候也会撒上黑芝麻。

做菜的时候放上一勺芝麻酱。

为什么说芝麻是个很好的补锌食物？

芝麻酱是补锌最好的食物，每次给孩子做饭，无论是煮面条还是炒菜，出锅时放一勺芝麻酱进去，味道很香，孩子也比较爱吃。

2、南瓜籽。

南瓜籽不仅可以补锌，也是补脑的食材，孩子也很爱吃，果果冻冻每天都会给剥一些南瓜籽吃，效果很明显。

3、牡蛎。

海蛎子是含锌比较高的海鲜类食物，但是孩子不太爱吃，每次都是只吃里面的软软的部分，有的孩子吃了会过敏。

4、豆类食物。

豆类食物、例如豆腐、豆皮里面也是富含锌的，给孩子多吃也是很有好处的。

当然，如果宝宝出现严重的缺锌的话，那么单靠这些食物来补充是不可能的，所以宝妈就是重要的点，要学会及时观察宝宝的情况，一旦发现不对劲，存在缺锌严重的问题，就要及时的就医了，记得我那时候是我带宝宝去医院检查才知道缺锌已经那么严重了，后来开了新稀宝片来吃，这个主要是婴幼儿时期吃的，效果比较好，一个月时间就补回来了。

用户93109464984

【补锌食谱】孩子缺锌如何补？送上四款食疗补锌，拿走吧！

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孩子小时候的发育是我们父母们非常关注的一个话题，而孩子小时候发育也是会出现很所不适的现象，经常都会有缺锌现象。但是对于孩子缺锌这种情况我们很多家长意识都非常淡泊，孩子缺锌一定要引起我们每位家长朋友的高度重视，孩子缺锌就应该尽快的补锌才能够避免出现不必要的疾病。

孩子缺锌的表现

孩子缺锌的常见表现是：食欲减退，异食癖，生长发育缓慢，免疫力低下，易得口腔溃疡，多动、反应慢、注意力不集中等，头发稀少，头发偏黄，容易出汗；睡眠不够好。所以一定要养成孩子不挑食不偏食的好习惯，做到营养均衡，对缺锌儿童，首先应采取食补的方法，多吃含锌量高的食物。

今天食谱君给大家推荐一些补锌的食疗，希望爸爸妈妈在遇到孩子缺锌的状况的时候可以采取一些食补的方法去治疗！

儿童缺锌可通过以下四种食疗方法弥补：1吃三豆粥

取绿豆、黑豆和赤豆适量，加少许米洗净后同煮，煮烂后加入甜味或咸味便成。

2吃猪胰泥

将猪胰脏洗净切开后，用刀转刮成泥状，再加入少量油，盐，生粉和味精等调味品拌和，蒸熟即可食用。

3吃果子糊

将栗子肉研成粉末，用栗子粉适量加水及及糖，或加入少许米粒煮成稀糊状即可。

4吃苹果泥，喝苹果汁

将苹果用水洗净削皮，再用汤匙轻轻将苹果刮成泥便成苹果泥，也可以蒸热后再食用，如再用水煎煮取汁便成苹果汁。

此外，大豆牛肉，牛乳和各种鱼类食品含锌也很丰富，也可以让缺锌儿童适当吃一些。

注意：

进行母乳喂养的孩子，如果出现有缺锌的情况，妈妈们可以通过自身多食用含锌量较高的食物，令母乳中的锌含量适当提高，这样宝宝也就能通过吮吸母乳来获得更多的锌。

不过切记盲目补锌对孩子有害。过多的锌对肝造成损害，严重者会有黄疸性肝炎的表现。 而且会削弱免疫功能，锌在镁离子的作用下，可以抑制吞噬细胞的活性，降低其趋化作用和杀菌作用，在正常情况下，这种作用会被血清蛋白质和钙离子所抑制，所以，低钙者和佝偻病患儿服锌过多，会导致免疫功能受损，抗病能力减弱。

一李

不建议给孩子盲目补锌，最好在确认宝宝缺锌后才适当的给孩子补充，而且也不能过量的给孩子补充，会适得其反。

那么该如何判断宝宝缺锌呢？看这些症状。

1、食欲减退、挑食、厌食不爱吃饭，这是孩子缺锌最明显的症状，如果孩子长期挑食厌食的话容易导致宝宝患上夜盲症、坏血病、佝偻病等，不利于宝宝的健康成长。

2、免疫力低下、缺锌的宝宝容易生病感冒、久病不愈，这是因为缺锌会导致宝宝免疫吸收不够完善所引起的。

3、生长发育缓慢、身材矮小瘦弱、落后于同龄人。

4、异食癖、吸收要异物、啃纸屑、咬头发。

5、头发稀疏、枯黄。

6、手指甲有白点、四周有倒刺等。

给孩子补充建议通过食物和补锌片来补充，日常中给孩子吃一些富锌食物比如生蚝、猪肝、牛肉、羊肉、上海青、口蘑等等。对孩子补锌有很好的作用，同时也可以结合一些补锌片来补充，效果会为更好。

Miss育儿

对于补锌这个话题，可谓是经久不衰，年轻妈妈尤其关注，整天听广告里喊蓝瓶的好喝，是不是会把所有的注意力都放在了补充剂上呢？

其实对于锌这个问题，不仅是小孩子，成年人一样需要注意。锌的缺乏导致免疫力低下，伤口不易愈合的问题还是常见的，比如顽固性的口腔溃疡，很多是缺锌导致的，只不过小孩子在快速成长期，存在更大的缺乏风险。

真正经严格检测，说已经缺锌的情况并不多，大部分人只是预防性的多摄入锌。对于已经出现缺锌的情况，药用的锌补充剂是最佳的选择，因为药用的补充剂都是高剂量摄入，短期内提高体内锌的水平，这个是食物做不到的。

但如果仅仅是预防性的补锌，那么多吃富含锌的食物就可以了。富含锌的食物是红肉和海产品，尤其是贝类。常见的猪牛羊的瘦肉、生蚝等等，都可以多吃点，红肉每天吃过手掌大小的量才行，生蚝一周两次，这样基本就不会发生缺锌。

锌的吸收会受到一些物质的影响，比如植酸、咖啡因之类，所以植物肯定不是补锌的主力食物，并且我们常喝的茶和咖啡会干扰锌的吸收，那么，喝茶和咖啡最好不在吃饭期间，最好在吃晚饭一个小时之后。

酸性物质是能促进锌的吸收的，比如醋和维生素C，那么新鲜的蔬菜水果，尤其是酸味比较重的水果，是有利于锌吸收的。再不济，多用醋来做菜也是不错的。

如上，就是补锌的策略了。

姜丹，注册营养师，今日头条签约作者

注册营养师姜丹

　　众所周知，锌是人体必需的微量元素之一，在人体生长发育、生殖遗传、免疫、内分泌等重要生理过程中是必不可少的物质，发挥着极其重要的作用。那么，人们为什么会缺锌，一旦缺锌会怎样，缺锌应怎么食补呢?下面咱们作以探讨，以作共享。

　　缺锌原因——

　　造成人体缺锌的原因有两个方面：一方面是机体代谢消耗;另一方面锌会随排泄和流汗丢失。

　　具体讲，锌缺乏原因主要为先天储备不良、摄入不足、吸收不良。处于青春期的儿童，人体需要锌量较大，因此类人群缺锌特别普遍。另外，偏食者、素食者、学龄前儿童、患慢性肾脏病或尿毒症患者为易缺锌人群。

　　缺锌会怎样——

　　身体缺锌容易导致发育迟缓，智力低下，食欲不振，异食癖，皮炎，口腔溃疡及耳聋等。尤以儿童会厌食、偏食或异食，智力发育落后，身材矮小、瘦弱;免疫力下降，经常感冒、发烧等为主要表现。成年人易患皮肤疾病，受损伤口不易愈合，青春期痤疮等，男性则有少精、弱精或精液不液化男性前列腺炎，甚至不育的可能;孕妇妊娠反应加重，宫内胎儿发育迟缓，分娩合并症增多，产程延长、流产、早产、胎儿畸形率增高等。另外，老年性耳聋缺锌是其中一个重要的原因。

　　缺锌，食补是最好的方式，最符合人体代谢。怎样食补为好?——

　　1、海产品是首选，牡蛎、蟹肉等海产品的含锌量是所有食物中最高的。

　　2、动物肝脏是人体营养的宝库，它富含优质蛋白、脂肪、维生素及多种微量元素，其中含锌量也很高，且易吞食消化。

　　3、红色瘦肉中的猪肉、牛肉、羊肉，白肉中的鱼肉、禽肉等含有丰富的微量元素锌。

　　需要注意的是，食补补得慢，如果肠胃吸收能力很差，有些甚至是难以补上;所以，对于缺锌比较严重或想快速补锌的人群，则应及时服用葡萄糖酸锌、甘草锌或用锌剂来补，如蛋白锌，这样补锌更全面 。

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　　原来孩子出现咬指甲，入睡困难，注意力不集中，食欲不良，容易感冒，罪魁祸首在这里!

　　一般来说，缺锌会导致食欲不振、生长和智力发育缓慢、免疫力低下，可能对孩子造成重大影响.那么宝宝缺锌的症状有哪些呢？宝宝缺锌怎么办？现在我们就来了解一下吧.。

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北国食无忧

我从个人总感觉锌缺乏是锌的补充剂炒作起来的。

那么为什么这么说？因为锌广泛存在于我们吃的各类食物当中。 这些食物含锌丰富海洋性的食物像是一些的贝类，比如说牡蛎。那么多红肉以及动物的肝脏也是新的很好的来源。锌也存在于燕麦，豆制品以及坚果中。如果作为食补来说呢，吃牡蛎是补锌的一个比较好的食物，当然肝脏也很不错。

动物性食物中含量丰富，植物性食物中含量也不少。

有些锌缺乏是由于需要量增加造成的，有些呢是由于其他矿物质补充过度，比如是钙和铁的大量摄入，就会干扰锌的缺乏，其实锌的缺乏在临床上真的是很少见。 容易出现缺锌的人群 纯素食人群，前面提到过锌的广泛存在于各类食物中，但是在动物性的食物中，含量比较高，吸收率比较好，而且膳食纤维摄入过多也会干扰，矿物质在小肠内的吸收，所以说纯素食人群容易出现锌缺乏的症状。

孕妇及哺乳期的妈妈。冷得孕早期的时候食欲比较差，那很多妈妈就是对肉啊，失去了兴趣，相传在临床工作中也发现有很多浦乳期的妈妈，肉的摄入量特别的少。而且怀孕以及哺乳期对锌的需要量还有所增加，新的收入不仅要满足妈妈本身需要，同时还要通过乳汁提供给宝宝，所以孕妇及哺乳期的妈妈也可能会出现锌缺乏的情况。

疾病原因引起的，造成的锌的吸收不良的情况。比如糖尿病，腹泻，肾病，等等还有服用利尿剂的时候也会容易造成锌缺乏。

作者筱赧

高级营养保健师

王兴国营养特训班五期学员

营养百事通

缺锌有哪些症状？

对儿童而言，缺锌会影响生长发育，导致孩子生长迟缓、瘦弱、矮小。所以，如果孩子发育慢了或落后了，需要注意排查。

缺锌会影响到食欲，导致食欲不振、偏食、厌食、异食癖，对于孩子来说，普遍存在一定程度的挑食偏食，但不代表一定的缺锌，需要综合考虑。

缺锌会影响到皮肤，可能会出现眼周、口周、肛周、肢端、臂面有对称性的糜烂、水泡或过度角化斑块；还可能会出现反复口腔溃疡，伤口愈合不良；

缺锌会影响到发质，导致脱发，头发蓬松无光泽；

缺锌会导致免疫力低下，容易感染或反复的感染，还会导致精神不佳，男孩还会影响性发育等。

如何判断是否缺锌？

症状表现：判断是否缺锌，首先可以看是否有缺锌的症状，包括发育情况、食欲、免疫力、皮肤情况、发质情况等。

微量元素检测：到目前为止，临床上并没有非常灵敏度高且特异度高的检测方法帮助判断是否缺锌，微量元素检测虽然包含的锌，但不是太准确。锌主要存在于细胞内，血清里锌含量很低，血清锌低了，可能机体早已经缺锌了，也可能细胞内并不缺锌。反过来，血清锌正常的情况下，细胞可能存在缺锌。所以，不能完全依赖微量元素检测。

膳食评估：单靠症状表现和微量元素检测还不够，还需要进行膳食分析，是否存在锌摄入不足，或者因为腹泻等原因影响锌的摄入或吸收。

诊断性治疗：临床上，如果还不能完全确定是否缺锌，可采用会先补锌，看症状是否好转，如果补锌两周症状好转了，可能提示跟缺锌有关系。

因此，是否缺锌，需要结合症状表现+临床检测+膳食评估等，来综合判断。

哪些食物能够补锌？

经常摄入富含锌的食物有利于预防缺锌，通常来说，动物性食物含的锌吸收率高于植物性食物。含锌高的食物包括：

贝类：如生蚝、牡蛎、扇贝、花蛤、蚌肉等；

肉类：肝类、羊肉、牛肉、猪肉，禽肉：鸭肉、鸡肉等；

蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等；

坚果和种子：松子、山核桃、黑芝麻等；

其他：小麦胚芽粉、香菇等；

为了获得充足的锌，注意摄入富含锌的食物，均衡的饮食非常重要。对于部分人群如素食者、孕妇、儿童可在医生或临床营养师指导下服用复合多维或锌补充剂。

儿童营养师刘长伟

缺锌的话，很多宝宝都会喝葡萄糖酸锌口服液，或是通过微量元素检测后买保健品恶补。但是，药补总归赶不上食补，食物中的营养才是最丰富的。要说含锌的话，最丰富的还要数海产品，特别是牡蛎含锌量很高，可以每餐适当为孩子添加，但也不能过量，否则容易甲状腺素高，过多也会对孩子的身体带来负担。

關鍵字: 动物性 食疗 健康